車山高原のリゾートイン レア・メモリーが
　信州の四季をお伝えするブログです
　ラショウモンカズラは 　風の心まかせて咲き続ける花です
　ズミ・カエデ・シラカバの若葉が美しいこの季節に　その株元に数株ずつ咲き続けます
　車山高原の日差しは　心地好いようで 　青紫の花の色が　照り映えています 　
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旅ネット信州 / 車山高原;新緑の頃
　
「三身礼」には「南無西方極楽世界」と「阿弥陀仏」とあるように阿弥陀岳は赤岳の西方。美しい山容です。

     吾も亦　紅なりと　ひそやかに　　　　　　　2023年8月30日 
　吾亦紅は、夏から秋にかけて、山野に赤い花を咲かせます。
　花丈が間延びしないので、一輪挿しが似合います。
　さしそへて　淋しき花の　吾亦紅

　暑さや寒さに晒されても、山風にあおられるまま揺れています。
　高原の　霧が梳き過ぎ　吾亦紅
　霧の中　おのが身細き　吾亦紅
　
　冬には地上に出ている部分は枯れてなくなりますが、多年草なので翌春にはまた元気に茎が生長します。
　草萎えて　吾亦紅のみ　丈にたつ
　『移り行く日々』『愛慕』『もの思い』『移ろい』『あこがれ』『明日への期待』
　吾亦紅は種まきと株分けで増やすことができます。地下茎で増えるので、株分けをして増しましょう。



    台風7号接近の危機乗り越えた諏訪湖花火　2023年8月16日 
　台風7号、気象台は引き続き佐渡では１６日夜遅くにかけて強風と、急な強い雨や落雷に注意するよう呼びかけています。
　よく降り注いだ雨水を、吸いつくした苔が青み立ち、その鮮やかさが清々しいです。
　黒い頭・オレンジ色の体・クリーム色の頬と、そのアクセントが印象的なヤマガラなどは、まだ身を潜めているようです。
　瑠璃色が美しいオオルリも、白樺の高い梢には、まだ姿を見せていません。



   車山から霧ヶ峰のニッコウキスゲ　　　2023年7月15日 
　5月のゴールデンウイークの大規模な林野火災で、 広範囲に焼けた諏訪市の霧ケ峰富士見台でしたが、 夏の高原の代表花ニッコウキスゲが6分咲き以上に咲き誇っています。
　火が入った区域は花芽の数が圧倒的に多く、 観光客やハイカーの目を楽しませてくれます。
　花芽が多いので、長く楽しめそう。 13日ごろから見頃になり、「海の日」を含む15～17日の3連休が最盛期かと思われます。
　丘状のカボチョ山（標高点1681m）は全焼しましたが、 青空を背に鮮やかな緑の草原によみがえりました。
　ニッコウキスゲの群生地は、 ビーナス・ライン沿いの車山高原～富士見台～車山肩～霧ヶ峰～八島ヶ原湿原などに数多くあります。 中でも一面に見られるのが車山肩から車山山頂に向かう遊歩道沿い、 車山肩の「ビーナスの丘」とビーナス・ライン「富士見台」などが絶景です。



   魚が新鮮で美味しい松本の「食事処」！　　　2023年6月21日 　
 
 鰤の刺身定食とセット天麩羅　　1,045円（税込）　
 
 穴子天丼　　825円（税込）
　「海鮮蔵 魚魚魚 流通団地店」のランチは、新鮮でボリューム満点の魚料理、美味しいと、地元で有名なの食事処です。
　松本流通団地の西源の隣にあります。須坂店と合わせて2店舗を経営しています。
　主に新潟や富山の漁港や中央卸市場より、毎日直送される新鮮な魚介類の海鮮料理が、お手頃価格で、美味しく食べられるお店です。
　ランチ時は、若いカップルもいますが、どちらかといえば、近くのサラリーマンや年配の方、家族連れの方が多いのが印象的です。
　開店以来、ネタの大きさと鮮度にこだわり続けて、各地の漁港や中央卸市場から、毎朝届けられる、新鮮で旬の魚介類を仕入れています。
　一品料理も創作性に溢れた料理を豊富に揃えています。
　アナゴ天丼は、ふっくらと柔らかい、かなり大きい一匹もののアナゴ天とイカやイワシ、"海苔と鰤"とエノキダケでした。添えている天つゆの、深い味わいと豊かな香りが優しい！食べる度に多めに、ご飯にもかかるようにして食べます。天つゆの香りが立ちます。
　ほかにも鰤のかぶと煮やあら汁など海鮮メニューが豊富で、家族連れで来ても楽しいと思いますし、魚が食べたい時には思い出される「お店」という感じですね。



  「燻製塩」と高原野菜と山菜の天ぷら　　　2023年6月3日 　
　鎌倉市小町の「鎌倉中央食品市場」で人気の燻製塩『オールドソルトOLD SALT』は、明石産の塩を神戸で精製した素材を、特殊製法で燻味蒸着させた「燻製塩」です。
　北米のウイスキー工場などで廃棄された古い樽を粉砕してチップにした、上質な燻製材にこだわっています。
　塩独特のえぐ味が立つことなく、上質なの香りと、穏やかで豊かな風味が際立ちます。
　『北鎌倉燻煙工房』のスモーク調味料は、料理の深みと豊かさを増すスペシャル調味料です。
　車山南麓の高原野菜のサラダにワサビと和えて、少しずつ『オールドソルトOLD SALT』ふりかけると風味が増して、別の旨味が現れます。
　車山の山菜の天ぷらと、朝の卵料理に、少しずつふりけると一段と上品な豊かな味わいと香りが立ちます。
　お刺身やステーキソティなどにワサビと合わせてシンプルに、意外に会うのがアジフライです。アジの素材の風味が和むようです。

　燻製塩を食材や料理にかけると、なんでも燻製風味になるわけではないのです。
　「焼いた野菜や魚、肉にかけるだけで燻製風味が楽しめる塩！」と言うよりも、「燻製塩」は、素材の味を豊かにする初めての味わう「調味料」でした。
　その穏やかな落ち着いた風味が、寒暖差が激しい高原野菜特有の豊な糖度と、風雪厳しい車山高原に育つ山菜特有の野趣が一時和みます。
 　新緑したたる高島城の藤の花　　　2023年5月11日 
　高島城の藤棚の見頃は、例年5月中旬から5月下旬頃ですが、今年は早くも満開の時季が少し過ぎたようです。
　それでも、城跡にあがると、美しい庭園と見事な藤棚が目に飛び込んできます。
　諏訪市の高島城公園には、推定樹齢140年を超えるといわれる「高島城のフジ」が、瑞々しい欅の新緑とツツジの鮮やかな白い花の色とのコントラストを演出してくれます。
　スズメが忙しく飛び交う心字池の向こうの天守閣の「しゃちほこ」が、今日の空模様下になぜか目立ちます。
　鯱（しゃち）は、想像上の生き物です。頭は龍または虎とも、胴体は魚、空に向かってそり返る尾が特徴です。
　「しゃちほこ」の「ほこ」とは、この尾の形が鉾のように上にそそりたっていることからです。
　美しい木造建築文化を育んできた日本では、大敵となるのが火事です。そこで、寺院などで、火除けの守り神として「しゃちほこ」を飾ったようです。
　織田信長が安土城でそれを城に取り入れました。その城跡からは鯱瓦の破片も見つかっています。
　２階は高島城ゆかりの資料を展示する資料館です。「築城」「藩主」「藩士」それに「藩政」の４つのテーマに分けて、それぞれの貴重な資料を展示しています。藩主の調度品や藩主自らの文芸作品、藩士の武具類、また藩政に関わる重要な古文書類など、高島城や高島藩の当時の日常が偲ばれます。
　キャナリィ・ロウ（ 諏訪湖畔店）で誕生日祝い　　　2023年4月6日 
諏訪湖畔、オリーブの木々に囲まれた煉瓦造りの店 誕生日ケーキをサービスしてくれました。
マルゲリータ（モッツァレラチーズ、フレッシュバジル） ジェノババジルとキノコのオリーブソースパスタ
季節ごとの前菜バイキング 前菜や飲み物はビュッフェ方式
諏訪湖畔の桜が満開でした。今日は春霞か、富士山がぼんやりしていました。
 
