お知らせ
本日の牛ステーキのガロニは、庭の山菜の天ぷら
2022年5月16日
本場US産ステーキの赤身肉のソースは、赤ワインと梅肉がベースです。 ガロニは、天麩羅にする直前に庭で採ったコシアブラ・ニリンソウ・ニッコウキスゲ・ヤマウド・アケビの蔓（枝蔓）・行者ニンニクなどです。
車山高原、山菜料理の季節の到来です！
2022年5月14日
ヤマウド・カンゾウ・コシアブラが、暖かい腐葉土から次々と美味しそうな新芽を出し始めます。 ヤマウドは、本来は「生土」、土の中から芽を持ち上げ顔をのぞかせ伸びていく。 若い芽は香りが良く、味噌和えが美味しい！ 花芽は、 …
キバシリが囀る新緑の車山高原
2022年5月8日
キバシリは、留鳥ですが、車山高原で繁殖すると、冬季になると暖かい地方へ移動して越冬するようです。冬の車山では、見かけません、 ウグイスのように群れを作らずに単独で行動することが多いようです。「ピチョ ピチョ ピイピイピイ …
美しい蓼科湖の水芭蕉
2022年4月23日
標高1,250m、ビーナスライン沿の「高原の蓼科湖」に行って来ました。桜は、昨日の暖かさでようやく、3分咲き位になっています。湖上で遊ぶ水鶏は、嘴の白さが際立つオオバンと見られます。 周囲をカラマツやシラカバの林に囲まれ …
