車山高原のリゾートイン、レア・メモリーの食卓では、今の時季、旬の高原野菜がふんだんに食べられます。
　諏訪の平、茅野市の豊平・芹ケ沢・湯川などの地区では、高原野菜が、種類豊富に収穫されている最中です。
　標高900m～1,200mまでの車山・八ヶ岳の裾野まで、豊富な清流と冷涼な気候に育まれた
　グリーンリーフ・セロリー・空芯菜・枝豆など多品目にわたる野菜が、レア・メモリーの食卓に饗されます。
　今、トーモロコシのゴールドラッシュが、驚くほど甘く、年ごとに糖度が高まっています。
　茎ブロッコリー（スティックセニョール）は、アスパラガスのような甘みと歯応えがある茎が特徴のスティック型のブロッコリーです。
　これはブロッコリーと、キャベツやブロッコリーの仲間のカイランと言う中国野菜を掛け合わせた野菜で、日本で品種改良され、現在、盛んに北山浦地区で収穫されています。