    朝食のオムレツ（蓼科山から昇る朝日を浴びながら）　　　2023年4月1日 
　オムレツには、大根とシ－チキンのクリーム煮を挟みました。添える野菜は、軽く炒めた茅野市北山産のスナックインゲンと菜花とブロッコリーです。オリーブ油とバジルの鮮やかな緑とさわやかな香りが特徴のソースと相性がよいのです。
　今日のオムレツは、木の葉型に仕上げました。オムレツは、フランス語「omelette」、「薄い板」や「葉の平らな部分を示す葉身」を意味するラテン語の「lamina」に由来するそうです。
　オムレツが、現在の呼び名・形に落ち着いたのは16世紀のころ、当初この言葉が表していたのは、卵のパンケーキ（ホットケーキ）のことであったと言われています。
　江戸の庶民のごちそうとして親しまれていたのが「ふわふわ玉子」です。卵を卵黄と白身に分けて、白身の方を角が立つまで泡立てます。そこに黄身を入れ、泡をつぶさないように混ぜて、沸騰させたダシの中に流し入れる料理です。日本の玉子焼きの起源とされています。
　日本にもオムレツと似た日本発祥の料理があります。オムライスと玉子焼きです。オムレツの中にチキンライスを包むメニューです。また、卵焼きを層になるように折りたたみながら、筒型に焼き上げた玉子焼き料理も日本を起源にします。
　現在では、家庭料理として定着し、テフロン系の角型フライパンの普及で手軽に焼くことができ、お弁当の定番として愛され続けられています。
    車山のニホンジカの子別れ　　　　　　2023年3月20日 
　草原と森林が連続した山野を自由に移動することができる捕食者がいないニホンジカの発情期は9月下旬～11月、妊娠期間は約230日、出産期は5月下旬～7月上旬、通常1子を出産し、双子はまれです。
　生息環境に左右されますが、生後2～3年で成獣になります。食物環境が良好であれば2歳から思春期に入ります。
　シカは群れを作る動物ですが、ニホンジカは、繁殖期以外はオスとメスは別々の群れを作ります。行動範囲は50～100ヘクタール程度、基本的には夜行性です。ニホンジカの天敵が人類であれば、近年、それを恐れることもなく昼間から生業に励んでいます。
　かつて、ニホンジカは生後1年以内に半数が死亡していました。森林と草原の中間や里山の林地や緑地でも繁殖し、しかも食物を求め農地に移動するなど生息地を広げ、栄養が豊かになり幸せを感じているせいか、次第にその死亡率は低下しているようです。
　ニホンジカの死亡個体の最高齢はメスが14才、オスは10才です。また、発見される死体はオスに偏り、しかもその死亡時の年齢はメスの方が高齢の場合が多いのです。オスの場合、高齢（7才）と若齢（1才）の二つの山があり、オスの生活史の苛酷さを如実に物語っています。
　死亡率の性差は、シカ科などの有蹄類では、子別れという生態的試練が直結しているようです。
　車山を生息地にするニホンジカであれば、食物が少ない冬に子別れとなれば、雄の子鹿にとって極めて苛酷となり、遠くへ行くことも想定できず、この雪原周辺にとどまることになります。
　植食性のニホンジカは、柔らかい草や木の新芽、木の実を食べ巡ります。里山周辺で生息するニホンジカであれば、山菜の芽出しも早く、田植後2週間すると水田となり、生育中の稲の芽や麦の新芽、大豆などが食べられます。その食料が乏しい車山の冬場には、植物の僅かな芽出しや落ち葉を食べて耐え抜き、それでは足りなければ、栄養価に乏しいが豊富にある樹皮や笹を食べて飢えを凌ぎます。シカの越冬期の主食はササと枯葉です。周辺にササが多いところでは林業被害は少ないようです。
   諏訪の平の初物フキノトウ　　　　　　2023年3月9日 
　フキノトウはキク科フキ属の多年草です。日本原産の山菜の一つで、全国の山野に自生しています。「諏訪の平」で通常に採集しやすい場所は、陽射しが広がるため池や川沿いです。
　フキとフキノトウとは一見全く別の植物のようにも見えますが、フキノトウはフキの花をさします。この花が咲いた後には地下茎から伸びるフキ（葉）が出てきます。フキはこのように花と葉柄が別々の時期に地下から出てくる面白い植物なのです。
　フキは山菜といえば真っ先に思いつく、キク科の雌雄異株の多年草で、日本各地に自生します。早春、葉に先立って大きな苞に包まれた花茎（フキノトウ）を20ｃｍほど伸ばし、その先に多くの白い花を咲かせます。
　「春一番」、雪の中から顔をのぞかせるフキノトウは、苦味の中にも甘味があり、独特の青臭さもあるが、特に「雪国の人々」とって寒冷地の風物詩として多くの人々から愛されて来ました。
　冬眠から目覚めた熊は、最初にフキノトウを食べるという。霧ヶ峰から車山に生息しているニホンドジカも、よく食べるようになりました。ヒグマがミズバショウを冬眠明けに食べることも、ＮＨＫのテレビ番組で実証されています。
　春の山菜には抗酸化力が強いポリフェノール群が豊富に含まれています。苦みや香りを含んだ春の山菜を食して、冬の間に体内に溜まった老廃物を排出し、疲労や老化の原因につながる活性酸素(不安定で体内の分子と酸化反応しやすい)などを分解したり、活性酸素で傷ついた細胞を修復したりする。ポリフェノールは、ほとんどの植物に含まれ、苦味や色素の成分になります。ポリフェノールの種類により、それぞれ独自の機能がありますが、水に溶けやすい性質があるので、比較的短時間で作用するかわりに、その効果は長期間持続しません。熊や鹿は毎日摂取する必要があります。人も然りです。
   「車山スカイパークリゾート スキー場」の現在　　　　　　2023年3月5日 
　東京、名古屋から3時間で行けるスノーリゾートが 、霧ケ峰連峰の主峰車山（標高1,925m）の北東斜面に、約100万平方メートルに及ぶ広大な「車山スカイパークリゾート スキー場」です。
　晴天率80％と高いため、富士山をはじめ、浅間山、八ヶ岳連峰、そして身延山地、南アルプス、中央アルプス、北アルプスが一望できる日が多い。南向きの日溜まりのゲレンデの今日の１３：００現在の温度は8℃でした。今日の東風も穏やかです。 樹木が少なく標高1925mの山頂からワイドで開放感のあるゲレンデでは、初心者から上級者まで楽しそうに滑走していました。現在の積雪は90cmです。
　車で10分、白樺湖畔にある「すずらんの湯」の露天風呂からは、諏訪富士と称えられる蓼科山が正面に見られます。鉄分などが多量に含まれるため、ゆったりと流れる時間が優しくからだをほぐしてくれます。


   遅れてきた誕生日祝い（喜寿）　　　　　　　　　　2023年2月12日
   福井で水揚げされた鯖は、ほぼ全量が地元で消費されるそうです。
　脂が蓄えられていて、「幻の鯖」と呼ばれ、他県では食べられないそうです。 　
　漁獲量が減り続くているせいもあり、2007年から 送ってくれた懐石料理の「四季食彩　萩」は、「福井一、鯖を扱う店」だそうです。 今晩、早速、いただきます。 ありがとう！　ありがとう！ また、遊びに来てね！！


  
 
　豚の耳や胃袋も美味しかったけど、鶏の肝が柔らかな味付けで特においしかった。耳や胃袋は、パスタにしたんだけど、ピザの方が合うように思う。特に、耳は良質の脂が豊富だから…
　紅糟（ホンツアオ）という紅麹を発酵させた赤い調味料も、色は奇麗だったけど味はあまり感じられなかった。紅麹の生成物にアミノ酸が多く含んでおり、血圧降下作用を持つ健康食品らしいからいいね。それで豚肉につけて蒸すのかしら？ 中高年の悪玉コレステロール対策にお勧めだそです。
　萬珍樓のシュウマイは小さいけど「豚肉シュウマイ」だったのかな、豊かな味が広がるよ。中華街は高いけど本当に美味しいね！！
　今晩も少しずつ食べます。ありがとう！ありがとう！！
   藤田観光のルーデンスクラブ事業の終焉と、その説明　　　　　　2023年2月9日
　2022年12月15日　日付の「プロミネント車山高原ご請求書」が、各ウイスタリアンライフクラブのオーナー宛に、それも極めて唐突に郵便で配達された。
　　内訳は
 修繕積立金  9,600円  2023年1月～2023年12月分
 固定資産税  10,200円  2022年11月分
 固定資産税  120,120円  2023年1月～2023年12月分
 地代  1,200円  2023年1月～2023年12月分



　合計141,120円
　（内税10,920円）
　
　「2022年12月27日　ご指定の銀行口座より引き落とし」と記されている。

　2022年12月22日　日付の「オーナー説明会開催のお知らせ」が郵便で配達された。
　宛先は「ウイスタリアンライフクラブプロミネント車山高原　オーナー各位」であった。 差出人は「藤田観光株式会社　代表取締役社長　伊勢　宜弘」とある。
　内容は
　「さて、藤田観光株式会社は、1979年よりウイスタリアンライフクラブ事業（以下、「本事業」といいます。）の運営を行ってまいりましたが、このたび、本事業および本事業の実質的な運営を行っております藤田グリーン・サービス株式会社を、2023年3月1日付(予定)でアドミラルキャピタル株式会社へ譲渡することになりました。
　皆様の窓口となります運営の主体は、今後とも変わらず藤田グリーン・サービス株式会社が行ってまいります。 また、事業譲渡に伴い、皆様からお預かりしております保証金(60万円)のお預かり先が、当社よりグリーンサービス管理株式会社（事業譲渡において新たに設立される会社であり、事業譲渡によりアドミラルキャピタル株式会社の子会社となります。）へ移行することとなります。
　 なお、事業譲渡に至った経緯等につきましてはオーナーの皆様にご説明申し上げると同時に、譲渡先であるアドミラルキャピタル株式会社代表取締役社長より皆様にご挨拶いただく場とさせていただきたく、下記のとおり説明会を実施いたします。 ご多忙のところ恐縮ですが、何卒ご臨席賜りますようお願い申しあげます。
　謹白
　記
　日時　：　2023年1月21日（土曜日）　13時～14時
　場所　：　ウイスタリアンライフクラブプロミネント車山高原
　誠に勝手ながら、2023年1月6日（金）迄に同封の返信用はがきにて出欠有無のご回答をお願い申し上げます。複数施設をご所有のオーナーの皆様におかれましては、施設ごとにご案内をお送りさせていただいております。
　なお、コロナ禍の折、本説明会には会員であるご本人一名様のみでのご出席に限らせていただきます。法人のオーナー様におかれましても、一名様のみでのご出席に限らせていただきます。予めご了承いただきますようお願い申し上げます。
　以上 ＜本件に関するお問い合わせ先＞ 藤田観光株式会社　経営企画部　高橋、新　　TEL : 03-5981-7722 (平日　9:30〜18:00)」
　以上が、藤田観光株式会社　代表取締役社長　伊勢　宜弘殿が、1979年よりウイスタリアンライフクラブ事業として、契約当初から多額の入会金と年会費を徴収しておきながら、「お礼も感謝の言葉もない決別の文言」が並ぶ。

　「立つ鳥跡を濁さず」
　これ以上、美しい信州の自然を破壊しないで惜しい！
　さわやか信州旅ネットを見て一企業程度の打算による弊害を、社員一同、反省してほしい！！
　これらの開発地の荒廃により、柏原財産区や茅野市の行政においても、特に長年月に亘る運営の必要経費の負担が増加し、加えてその財産区の実質的な運営においても、若者は 次第に財産区による負担を回避するため、厳しくなってきている。
　また、財産区総代などの役職者の選出にあたっても、後任者の確保に支障をきたすなど、財産区運営上の最大の課題になっているようです。



 　藤田観光の車山などのウイスタリアンライフクラブ事業の終焉　　2023年2月4日
　2022年12月15日付の「プロミネント車山高原ご請求書」が、各ウイスタリアンライフクラブのオーナー宛に、郵便で配達されてきました。
　その内訳は　
　修繕積立金 9,600円 （2023年1月～2023年12月分）
　固定資産税 10,200円 （2022年11月分）
　固定資産税 120,120円 （2023年1月～2023年12月分 ）　　地代 1,200円 （2023年1月～2023年12月分
　　合計141,120円（内税10,920円）
　「2022年12月27日　ご指定の銀行口座より引き落とし」と記されている。
　2022年12月22日　日付の「オーナー説明会開催のお知らせ」が郵便で配達された。 宛先は「ウイスタリアンライフクラブプロミネント車山高原　オーナー各位」であった。
　 差出人は「藤田観光株式会社　代表取締役社長　伊勢　宜弘」とある。
　内容は 「さて、藤田観光株式会社は、1979年よりウイスタリアンライフクラブ事業（以下、「本事業」といいます。）の運営を行ってまいりましたが、このたび、本事業および本事業の実質的な運営を行っております藤田グリーン・サービス株式会社を、2023年3月1日付(予定)でアド ミラルキャピタル株式会社へ譲渡することになりました。
　皆様の窓口となります運営の主体は、今後とも変わらず藤田グリーン・サービス株式会社が行ってまいります。 また、事業譲渡に伴い、皆様からお預かりしております保証金のお預かり先が、当社よりグリーンサービス管理株式会社（事業譲渡において新たに設立される会社であり、事業譲渡によりアドミラルキャピタル株式会社の子会社となります。）へ移行することとなります。
　 なお、事業譲渡に至った経緯等につきましてはオーナーの皆様にご説明申し上げると同時に、譲渡先であるアドミラルキャピタル株式会社代表取締役社長より皆様にご挨拶いただく場とさせていただきたく、下記のとおり説明会を実施いたします。 ご多忙のところ恐縮ですが、何卒ご臨席賜りますようお願い申しあげます。
　謹白
　記
　日時　：　2023年1月21日（土曜日）　13時～14時
　場所　：　ウイスタリアンライフクラブプロミネント車山高原
　誠に勝手ながら、2023年1月6日（金）迄に同封の返信用はがきにて出欠有無のご回答をお願い申し上げます。複数施設をご所有のオーナーの皆様におかれましては、施設ごとにご案内をお送りさせていただいております。 なお、コロナ禍の折、本説明会には会員であるご本人一名様のみでのご出席に限らせていただきます。法人のオーナー様におかれましても、一名様のみでのご出席に限らせていただきます。予めご了承いただきますようお願い申し上げます。
　以上 ＜本件に関するお問い合わせ先＞ 藤田観光株式会社　経営企画部　高橋、新
　　TEL : 03-5981-7722 (平日　9:30〜18:00)」
　これが、藤田観光株式会社　代表取締役社長　伊勢　宜弘殿などが、1979年よりウイスタリアンライフクラブ事業として、契約当初から多弁を振るい多額の入会金と年会費を徴収してきた者が、「お礼も感謝の言葉もない決別の文言」を並べる。
　1/21(土曜日)、車山プロミナント2Fの会議室であった。
　藤田観光（株）の経営企画部の高橋豊部長は、「藤田観光」は債務超過である、と唐突に発言した。この日の藤田観光の発言すべてが唐突であった。


