「八ヶ岳エコーライン」から眺める雪の阿弥陀岳と甲斐駒ケ岳が余りにも美しいので
ドライブを楽しんでいると
「傍」の店の前を通りがかり、地味な外観でしたが、「美味しい蕎麦」で有名でしたので
こんな場所にあったのかと思い、家族三人で入ってみました。
内装も食器も雰囲気も、落ち着いて品があります。
店内の大きな窓から、目の前の桜の大木から見晴す車山高原が
新春の暖かい陽射しに輝いていました！

「もりそば」とローストビーフと「もりそば」のセットには、最初に、小鉢がでます。
天ぷらと「もりそば」のセットには、やや大きめの皿に
アンデスポテトのサラダ・ビーツのマリネ・バジルとパセリのガレット・大根のサラダが、
丁寧な４点盛りで提供されます。

天ぷらも、そば屋さんにしては、珍しいほどの大きな海老と厚いレンコンとえのき茸でしたが
何よりも美味しかったのは、ロマネスコの天ぷらでした。
天ぷらでありながら、甘い芳香と初めて味わうコク味がありました。

創業して3年目の、このそば屋さんの名前の由来は、
「100年以上前に建てられた蔵と　先祖代々伝わる農地を
この先もずっと傍らで守り　後世に継承していきたい」

提供される野菜の美味しさは
「標高1,100M
農薬・化学肥料不使用野菜と
八ヶ岳山麓産ソバ
蔵の傍らの小さな農家食堂」

その思いが込められた料理でした！

帰りには、娘が
「トーモロコシのスコーン」が食べたいというので、
2つ買って帰りました。
チョコレートの甘味とアーモンドの香りが、
トーモロコシの旨味を引き立てます。

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