昨日の３月とは思えない強い陽射しで、雪が融けて、姿を現しました。
今年は暖冬で、地熱も高く、雪の下で十分育ってきたようです。
「蕗の薹」はほろ苦く風味があり蕗味噌や天麩羅、また白和えも美味しい！！
雌雄異株で、雄花は黄白色、雌花は白色です。
さっそく、天麩羅にしました。
これだ、早春を告げる車山の香り！！