　車山プロミナントから藤田観光（株）撤退！                   2023年1月25日
　1/21(土曜日)、車山プロミナント2Fの会議室であった。
　藤田観光（株）の経営企画部の高橋豊部長は、「藤田観光」は債務超過である、と唐突に発言した。この日の藤田観光の発言すべてが唐突であった。

　藤田観光は、昨年2022年12月22日、会員制リゾート事業の「ウィスタリアンライフクラブ」を投資ファンドのアドミラルキャピタル（東京・千代田）に売却すると発表した。減損損失として、約19億円を2022年12月期の特別損失に計上する。
　会員制リゾート事業を、アドミラルキャピタルが設立する新会社に譲渡する。譲渡は23年3月1日を予定する。藤田観光は1979年に会員制リゾート事業に参入し、箱根に2か所と熱海、宇佐美・鳥羽・野尻湖・車山など7施設を展開している。売却後の「施設利用などの条件に関しては、現時点で変更はない」というが、その後の会員に対する具体的な対応と経営の失敗に関する謝罪もない、唐突で無責任な発表であった。

　アドミラルキャピタル株式会社Admiral Capital Co.,Ltdは、2012年10月10日 ＳＢＩキャピタルソリューションズ株式会社（2006年6月の設立）から社名変更した。所在地は東京都千代田区内幸町一丁目3番3号、内幸町ダイビル6F、事業内容は投資ファンドの運用・管理、代表取締役は木下玲子氏、資本金は、3,000万円と少ない。
　木下玲子氏が入行していた日本興業銀行は、法と行政指導に守られた銀行であったが、その興銀が、大阪ミナミの料亭の女将だった故尾上縫さんに、新時代の生き残り戦略を描き、異常にまでめり込む。
　尾上縫さんの原点は株取引にあった。バブルの過程で相当な収益をあげ始め、興銀を筆頭に金融機関による尾上さんへの融資の延べ累計額は、1986年以降の5年余りで実に2兆7736億円になる。1991年8月に尾上さんが逮捕された当日の残高は4691億円、うち2295億円が興銀グループであった。1個人への融資としては前代未聞、そのため改革の時機を逸し、高度成長の終焉後、他行と同様に不良債権を抱えて公的資金の注入を受けたが、それでも単独経営に行き詰まり経営統合の道を選ばざるを得なくなった。

　藤田観光は、実質的な運営や施設の管理を担う子会社の藤田グリーン・サービス（東京・文京）の全株式もアドミラルキャピタルに売却する。同社の21年12月期の売上高は11億円で、営業利益が3800万円。純資産は期末時点で4億9200万円だった。
　藤田観光の方は、2020年4月に12の銀行から約200億円を借り入れ、ようやく資金繰りに何とか手を打ったが、12月末にも債務超過に転落する可能性が既にあった。一度でも債務超過になると投資家や利用者の評価が暴落し資金繰りが一層困難になる。それを絶対回避しようとしが、資金上、やむなく大阪の宴会場である太閤園を、3月22日付で創価学会に390億円近い意外な高値で譲渡した。太閤園は、旧藤田財閥の創始者、藤田伝三郎（1841〜1912年）の邸宅跡地に建つ。
　不調なのが「椿山荘」、2022年12月期上半期の婚礼事業は4億300万円のセグメント損失（企業の事業部門ごとの損失）であった。前年同期間は14億8,600万円の損失で、赤字幅は縮まっているものの黒字にならなかった。
　（江戸時代、久留里藩黒田家の下屋敷であった。明治維新後の西南戦争の功により、山縣有朋に年金740円を与えられた。それを元手に明治11（1878）年、旧屋敷を購入し「椿山荘」と命名して作庭を行った。大正7（1918）年には大阪を本拠とする藤田財閥の2代目当主藤田平太郎男爵がこれを譲り受け、東京での別邸とした。）

　椿山荘は、コロナ禍で参列者の減少もあり、婚礼需要や単価も低調、結婚に消極的な世相も重なり回復には時間がかかる。運営する結婚式場の苦戦が長期化する可能性が高い。
　藤田観光の収益源だった「ワシントンホテル」や「ホテルグレイスリー」などのビジネスホテル部門も悪化し、藤田観光の2022年12月期の連結営業損益は、60億円の赤字（前期は158億円の赤字）の見通しとなる。

　昭和361961()年に始まった地元の大分県大山町の村おこし運動は、当時「梅栗植えてハワイへ行こう」がキャッチフレーズだった。昭和59（1984）年には、大分県の「一村一品運動」を模倣して、中小企業庁が「むらおこし」事業を積極的に展開し、それが起爆剤となって全国的なむらおこしブームが起こった。そして、昭和62（1987）年には内需拡大経済政策の一環として、いわゆるリゾート法（総合保養地域整備法）が制定され、折からのバブル経済の波に乗って大規模リゾート開発が全国各地で展開されていった。
　リゾート法はその目的として、「民活による内需拡大」・「過疎化や農業自由化による地域の振興」・「都市生活者にゆとりのある余暇供給」という三点を掲げ、環境保全に関する規制を大幅に緩和しリゾート開発への道を拓いた。これがいわゆる第二次リゾート開発ブームであった。
　昭和55（1980）年後半から平成2（1990）年初頭にかけて、農山村における農用林として活用された里山は放置され、投機的な財産区の土地利用に転用されことが多くなった。いわばリゾート開発用の土地を大量に供給した。
　その大手資本主導による開発も、再び、バブル経済の崩壊とともに収縮し、多くの開発資本は撤退し、野方図なリゾート開発ブームは終蔦した。以後、農山村における人口や戸数の激減と高齢化の進行で、里山を維持することが困難になった。
　その頃の茅野市は、車山山麓に広大な農村部を抱えて、諏訪地域の4市町（岡谷・下諏訪・諏訪・茅野）の中で農業就業者が最も多く、基幹産業であった農業を支えた。農業就業者比率は、昭和35（1960）年の55％から昭和45（1970）年の36％に減少し、一方で製造業就業者比率は、1960年の15％から1970年の30％に増加した。
　昭和35（1960）年代に、山村経済は破綻し、山村住民の生業を衰退させ、やがて消滅させた。
　八ヶ岳西麓の蓼科高原・白樺湖などの高原観光地においては、昭和40（1965）年前後から外部資本による観光開発が進められた。サービス業就業者比率は、1960年9％、1965年10％、1970年12％、昭和50（1975）年16％、昭和55（1980）年17％と増加傾向をたどった。
   車山高原の冬山風景                        2023年1月23日
　車山の茅野市方面の山麓では、日本が高度経済成長を迎えるまでは、市街地の近郊には里山と水田が織りなす田園地帯が広がり、その奥の雄大な山岳風景が、それぞれの周辺の絶景スポットとして親しまれてきました。
　里山の多くの人々が、村の集落などを単位とする地域住民が、共同で管理する入会林野が生計の重要な糧でもありました。
　農山村に薪炭や農用林として里山の生産や生活の両面で支えてきた林野と農山村の関わりが、昭和30（1955）年頃から始まった高度経済成長は、次第に人々の森林への依存度を大きく後退させます。
　　やがて、石炭・石油などの化石燃料の消費や、化学肥料の活用による生活生産様式の変化が、薪炭需要の低下と草肥農業の衰退をもたらしました。
　昭和25（1950）年頃から昭和35（1960）年代にかけて、茅野市域では財産区直轄方式によるカラマツ造林が急速に進められます。 高度経済成長期の急激な経済発展は木材需要を活発化させ、それにより木材需給が逼迫し、木材価格が高騰するようになったからです。
　政府は昭和36（1961）年の外材輸入の解禁と、昭和39（1964）年の木材の貿易自由化に踏み切ります。その施策以降、価格の安い外材が木材市場を席巻し、国内林業を衰退させていきます。

　車山高原では、陽を浴びて黄金色に輝くカラマツ林、風にあおられて散りいそぐカラマツ葉の風情、やがて周囲の山陵が雪化粧を始める青天の日には、車山山頂を中心に、噴煙たなびく浅間連峰、北の蓼科山から勇壮に伸びる八ヶ岳連峰、富士見高原の上空に浮かぶ富士山、そして、白銀に輝く甲斐駒ヶ岳と仙丈ケ岳を中央に南アルプスの雄大に隆起した光景が眼前に広がります。
　四季折々、日々移り変わる眺望開ける山岳風景を楽しめるのも、車山高原の魅力の一つです。

   芦ノ湖と箱根関所の風景                        2022年11月21日
 
 
　箱根から見る四季折々の富士の美しさは、その豊かな自然が移ろう度ごとに装いを変える雄大な光景となってひと際輝き、ただただ圧倒されるばかりです。
　それでも芦ノ湖の元箱根から湖面を通して、北方の仙石原高原方面に映し出される富士山はいつも穏やかです。
　湖上の遊覧船から東の空に立ち上る白雲の下に、駒ケ岳や北の上二子山と、その南の下二子山が描く稜線は、なぜか焦げ茶色でした。

