ランチのサラダバイキングは、種類が豊富で、グレードが高い!毎回、盛り付けるのを楽しんでいます。特に「ジャンバラヤjambalaya」が大好物です。
さわやかなハーブとスパイスの風味が効いた「ジャンバラヤ」、もともとはスペインの魚介主体の炊き込みご飯「パエリア」が、ニューオーリンズを一時期支配していたスペイン人によりもたらされ、18世紀にフランス系カナダ人がルイジアナ州に移住した人々によって、庶民の味として定着しました。
アメリカ合衆国南部に根づいてローカルフードとなり、全体的に素朴な味付け、地元で手に入る食材を使ってシンプルに作るのが特徴です。