ゲーン・ハン・レーンという豚バラ肉を煮込んだカレー料理。

 チェンマイはビルマ領だった事もあり、ミャンマーの影響を受けた料理がいろいろあります。
作り方は、以下だそうです。
 予めシーユー・ダム(タイの醤油)、唐辛子、カレー粉で豚バラ肉に下味をつける。 ターメリック、唐辛子、レモングラス、カー、ホムデン、ニンニク、カピ、塩などをペーストにして、フライパンで炒める。豚バラ肉を加えて炒め、ダシ汁、シー・ユー・ダム、ナム・プラー、砂糖、タマリンド汁、ニンニク、カーで味を調える。