　箱根関所など、徳川家康の時代に各所に設けられた関所は、江戸幕府防衛という役割を担っていました。そのため、箱根関所も東海道きっての難所である箱根山中に、元和5年（1619年）に設けられ、重要視されました。
　関所の制度は、明治2年（1869年）に廃止されましたが、箱根関所の建物は同16年まで残っていたようです。
　平成19年（2007年）に、江戸時代の大工・石工の技術や、当時の用材などを踏襲して完全復元されました。
　箱根を通る山道には、当初箱根周辺に特に多い「箱根竹（ハコネダケ）」が敷かれていましたが、後年、付近から産出される石を活用して、石畳の道に変えられました。
   Bakery & Table 箱根ベーカリー                        2022年11月18日
　 芦ノ湖元箱根の湖畔に建つ3 階の建物が「ベーカリー＆レストラン」です。 1階はベーカリー、2階がカフェ、3階がレストランになっています。
　3階のレストランは、忙しいせいか、コロナ禍のためか、閉鎖していました。
　それでも、外のテーブルで開放的な芦ノ湖を眺めながら、一番人気の「米粉のカレードーナツ」を楽しみます。
　表面に、カリカリになったライスクリスピーがまぶしてあるのでサクサク、なによりもカレー特有の香料と味わいがより洗練され、新たな和のカレーが作り上げられたようです。
　そのこだわりのカレーの中には、クリーミーに仕立てられたゆで卵が丸ごと1 個入っています。
　カレーとの相性が良く、ボリューム感もあり、内はしっとり！ふんわり！

　2階のカフェ中央にはイートイン用のお皿とカット用のナイフとが備えてあります。
　「米粉のカレードーナツ」の見事さに感動した方は、パンを切り分けて、スマホで撮ります。
　また、好評の「箱ね」は、デニッシュ生地にごぼう・にんじん・ベーコン・レンコンなどの根菜が詰まり、ベーコンも加えて四角く焼き上げられています。
　箱根の伝統工芸・寄木細工をイメージしたパンです。
   諏訪湖、3本ポプラの黄葉                        2022年11月4日 
　諏訪湖の北岸にあたる下諏訪の湖岸を歩くと、富士山の全景が、その湖の彼方、東山の立石公園と西山の有賀峠の間に浮かび上がります。
　文字通り諏訪湖の浮城であった江戸初期の高島城から5km先にある諏訪大社上社本宮の前方には、湖面が広がっていました。 波除鳥居（本宮一之鳥居）は、かつては本宮内の高島社の後方近くに建っていました。明治34年以降に境内が拡張された際に現在の場所に移転したのです。
　その「波除け」という名は、本宮の前方に湖面が広がっていたことを示します。文字通り「御神渡り」は、ここの諏訪湖の氷上から走ったのです。
　　古歌に
　「すはの海　衣が崎に　きてみれは　冨士のうへこく　あまのつりふね」
　 諏訪湖は、古墳時代から平安時代にかけて最大となり、その後、江戸時代初期、高島藩初代藩主諏訪頼水は、 諏訪湖の釜口の水位を下げる工事を行い、新田開発を促進します。 度重なる湖水の水位を下げる工事により、次第に高島城は諏訪湖から離れ、「浮城」の風情を失います。
　
　 和歌「諏訪湖畔」の作者・島木赤彦は、明治9年（1876年）、長野県上諏訪町角間（現諏訪市元町）に生まれました。 父は元諏訪藩士でした。
　 『太虚集』
　　みづうみの　氷は解けて　なほ寒し　三日月の影　波にうつろふ
　その赤彦の「諏訪湖畔」の歌碑、斎藤茂吉書による「水海之冰者等計而尚寒志三日月乃影波爾映呂布」が富士見町の富士見公園にあります。
　島木赤彦は、同郷の竹馬の友であった伊藤長七（近代吟詠の祖・木村岳風の恩人の一人）と共に、明治27年（1894年）に長野師範に入ります。
　その伊藤長七には、赤彦を追悼する9首があります。そのうち2首に
　　うみぞひの　かきのもみじの　岡の辺に　みたまよとはに　何をかも思ふ
　　夕されば　うみのあなたに　うかぶ灯の　靜かなる心　亡き人を思ふ

　やがて富士山も西山の山影に隠れる漕艇場近くに来ると、3本のポプラの巨木が見事に黄葉し、陽光を浴びてひときわ輝きます。 湖畔沿いのサクラやモミジの紅葉と、ケヤキの黄葉の並木が美しい！ 桟橋の数人の釣り人の光景が、なぜか郷愁を誘います。

   秋の風物詩といえば蓼科湖の紅葉                        2022年10月22日 
  はや！秋の景色に変わり、穏やかな静寂に包まれる蓼科湖の周囲を歩いていると心が洗われるようです。
　水深7mとその深さはそれなりにあり、その1250mの湖面に映える紅葉がうれしくて、一とおり眺め歩くと夕日に匂ふ山のもみぢ葉が燃え立ちます。
　紅の濃染のもみぢが美しくて、遠くより見つつ近づくと、岩間の青淀に、もみぢ葉が散り落ちて揺らめいていました。
   車山高原のイタヤカエデが黄葉に輝く時季                          2022年10月17日
　気温は冷淡にも下がっています。
　朝焼けに染まり始めた八ヶ岳を眺めれると、雲粒の密度が高い積雲が、濃いめに染まり南から北へゆっくりと流れていきます。
　早朝5時近く、レア・メモリーの前庭には、かすかに湿り気が漂います。その後の雨を予感させます。
　車山高原一面に少し陰りを含むレンゲツツジの独特な紅葉が広がる中に、落葉する直前に黄葉するイタヤカエデ（板屋楓）の高木が、カロチノイドの輝きを大空に放ちながら地上に大きな黒陰を作ります。 富士見高原の方から吹く上げてくる南風に、イタヤカエデの黄葉がザワめいて降り注ぎます。


   長塚節と諏訪湖の富士山                                2022年10月1日
　秋の田の　ゆたかにめぐる　諏訪のうみ　霧ほがらかに　山に晴れゆ
　長塚節は、岡田郡国生村（常総市）豪農であった長塚家の長男として生まれます。茨城県尋常中学校（水戸一高）に入学します。病気になって４年時に退学し、郷里に戻り療養生活を送ります。
　1898 年（明治 31 年）『日本』という新聞に掲題された正岡子規『歌よみに与ふる書』を読み、節は覚醒します。
　これこそが、自分が求めていたもの！子規に師事したい！
　長塚節代表作『鍼の如く』は、全部で200首以上の連作短歌です。
　1915年 （大正 4年） 、遠い九州帝国大学医科大学附属医院で、36歳という短い生涯を閉じました。結核でした。

　下諏訪の諏訪湖周を歩きながら眺めれば、「みずべ公園」の絶景から「赤砂崎公園」の砥川橋までは、晴れ渡る青天下に映える富士山の全景の美しさに魅入りられます。
　遠くからも見晴らせる3本のポプラの高木や公園内のメタセコイヤ（曙杉）の大木2本は、諏訪湖周辺の紅葉を一層華やかに彩ります。
　メタセコイヤは、当初、「化石」で発見されるだけの絶滅種とされていました。1946年、湖北省利川市で「水杉（スイサン）」と呼ばれたものが、メタセコイヤと判明しました。その一部が1950年に諏訪湖に配布され、以後、見事な落葉高木となりました。
　　太陽が日々、南方向に軌跡を変えると、つかの間の紅葉を残して葉を散らすと、 ひっそりと次の一年に備え始めます。その「木々の移ろい」には、時々に魅入り掛けられる多くの静かな語りがあり
、穏やかさと優しさと、移ろう寂しさ、あまりにも多くの語らいがありすぎます。

　八島湿原を源とする砥川の上流の観音沢は御住材の植生地でもあり、紅葉時には美しい渓谷になります。
   車山高原の「秋咲きリンドウ」                                2022年9月27日 
　リンドウは秋の車山高原の山野草の代表的なものです。遊歩道に近い山地の明るい林床や草原・湿原に見られます。
　本州の山地や八島ヶ原などのような湿原に生える多年草です。車山高原のリンドウの草丈は30cmから60cmほど、花期は9月から10月です。花付きがよい品種として知られています。
　花言葉は「悲しんでるあなたを愛する」、西洋では群生せず単独で自生する深い青色から「固有の価値」、日本では「源氏の家紋」に、高貴なイメージを膨らませています。
　薬草としても広く知られて人気が高く、大陸産植物の変種で、その母種の漢名が竜胆で、それに由来します。 根をかむと苦いので竜胆（竜のきも）の名前つき、昔から苦いものといえば熊胆（熊のきも）ですが、竜の胆はもっと苦いという意味を含んでいます。
　明るい青紫色で5裂した筒状の花を数輪開きます。花後にはさや状の果実がつき、秋も深まるころには葉が枯れて休眠に入ります。

    マルゲリータ                                2022年9月26日 
　ナポリで生まれたマルゲリータピザのトッピングの具材は、随分とシンプルです。
　赤いトマトソース、白いモッツァレラチーズ、そして緑のバジルが添えられています。
　「イタリア国旗」をモチーフにした、3色の「明るく冴え揃った赤・白・緑による色調」は、鮮明な輝きがあります。
　マルゲリータピザには、さらに加えるトッピングはお勧めしません。爽やかなバジル香りの高さがピザの王道であれば、基本的なシンプルな素材、その3種の選別に蘊蓄を傾けてほしいです。
　1889年6月11日、イタリア王国の第2ウンベルト1世の王妃マルゲリータは、病弱であったが、食生活では庶民の食事であるピザを好んでいました。中でも王妃の「お気に入り」は「マルゲリータ・ピッツァ」でした。
　その国王夫妻がナポリを訪れた際、当時最高のピッツァ職人と目されたラファエレ・エスポジトとその妻ローザにピッツァを注文した。2人は懸命に3種のピザを調理した。心血を注いだ3種類の一つが、トマトソースにモッツァレラチーズ、バジルを乗せて焼いたものでした。トマトソースの赤・モッツァレラチーズの白・バジルの緑とイタリアの国旗の色合いを王妃が大変に気に入ったことから、エスポジトは、このピザを「マルゲリータ」と名付けました。

