車山高原レア・メモリーの前庭では、
ツクシとカンゾウの芽立ちが採れます。

ツクシの、はかまを取り除き水に晒しておきます。
ツクシは、熱湯で湯通しします。
今のカンゾウは、柔らかいので生のままです。

角切り程度の春キャベツを、ゴマ油で炒めましたら、
多めのお味噌に、適量の日本酒と砂糖を加えて、更に炒めます。
仕上がりに、ツクシとカンゾウをいれてさ~とフライパンをふります。
仕上がりは、マヨネーズで味を調えます。

冷奴にまぶして、いただきました。