    川中島白桃（収穫期：8月中旬～9月初旬）　　　2022年9月3日 
　長野県の桃の出荷量は全国第3位、そのうちの長野県内の1位は、県内の約3割を生産しているJAグリーン長野です。
　川中島白桃は、長野市川中島で開発された品種です。旬は、8月下旬です。出荷の最盛期は9月上旬頃です。
　川中島白桃は、果肉が硬めなのが特徴で、歯ごたえがあり、固い桃がお好きな方にはお勧めです。桃としては日持ちが良いのが特徴です。
　その主な産地は、川中島の合戦で有名な千曲川の支流犀川の下流南側にあたります。非常に水はけがよく、昼と夜の寒暖差が大きい長野県特有の気候もあいまって、「美味しい桃の産地」となりました。
　美味しい桃を見分けるコツは、手で触らずに表面に縦に伸びる線（縫合線）のミゾが浅いもの、そして肉付きのよさそうなずっしりとした外観のものを選びます。
　2020（令和2）年の桃の収穫量は、都道府県別では1位が山梨県3万400トン（シェア31％）、2位が福島県2万2800トン（23％）、3位が長野県1万300トン（10％）です。この3県で全国の約6割を超えています。
    車山高原・山鳥兜（ヤマトリカブト）　　　2022年9月2日 
　キンポウゲ科トリカブト属　花言葉は「心を傷つける言葉」。
　穏やかな陽光に照らされたススキやマツムシソウが、風に揺れる風情が、「美しい車山高原の秋」。
　アキノキリンソウやワレモコウ、長野県の県花であるリンドウも、車山高原の一足早い季節の移ろいを伝えます。
　早春、ニリンソウとヤマトリカブトは、同じキンポウゲ科の多年草で、同一の環境条件下で生育します。ニリンソウなどの食用植物が有毒植物と同じ場所に混生するのも、防衛手段、植物の知恵なのでしょう。
　トリカブトは、ニリンソウが自生するはずのない、樹叢一つない車山の北麓・山彦尾根の日当たりのよい高原にも、秋の長い時季にわたり、のびのびと美しい青紫色の花の小群落を、いくつも作ります。
　北海道では、アイヌの人たちがヒグマを狩るときに、附子を摺りつぶして矢尻に付着し、毒矢として利用していました。この毒矢に当たったヒグマは数分のうちに倒れたということです。
　矢毒で狩猟した獲物は、矢毒が刺さった部分を少し大きめに取り去れば他の部位は加熱すれば食べられる。この猛毒の矢毒を使うことで獲物の神経が麻痺し、狩猟時に熊などからの逆襲から身を守れる。矢毒を付けた弓の仕掛けを、獣道に多数潜ませることで猟獲量が増加し、アイヌを含む多くの狩猟民の生活や文化を向上させた。
　アイヌは矢毒の効果を増強するために、呪術的に毒蜘蛛や、サトイモ科の天南星（テンナンショウ）の根茎の黄色の有毒部などを混入したと伝わります。
　縄文早期から明治初期までの北海道の人口は、縄文中期に 6.7 万人と極大になり、その後減少します。縄文後期から擦文期（本州が飛鳥・奈良・平安時代；7世紀ごろから13世紀）の6
00 年間の人口は、およそ 3.5 万人で推移し、中世にその人口は 2 万人と極小になりました。
　15世紀後半、和人の活動領域が広まり、両者間の対立が激化した。この状態が約１世紀の間続いた。江戸時代、幕末期の蝦夷地のアイヌの人口は、樺太を含めて1.7万人弱に対し、和人は6万人を超えていた。
　擦文文化からアイヌ文化への移行については、はっきりしませんが、11世紀から13世紀頃（平安時代後期から鎌倉時代後半）の頃のようです。
　明治の開拓使以後から昭和 11（1936）年までのアイヌ民族の人口は、1.5万人～ 1.8万人と記されています。
    諏訪湖畔の「カナリーロー」のクワットロ・フォルマッジ　　　2022年8月25日
　「クワットロ・フォルマッジの意味」、イタリア語で4を意味する「quattro」とチーズを意味する「formaggi」を重ね合わせた言葉です。イタリアでは「クワットロ・フォルマッジQuattro Formaggi」と呼んでいます。
　クワットロ・フォルマッジは、ピザに4種類のチーズを加えることが基本となります。クアトロ・フォルマッジの主役は、紛れもなくチーズです。特に豊富な種類のチーズから特別に選択する必要はありません。
　モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・カマンベール・ミモレット・タレッジョ・グラナパダーノなど、組み合わせにより味が異なります。私自身は、クアトロ・フォルマッジのピザを、多様なチーズの風味や食感を、分析することもなく、ただ美味しく味わえるピザとして「お気に入り」に加えています。
　ちなみに、「クアトロ・スタジオニquattro stagioni」と呼ばれるピザがあります。「スタジオニstagioni」とは、イタリア語で「四季」を意味します。四季折々の食材が乗せられる風土感あふれるピザです。
　一般的に使用されるチーズの種類は多く、パルミジャーノ・レジャーノやタレッジョ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラが一般的です。どの種類のチーズ同士が組み合わせるかで、クアトロ・フォルマッジの味が決まるようです。私自身の拘りは小皿にオリーブオイルを入れて、わずかに浸してから食べるのが個人的な好みです。
    信州手打ちそば処「長寿更科」　　　2022年8月24日
　本手打ち信州そば「天せいろ十割蕎麦」を「長寿更科」でいただきました。
　信州の車山南麓は標高が高く、甘みのある美味しい蕎麦の生産に適しています。また車山山麓の湧き水や地下水が豊富で、その清水で打ったお蕎麦は、美味しい手打ちそばを作ります。
　山々に囲まれた清涼な環境が、蕎麦を育てて打つには最良な大地となるのです。
　長寿更科では毎日「蕎麦打ち」をしています。車山山麓や八ヶ岳に取り囲まれた、広闊な高原は、太陽の光にも恵まれた、清涼な環境で満たされていれば、蕎麦を打つには最高の作業条件が整えられたことになるのです。
　この地でそばを作り続けて、産地にこだわる香り髙い蕎麦だけを厳選し、手で練り鍛えることで蕎麦に命を吹き込み、十分なコシのある蕎麦を誕生させます。
　丁寧に、丹念に、均一に伸ばすのが、奇麗に揃ったそば切りにするための要です。
　切り方ひとつで歯ざわりや喉越しが決まる。そこにも隠れた技が結実されているのです。
    八島湿原と車山湿原のシモツケソウ　　　2022年8月20日
　車山湿原は八島湿原、踊場湿原とともに国の天然記念物に指定されています。標高は1,780ｍと一番高く、車山の北斜面にあたり、花期は遅れ気味ですが、6月末のレンゲツツジ、8月のシモツケソウ、10月のナナカマドとレンゲツツジの紅葉は必見です。
　「車山高原の山道でふと見ればしもつけ草」。シモツケソウは、、群落をつくるので目立ちます。花の群落は、繁みが途切れて明らむ草原で、よく見られる多年草です。多数の茎が1mほどの株立ちになり、径5～10cmの花房をつけます。花の多くは淡紅色ですが、色に濃淡があり、八島ヶ原湿原の方では鮮紅色で、果実に毛があるものがあり、これをアカバナシモツケと呼んでいます。一見、手のひら状に裂けた小さい葉が長い葉柄についているように見えますが、よく見ると、葉柄の付け根に托葉（側小葉）を何枚かつけています。
　花が赤く、低木のシモツケに似た草本であるのが名の由来です。シモツケは下野の国(栃木県)に多いことからが名の起こりです。アカバナシモツケソウ(バラ科)の花期は、７月～８月、わが国の固有種で「シモツケソウ」の高山変種です。車山湿原では、陽光を浴びる遊歩道沿いに薄紅色のシモツケソウが自生し、大群落をつくります。
　青天下、高原の風と色とりどりの紅色の花の波のうねりが、実に見事です。
    自家製ジェノバソースでpizzaを作りました。　　　2022年8月9日
　レア・メモリーの庭で育てるバジルと、千葉県八街市から送られたピーナッツで作ってみました。
　ピーナッツとオリーブオイル大さじ1くらいをミキサーにかけます。 バジルを3回にわけて入れ、ミキサーでドロドロになるまで、オリーブオイルを様子を見ながらどんどん足していきます。
　塩・黒コショウなどの調味料を入れて、さらにかき回します。お好みの硬さになったら完成です。
　最後にピーナッツを2粒入れて軽くミキシングすると、ツブツブが少し残ってその食感が膨らみます。 ピザ生地にそのバジル風味のジェノバソースを塗ります。トマトとモッツァレラチーズとちぎったバジルと生キクラゲをトッピングすると見た目が一段と向上します。 肝心なのは、オーブンで美味しく焼き上げるタイミングです。 　
     パンとジャンバラヤとエビの高原野菜サラダ　　　2022年8月8日
　高原野菜とパンとジャンバラヤで作る栄養満点の「パンサラダ」です！
　ジャンバラヤ jambalayaは、アメリカ合衆国で作られる、米を使ったクレオール料理の一つです。基本的には、クレオールcreoleとは、アメリカ南部に最初に入植したフランス人やスペイン人の子孫です。やがて、彼らが伴ってきたアフリカ人や、後にニューオーリンズを故郷として選んだ人々も含めるようになりました。
　複数諸民族の移住者達は、祖国での教養や資産とともに、新世界に料理人達も伴ってやってきました。ルイジアナ州ニューオーリンズ地域を中心として、その諸民族の食文化が融合されて完成された独特の料理スタイルとなりました。
　ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアに起源があり、ニューオーリンズを一時期支配していたスペイン人によってもたらされ、今ではルイジアナ州の代表的な料理となっています。労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理です。
　ジャンバラヤの主な材料は、米と野菜と肉ですが、燻製ソーセージ・鶏肉・玉ねぎ・緑色のパプリカ・セロリなどが入ります。ルイジアナ州の料理のニューオーリンズ風のジャンバラヤは、トマトベースの味付けと言われています。
　パンは、養命酒製造がプロデュースする諏訪湖畔の「くらすわ本店」のパン屋さんから購入しました。実は、ここのコロッケとメンチカツが大好物です！


    今日のカプリチョーザピザ　　　2022年8月6日
　カプリチョーザは、イタリアンレストランの店名などに広く使われています。カプリチョーザCapricciosaとは、イタリア語で、「気まぐれな」を意味します。
　カプリチョーザピザのトッピングには、ハムやマッシュルーム、そしてバジル・アーティチョーク・エビ・イカ・ベーコン・アンチョビ・ブラックオリーブ・モッツァレラチーズなど、加えてトマトソースやオリーブソースなどから選ばれるのが一般的です。特に、ハーブやにんにくなどのスパイシーな味わいが特徴であるペパロニサラミが、お勧めです。
　つまり、ピザ店の自由な発想で選ばれた旬の食材のトッピングと、それに最適なソースが選ばれることにより変わり続けるピザなのです。それを味わえば、ピザ店の個性が一番輝く時を共有しえたと言えます。
　ピザ好きな人であれば、「お気に入りのお店」に通い続ければ、「カプリチョーザピザ」により「新たな出合」となり、今まで食べたことがないピザを味わいたいという願望がしばしば満たされることになります。
　同じ食材でも収穫する季節によっては美味しさが変わります。カプリチョーザピザも和食と同じように、美味しい旬の食材が味わえる出合が大切です。食材が最高に美味しく味わえる時季に食べられる贅沢さは、その旬の時期にカプリチョーザピザがメニューの加えられることで満たされます。
   車山高原カワラナデシコ　　　2022年8月4日
　カワラナデシコ（河原撫子）は日本ばかりではなく、朝鮮・中国や台湾など東アジアに広く分布する多年草です。主に日当たりの良い草原や河原に自生します。そのほか、路傍や山地の斜面、海岸の砂浜なども生育地にします。
　エゾカワラナデシコ（蝦夷河原撫子）は、北海道や中部地方以北の山地の日当たりの良いところに自生します。美ケ原高原や車山高原・霧ケ峰高原に咲くナデシコは、すべてエゾカワラナデシコと言う。　
　カワラナデシコは日本の風土とよく合うようで、その呼び名も、本種が当たり前のように、高原や河原で可憐に咲いていたからです。カワラナデシコは陽性植物ですから、車山高原では、草刈場や遊歩道沿いや、獣道などの日当たりのよい場所を選んで咲いています。レア・メモリーの遊歩道に侵入する笹を、春先に刈り取れば、この時季に咲いてくれます。　
　秋の七草の1つであり、「やまとなでしこ」はこのカワラナデシコのことです。日本の古名は単になでしこ（撫子）で、『万葉集』にもよく26首に詠まれています。
　　我が宿の、なでしこの花、盛りなり、手折(たを)りて一目、見せむ子もがも
　ナデシコとは、「撫でるようにして大切に育てる愛しい子、愛児」の意として、愛されて来たのでしょう。
　車山高原のそよ風に揺れる嫋やかな姿には、清楚さばかりでなく、秘められた生命力の根強さが感じられます。
　ただ、丈が短いカワラナデシコにとって、河原や高原に侵入するニセアカシアやアレチウリの外来種だけではなく、在来種のクズの繁殖も大きな障害になっています。クズは、かつて、根はデンプンや医薬品として、茎葉は家畜の飼料として利用されてきましたが、現在では利用されなくなり繁殖するばかりです。根あるいは地下茎に大量の澱粉を蓄えるクズの大群落により、イノシシはクズの地下部をたらふく食べて個体数を増殖させます。
　令和２年度、長野県内の地域別のイノシシ被害は、主に農作物の被害ですが、長野や北信で全体の44.9%を占めます。ニホンジカ被害は、南信州（飯田市と下伊那郡）、佐久、諏訪、上伊那の順で被害が大きく、この４地域で全体の83.8%を占めます。
   高原野菜のポルチーニ風ソースパスタ　　　2022年7月25日
　ポルチーニ茸はイタリアの特産品です。味わい豊かで香りがよいキノコです。日本ではヤマドリタケと呼ばれています。
　そのポルチーニ茸を使うパスタ料理では、その名称の語尾にアイポルチーニai porciniが付け加えられます。ソースには、最も相性のよいクリーム系ソースが使われことが多いようです。
　今日は、乾燥椎茸を水で戻し、それにワサビとタマネギを炒め合わせました。そこに茹で上がりのパスタを入れて、生クリームとオリーブ油を加えソースとしました。
　最後に庭で育てたバジルを加え、その風味と香りを楽しみます。バジルは、イタリアンには欠かせませんが、なによりも、その緑色は、仕上げに使う素材として極めて大切です。
　食べる直前に、新鮮な味わいと香りを楽しむため、定番のレモンを添えました。イタリア料理には、バジルとレモンとオリーブ油が、その特性を、お互いを引きたててくれます。
   梅雨に痛む花あやめ　　　2021年6月21日

　草原の丈しのぎ咲くあやめの花も、俯き加減か、再び雨来たる。
　早咲きのあやめ、東の権現岳に正対し、梅雨明けの青空に奮い立つ。
　花あやめは、風に揺れても、一本づつその姿勢を保ちます。
　父の日に、故郷離れる娘からの手紙「‥‥では、体に気をつけて、運転にも気をつけてね」
  車山の山菜とその味覚　　　2021年6月19日

　車山高原の雪解けは、年々早くなります。夏の初めには、車山の中腹に建つレア・メモリー では、ヤマウドやコゴミ、​タラの芽・コシアブラ・アザミ・フジ・ミネバなど、庭で採れた代表的な山菜を豊富に楽しめる季節となります。
　サクッと噛んだ瞬間から口に広がるほろ苦い季節の味！なんだか嬉しくなります。
　揚げたてに、荒塩を振って、ぱりっと噛むと季節の味覚が香り立ちます。

  木洩日に育まれる二輪草　　　2021年6月10日
　
　山の窪地を好む二輪草は、初めに咲く一輪の花陰に、二輪目の小さな花の蕾を付けます。
　木陰やさしく咲く二輪草の多くは、そんな河川の源流域にひそかに群生するのです。
　 二輪目の花は、ラショウモンカズラやクリンソウと連携して、車山高原に春の終わりを告げて、オダマキやアマドコロなど夏の花々に開花を促します。
　
  「長寿更科」の「新蕎麦十割蕎麦」　　　2020年10月24日
　西方に車山を望む、その山麓の米沢の大地が、良質米伝統の産地です。
　ここから信州諏訪高島藩主に御膳米が献上された。
　「長寿更科」は、ミネラル豊富な車山山麓の伏流水が育てる、茅野市米沢米地産の蕎麦を使う、手打ちにこだわった蕎麦店です。
　信州の車山山麓は標高が高く、香り豊かな美味しい蕎麦の栽培に適する風土環境となり、また車山山塊の伏流水の冷たさが、旨味を育みます！ 　
　その湧水で打ったお蕎麦は、おいしい手打ち蕎麦になります。
　「地元産の玄蕎麦を使った手打ちそばの会」が設立されています。 　　玄蕎麦とは、結実し収穫されたままの殻つきの蕎麦の実のこと、黒い殻（外皮）をかぶったままの蕎麦の実のことです。
　「玄」とは「黒色」という意味です。
　 「新蕎麦十割蕎麦」は、あえて甘皮を引き込んだ黒い蕎麦、その蕎麦を2～3回かむと蕎麦の表面から蕎麦の甘皮の香りが漂う！
 
 Italian Kitchen VANSAN 諏訪店が開店しました　　　2020年10月13日
本格イタリアンが気軽に楽しめるVanSanは、
小皿料理タパスが豊富、少しずつたくさんのお料理が楽しめます。		 生ハムをのせた、食べやすいピンチョスと、揚げなすと赤カブなどの生野菜のオリーブマリネが良く合います。
「究極のクアトロフォルマッジ」、モッツアレラ・ゴルゴンゾ－ラ・ラクレット・グラナパダーノの4種のチーズに拘った
「松坂牛とブロッコリーの焦がし醤油バター」,タンパク質が豊富なデュラム小麦の自家製生パスタを使用
 バンサンは「王様のブランチ」や「嵐にしやがれ」などで紹介されたカジュアルイタリアンです。
　「クアトロ・フォルマッジ（Quattro Formaggi）」はイタリア語が語源です。クアトロは数字の「4」、フォルマッジは「チーズ」の複数形、つまり、クアトロ・フォルマッジとは、「4種のチーズ」という意味です。
　茅野や諏訪市で、ランチおすすめの店です。広い店内、お手ごろ価格、それでも充分、贅沢な雰囲気に浸れます。
　　℡.050-5051-0149　 (長野県諏訪市沖田町3-58-1)
 
 「海鮮蔵 魚魚魚」の「あなご天丼」は余りにも贅沢！　2020年9月29日
　丼から飛び出す大盛りの天丼に、味噌汁・茶碗蒸し・サラダ・漬物がついての定食、750円です。
　味噌汁をはじめ添え物全てが、厳選されています。
　特に、優しい味付けの干し大根と昆布の漬物は、かなりの一品でした。
　℡.0263-85-0440
 
「ラ・ブランジュリ」の「スコーン」が優しい娘から送られてきました　2020年3月29日
　「ラ・ブランジュリ」は、フランス語で「パン屋さん」、「キィニョン」はフランス語で、「パンのはじっこ」とか「パンのひとかけら」という意味です。
　 「ラ・ブランジュリ」の「スコーン」には、パンの香りと甘み、そして、お餅のような「弾力」「粘り」「湿り気」と濃密なキメの細かさがあります。
　 「生クリーム仕込みのスコーン」は、生クリームならではのコクと深い味わいに、「スコーン」とは思えないしっとりした食感と、メープル・マーブルチョコ・紅茶など、それぞれの素材の香りと味覚が加わります。
　スコーン特有のぼそぼそした食感がなく、北海道産の純生クリームと牛乳ならではの風味とコクが、「ふかふか」でしかも「しっとり」と味わえるのです。
　 トースターで「スコーン」を温めれば、なお一層、焼き立ての「スコーン」と同様な香りが立ち、さらに旨味が増します。
　 優しい娘で、本当に良かった！！
 
       京都「下鴨茶寮」の「料亭のあんぱん」    2020年3月21日
　その土地で出来た物をその土地で消費する「地産地消」と違い、 土産土法（どさんどほう）とはその土地でとれた物を、その土地に伝わる調理法で料理して、食べることを言います。
　京都の有名な料亭「下鴨茶寮」は、創業が安政三年（1856年）という老舗です。幕府が築地に講武所、越中島に練兵場を設置し、洋式陸軍の訓練を始めた年です。
　 その「下鴨茶寮」は、京都ならではの食材を、その土地に伝わる調理法で料理して提供する「土産土法」を守り続けてきた京料理の料亭です。
　 送られてきた華やかなサーモンピンクの鴨柄の風呂敷包みは、ずっしりと重く、箱の中に丁寧に梱包する「料亭のあんぱん」の包み紙一つをとっても、お店の品格が感じられます。
　それは、茶寮にお越しのお客様に、明日の朝のお愉しみに・・・と差し上げていたお土産が人気を博して商品化した、食パン型マーブルあんぱんです。パンの中にあんこが入っているのではなく、生地に甘さ控えめの「粒あん」がしましまに折り込まれています。
　そのパン生地は、日本酒を造る時の発酵源として使われている酒種で仕込まれています。しかも、京都の老舗料亭「下鴨茶寮」が作っているのです。
　 厚めにスライスしてフライパンでこんがり焼き、バターをたっぷり塗っていただきました。
      味噌らーめん専門店 麺場 『田所商店』    2020年2月15日
 
  　　信州味噌「野菜らーめん」　830円（税別）
 
  　　信州味噌「肉ネギらーめん」　880円（税別）
　諏訪市にこだわりの味噌らーめん専門店が開店しました。
　「味噌は日本人の宝物」を経営理念にして、 味噌屋の息子さんが創めた、日本古来の伝統食「味噌」に「こだわり」った「味噌らーめん」の専門店でした。
　名物は「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」です。 北海道味噌・信州味噌・九州味噌・伊勢味噌・江戸前味噌など、それぞれ各店舗の立地に応じて３種類の味噌を基本にしております。 特に、全国各地に伝承される様々な味噌を使用し、味噌らーめんのみを提供する専門店です。
　チャーシューや玉子も味噌漬けにするなど、サイドメニューにも「味噌」に拘っています。
　 「味噌の豊かな味わいと素材由来の健康効能を、国内はもとより世界に向けて発信しております」と言うだけあって、 味付けにこくがあっても、こい味ではありませんでした。
　「味噌漬け炙りチャーシュー麺」は、ボリュームがあり過ぎるので、 それぞれが、「肉ネギらーめん」「野菜らーめん」をいただきました。まさに、心とからだを幸せにする「らーめん」でした。
　味噌は、植物性たんぱく質を多く含み、大豆にはない、またはあっても少量のアミノ酸やビタミンなどが、その発酵により多量に生成され、特に必須アミノ酸9種類とミネラル・食物繊維・炭水化物など様々なの栄養素が含まれているため、がんの予防・老化防止・美白効果・放射性物質の排せつ促進など、ひとつの食品でこれほどたくさんの効果があると、近年、特に人気が高まっています。
　現在、日本・ブラジル・台湾・アメリカ・タイ・カナダ・ベトナム・イタリア、スリランカにて「田所商店ブランド」を出店中、2013年には、ニューヨーク店が、ミシュランガイドに掲載されたそうです。
　　　https://misoya.net/
 
     妙齢な婦人とキャナリィ・ロウ 諏訪湖畔店でランチ！    2020年1月27日
 
 
 
　目の前に諏訪湖を臨む最高のロケーション、オリーブの木々に囲まれた自然豊かな外観、南欧風の素朴で日溜まりの一軒家、景色がきれい、夜景が見える、隠れ家的な煉瓦造りのイタリアンレストランです！
　ピッツァやパスタをオーダーし、その他の軽食、『季節の野菜を使った15種類以上の前菜やサラダのバイキング』、『毎日、店内でシェフが丁寧に手作りするケーキのバイキング』などがビュッフェとなるスタイルの店です。諏訪市ではかなり人気のレストラン！。
　2001年6月、オープン日。
予約・問合せは、050-5595-5021
ランチタイム　　11：00～15：00
カフェタイム 15：00～17：00
ディナータイム　17：00～22：00

　『キャナリィ・ロウCannery Row』とは、カリフォルニア州モントレーにある海岸沿いの通り、現在は閉鎖していますが、かつてはイワシの缶詰工場が並んでいました。それに由来する「缶詰通り」の意、元々は通称でした。現在は正式名称になっています。
　米国の小説家、スタインベックは、貧しい農民の生活を、共感をこめて描きます。1962年には、ノーベル文学賞を受賞、「怒りの葡萄」「二十日鼠と人間」「エデンの東」などが有名です。
　スタインベックの小説『キャナリー・ロウ』と『たのしい木曜日』で世界的に知られるようになりました。現在はショッピングビレッジとして再開発され、周辺にはレストランやブランドショップ、水族館などが集まり、観光客の人気を集めています。

　株式会社キャナリィ・ロウは、日本の外食チェーンの一つで、パスタ・ピッツアなどのイタリア料理のレストランを全国に展開しています。2014年1月現在、14店、FC店 45店舗を展開、本店がある豊橋では誰もが知る超有名な、人気のイタリアンビュッフェitalian buffetです。
　有限会社キャナリィ・ロウ設立
　昭和59年 6月、「キャナリィ・ロウ本店」豊橋市平川本町にオープン。
　左胸のネームプレートには左上にオリーブの葉と実が描かれています。これはキャナリィ・ロウのシンボルだそうで、「繁盛と平和」という意味があるそうです。
　　　https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1002347
 
     佐久市の天船 (てんふね) の新蕎麦     2019年12月12日
　天船の蕎麦は、佐久市茂田井観音寺の生産者の方々が契約栽培をし、石臼挽きまで全て行っているそうです。
　10月下旬頃から、風味豊かな新そばが提供されます。更に、十割蕎麦も賞味できます。
　 「寿司天船」と暖簾が掛かっています。蕎麦と寿司がメインの店です。 手打ちの田舎蕎麦は、香り豊かで、喉越しが際立つ良い蕎麦でした。
　 メニューも豊富で、「店長おすすめセット」だけで8セットあり、中から新蕎麦と合わせた「海鮮丼セット（1400円）」を頼みました。 並盛りでも、予想以上に量が多く、蕎麦汁も薄味でありながら、蕎麦にからむと深い味わいとなります！ 海鮮丼の刺身も新鮮で、特に海鮮かき揚げとその天汁が見事な組み合わせとなっています。
　長野県佐久市協和147-1　TEL. 0267-53-3055
　 営業時間 11：00～15：00　/ 17：00～22：00 / 定休日 月曜
 
     久しぶりに「ダルマット 西麻布本店」で食事をしました！     2019年12月7日
　「ダルマット 西麻布本店」は、六本木駅2番出口から徒歩7分、乃木坂駅からも徒歩7分の「第2大晃ビル1F」にあります。
　最初の一皿(アミューズ)は、蟹味噌のムースに蟹味のあんかけ、何の蟹かは忘れましたが、温かくて濃厚な味で美味しい！
　自家製パンと三種のオリーブオイルでは、パンを3個食べました。 ネギと鴨のリゾットが来ました。ちょっと和風テイスト、冬にピッタリ、温まりました。
　次が、ブロッコリーとサルシッチャのパスタでした。シンプルだけど、口いっぱいに入れたくなる！「大」にしたのが、後に響きました。 メインの肉は、山形牛です。和牛は美味しいですね！
　パスタでお腹いっぱいとなり、デザートとコーヒーも付きましたが、無理でした。
　 山梨・千葉・石川の契約農家から直送で届く旬の野菜を使い、魚介もお肉も充実したコースでした。
　その後、昨年感動しましたので、東京ミッドタウンイルミネーションを、また見に行きました。広大な芝生広場で宇宙空間をテーマにした、「しゃぼん玉イルミネーション」の演出が効果的で、立体的で華やかな光景を堪能しました。 東京ミッドタウンの館内では、今年も小さなサンタ約1800体の「サンタツリー」が迎えてくれます。
 
    水やりは、「乾いたら」「たっぷり」と「朝のうちに」あげる     2019年12月1日
　かつて、日中に水やりをすると、葉の上の水滴がレンズとなって、日光を一点に集め葉の表面が火傷をする、と言われてきました。理論上では、多くの葉には、毛が生えていますから、それが長めですと毛に挟まれた水滴が、レンズとなって葉の火傷の原因になりかねません。現在では、光物理学の研究が進み、その現象はまず起きないと考えられています。
　水やりは、「乾いたらたっぷりと朝のうちにあげる」。 水は葉の上からでなく、地面に万遍なく直接かけ、朝の方が植物の成長にはよいようです。 葉に水が掛ると、カランコエ・ベゴニアなどの葉は傷んでしまう。その一方、うどんこ病では、水を植物にかけることで、適度な湿度が保たれ、カビの菌の飛散を防ぎます。
　水やりを意識するあまり湿度が高くなりすぎると、バラやハマナスなどでは過湿によって黒星病（くろぼしー）が引き起こされます。 花に水を掛ると花は萎みます。花を長く楽しむためには根元の土に水を注ぐのが基本です。 その一方、葉っぱが乾燥するのを嫌う植物も多く、また、乾燥するとハダニが発生しますので、戸外へ出して、たまには水を葉の上からバシャーっと水を掛け、室内に置く場合は、霧吹きで水を葉にかけてハダニを予防します。
　土の表面が乾いて土が白っぽくなっていたら水をあげましょう。通常は、土の表面が乾くまで水やりの必要はありません。 水をあげる時は植物の上からではなく、株元の土にたっぷりと与えましょう。
　水をあげるのに最適なのが朝です。日光を浴びて光合成を行っていますが、光合成には土の中の水と大気中の二酸化炭素が不可欠、植物は葉の気孔から水分を蒸散させ根から水と養分吸い上げます。そのため、植物が水を必要とする朝のうちから水をあげ、夜には土が乾いた状態になるの方が良好です。根腐れの原因は水の停滞による土の過湿によります。 植え替えたばかりの苗は根がまだしっかりと張っていないため水切れに注意します。地植えにした場合も、完全に根付くまでは萎れないように水をあげます。 ただ、根は水を求めて伸びていくのであまり過保護にしすぎるのも問題です。植物の根も呼吸をしています。根腐れを防ぐためにも、土が乾いてからたっぷり水をあげることが大切なのです。
　植物ホルモンの中でもアブシシン酸は、外的環境と密接に関係します。気孔の閉鎖、種子の成熟や休眠にかかわることが明らかにされています。土の中の水分が減ると、このアブシジン酸が葉で作られ気孔を閉じ蒸散を防ぎます。その一方、葉の表面が濡れているとアブシジン酸が合成されないので、気孔は開いたままになります。水が十分に供給されていればいいのですが、葉だけが濡れるていると、葉が萎れる原因になります。
 
    車山高原の植物遷移     2019年11月27日
地衣類サルオガセは木の枝を利用しているだけで寄生していない
　60万年前に漸く終息した車山の火山噴火の溶岩により、植物や動物、土壌基質すべてが破壊された裸地から始まる遷移を「一次遷移」と呼びます。
　一方、水害による土壌流出や山火事の後など、未だ土壌や、種子などの植物体が残存している状態から始まる遷移を「二次遷移」と言います。
　
　裸地には土壌がないため、植物の生育に不可欠な水分や、元々不足がちな窒素化合物などの土壌塩類が非常に乏しい、こうした厳しい環境にも耐えられる植物を先駆種と呼びます。
　先駆種の種子は、風で運ばれ、鳥の糞に混入して裸地に散布されます。その一方、岩石表面そのものが徐々に風化し、風雨によって運ばれた砂礫が堆積されていきます。
　一次遷移においては、初めはコケ類や地衣類ぐらいしか侵入できません。いずれも、養分の吸収は大地に頼らず、大気中の水と二酸化炭素を吸収し、太陽光による光合成で獲得できるからです。これらコケ類や地衣類の生育による有機物の堆積が、新たの土壌を形成するのです。
　 地衣類は、光合成をするため、一般的に植物もどきとみなされています。しかも、自己完結形の機能本位のためか、かなり変わった形をしており、藻と菌類が組み合わっさって、一つの共生体を作り互いに助け合って生きています。その結びつきは、強靭な生命体へと進化させ、剥き出しの煉瓦や木の幹などに張り付くか、垂れ下がって生きています。
　保水性や栄養塩類を含んだ薄い土壌ができると、始めに一年生の雑草がはびこり、次に多年草が侵入してきます。続いて、初夏、裸地化した開放的な場所に、縦横無尽に這い広がるキイチゴが繁殖します。
　株から匍匐性の地上茎を伸ばして、その先端部で接地した場所で、ラミートと呼ばれる娘株を形成します。匍匐性の地上茎は、二年目に開花・結実し、その後枯れます。こうして、娘株は、母株から分離され独立します。キイチゴ類はクローン成長するのです。
　遷移の初期段階に侵入する植物を先駆的植物と呼びます。いずれも厳しい環境に強いのが特徴です。草本では、種子が軽いため生息圏が広がるイタドリやススキ、木本では乾燥に強いカバノキ科ハンノキ属の落葉小高木のミヤマハンノキやヒメヤシャブシ、いずれも根に窒素固定細菌が共生しています。そのため土壌の養分が豊かになります。やがて、マメ科作物に劣らない窒素固定能力を持つため栄養塩類の循環が良好となり、富栄養で生育する植物も侵入できるようになります。 いよいよ、トネリコ・シラカバ・ダケカンバ・カエデ・ナナカマド・ネコヤナギ・ミネヤナギなどの、比較的小高木の木本が茂るようになります。
　しかし、いずれも短命で80年くらいで枯れると、もっと大きなトウヒ属・ツガ属コメツガ・コナラ属ミズナラが、植物界の頂点に君臨して、数百年にわたりどんどん大きくなります。また、カバノキ属のシラカバやダケカンバも占有率を高めますが、強い陽光下で育つ陽樹ですから成長は速い、でも寿命は数十年と短いのです。
 
    車山の白樺の木     2019年11月26日
　白樺は、信州や北海道に多いカバノキ科の落葉広葉樹、長野県の県木です。白くなめらかな木肌が美しく、木の高さは20mほどに成長します。
　太陽の光を好む陽性植物の典型で成長が著しく速く、山火事や伐採され森林が消滅した跡地に真っ先に生える樹木の一つです。長野県内では、白樺湖・車山高原・蓼科高原・八千穂高原などでは、美しい白樺の樹林帯が見られます。
　 白樺と呼ばれるますが、正式にはシラカンバ（白樺）と言います。白樺は樹肌の白いカバノキという意味ですが、カバノキ属は 、車山高原では、高山に生える岳樺（ダケカンバ）と本種の白樺を代表格として呼んでいます。 白樺は、山火事や山崩れなどの跡地に真っ先に生え、早く成長し、そして早く枯死して土に還ることで土壌を豊かにする役割を果たしています。つまり、自然界の営みでは寿命が短く病害虫に弱いため、庭木として植えると強風の際に倒木し家屋や電線を破壊する危険が多いのです。 植える場合には、成長後の巨木化を想定しなければなりません。
　白樺は大きくなればなるほど、周辺の植物を自分の陰に追いやり、地中の水分と栄養を独占し、他の植物の成長を阻みます。
 
   冬の八島ヶ原湿原のシュレーゲルアオガエル     2019年11月24日
　環境庁｢日本の音風景100選｣に、八島ヶ原湿原のシュレーゲルアオガエルの蛙鳴が選ばれています。5、6月には、シュレーゲルアオガエルの大合唱が聞こえます。
　シュレーゲルアオガエルの体色は基本的に緑色で、腹が黄色または白く、模様はありません。繁殖期には「コロコロコロ」と可愛い鳴き方をします。
　 名前はオランダのライデン王立自然史博物館館長だったヘルマン・シュレーゲルHermann Schlege(ドイツの鳥類・動物学者)lに由来します。ヘルマン・シュレーゲルは、シーボルトらが日本で収集した脊椎動物を研究し、テミンク、デ・ハーンらと『Fauna Japonica （日本動物誌）』を執筆した。シュレーゲルアオガエルはその名に由来します。　
　体長はオス30～40mm、メス40～55mmほど、大きくはなりません。 繁殖期には水田や池沼に集まります。昼間鳴き声を聞いても姿を見掛けないのは、物陰や土中に身を潜めているからであり、繁殖期以外は樹上生活が中心だからです。アオガエルの吸盤が発達し、木の上や岩場などで、小さなクモや羽虫などをチマチマ食べるような生活を送っています。
　北海道以外の本州・四国・九州の山間部に生息しています。 水田のあぜは産卵には適しているめ、近年の水田の圃場整備などで土のあぜがなくなり、個体数に影響したようで、東京では絶滅危惧II類、千葉と兵庫では準絶滅危惧種に指定されています。
　カエルが地上で越冬する時は、積まれた倒木の間や岩の隙間、枯れ葉や枯れ草の山の中などで冬眠します。水中で過ごす時は、酸素が残っているような池の底の泥の中辺りです。
 
   諏訪自慢の「カツ丼」     2019年11月10日
　諏訪ＩＣ近くの「勝味庵」本店、「サクサクのとんかつと新鮮なイワシ料理が楽しめる店」！！
　今日は、平日のランチタイム限定のカツ丼を食べにきました。 「数量が限定されている」ので、昼の開店時間11:30、間もなくに入りました。カツ丼のオーダーが通り安心しました。
　 カツ丼ランチ790円！お新香と蜆の味噌汁と、丁寧に盛られた多めのキャベツが付きます。通常、御飯・味噌汁・キャベツのお代わりができます。普段は、キャベツだけを、お代わりをします。常々、厳選されたキャベツが使われていると感心していました。 今回、この大特価のカツ丼ランチを、初めて注文しました。無理かなと思ったら、キャベツのおかわりが通り、逆に驚きました。
　意外に厚みのある豚カツと、格別、深みのある上品な味付けに大満足でした。
　営業時間は、昼：11:30～14:00、夜：17:00～21:00です。定休日は水曜日です。
 
   ペナン島の伝統菓子を食べながらの「熱海の日の出」     2019年9月28日
　早朝、熱海のホテルの客室から、一面広がる相模灘の景色を楽しみました。初島の彼方に昇る朝陽は、余りにも感動的でした。
　マレーシアのペナン島を観光した娘から、お土産に現地の美味しい菓子が送られてきました。それを食べながら、ゆっくりと観賞させていただきました。 ペナン島には、マレーシアの中国移民から受け継いできた伝統菓子の製造技術が広く行き渡っています。
　 マレーシアのチョコレートブランドと言えばBeryl's（ベリーズ）の商品です。品ぞろいの豊富さや価格の手頃感から、現地で購入するチョコレートのお土産として人気です。数種類のフレーバーがあるティラミスチョコレートや プレーンチョコレートも、上品なカカオの味わいが爽やかな余韻となります。
　 パイは中華菓子のパイナップルケーキです。「名香泰（MiNG XIANG TAI）」と言う、中国の伝統菓子を販売するペストリーpastry専門店の銘菓です。とても人気の高い広東の伝統菓子です。それがペナン島の文化により洗練されたのか、優しい味わいと、ちょっとエレガントな香りがあります。
 
   「ずんだ餅」を作りました     2019年9月25日
　「ずんだ餅」は宮城県仙台地方で、昔から愛されてきた郷土食です。
　枝豆は、 その土地が作り出す根粒菌の窒素同化作用により、風味のもとであるアミノ酸が作られるため、その土地特有の深い味わいが生まれます。
　今では、冷凍の枝豆を使えばで、一年中、簡単に「ずんだ餅」が作れます。 東北名物「ずんだ餅」は、作り方はとってもシンプル、だけど美味しい家庭の味！
　茹でる手間が省けて、フードプロセッサーにかけるだけで、とても簡単に作れます。 枝豆を茹でてつぶし、砂糖を混ぜて、もち米の餅と合わせるだけなので、遊び心で作れ、しかも、枝豆の美味しさを再発見できる料理です。
 
   霧ヶ峰富士見台からの景色が圧巻     2019年9月23日
　長野県諏訪市の「霧ヶ峰富士見台」は、蓼科と霧ケ峰・八島ヶ原湿原・美ヶ原を結ぶビーナスラインの、車山と強清水の中間に位置する景勝地です。　 　八ヶ岳の一番北側の蓼科山から南の編笠山・諏訪の平に浮かぶ富士山、そして南アルプスの甲斐駒ヶ岳・北岳・仙丈ケ岳、中央アルプスと大きな裾野を広げる独立峰の御嶽山、北アルプスの雄壮な乗鞍・穂高と大パノラマが広がる展望台です。
　10月初旬から始まるススキ野と冬の雪景色！夜間の天の川と諏訪の夜景！
　 無料の駐車場は広く、夜でも安心して自由に出入りできます。
 
   燻製された名古屋コーチンをサラダに添えました     2019年9月9日
　娘から「父の日」に、名古屋コーチンが送られてきました。
　名古屋コーチンは、愛知県とその近隣県を中心に飼育され、その肉や卵は高級食材となっているそうです。
　娘のお陰で初めて味わうことができました。
　 甘味が濃い信州の高原野菜に名古屋コーチンを添えて、オリーブ油だけを掛けて食べました。
　名古屋コーチンの肉のこくのある旨みと、締まった歯ごたえが奥深い味わいとなって感じられます。ブロイラー鶏肉にはない奥深い味わいとなっています。
　信州を代表する銘柄鶏に「信州福味鶏」があり、長野県内の指定農場の平飼鶏舎で、のびのびと飼育されています。適度な歯応えがありながら、肉質がやわらかい、高タンパク、低カロリーの美味しい鶏肉です。
　車山の北麓にある小県郡長和町の長和農場では、850坪の飼育規模、５つの鶏舎で１棟あたり約9,400羽を飼育しているそうです。
 
    本格的なフライが食べたくなりました     2019年9月2日
　長野県茅野市宮川の「勝味庵本店」のカツ盛合せ定食は、ヒレ、海老フライ、鰯フライの3種で1,700円です。
　 カツを注文すると、すり鉢とすりこぎが最初に来ます。 白ゴマをすりながら待ちます。
　 衣は自家製パン粉、揚油は4種類のブレンド油と言うだけあって、毎回、パン粉が立ったサクサクのフライに感心させられます。
　 ソースは長い年月をかけて考案した特性の果実入りとこだわっています。 ソースにはニンニク風味もあります。添えてあるキャベツの千切りと合います。
　 「ごはん・味噌汁おかわり自由」とあり、「味噌汁」が本格的で、誘惑に負けそうになりますが、「キャベツおかわり自由」の量で満喫しました。繁盛店のゆとりでしょうか。働いている方々の快活さにも、それが感じられました。
　でも、お勧めは「勝味庵定食」(1800円)です。 サクサクに揚げられたトンカツと新鮮なイワシの料理を是非一度ご賞味して見てください。 地元の顔見知り客が多いのも頷けます。
 
   白樺湖の大門峠から「姫木平」へ下った長和町の「利休庵」     2019年7月23日
　二八蕎麦、十割蕎麦、ダッタン蕎麦の３種類が同時に味わえるのが嬉しい！
　 「二色盛り」は、二八蕎麦とダッタン蕎麦が一緒になったもの。 更に「追加盛り」にすれば、通常の3分の2の量の「十割蕎麦」が追加注文できます。
　こうすれば、３種類の蕎麦が全部楽しめます。 あとは、そば粉で揚げた「黒天ぷら」をお願いしました。 普通の天ぷらよりサクサクして、風味が際立ちます。
　サービスで、片隅にお漬物バイキングが用意されています。 大根の甘酢漬けとブロッコリーでした。 小皿に取って、蕎麦湯でいただきました。 ダッタン蕎麦の蕎麦湯も添えられた２種類でした。 笹の湯の香りがします。、
 
   茅野市の「ハルピン味噌らーめん雷蔵」         2019年7月4日
　「寝かせダレ」の製法を完成し、昭和30年代に、先代が、故郷の上諏訪駅前で屋台ラーメンから創業しました。
　「寝かせダレ」を使用した「一杯のラーメン！」、その噂が瞬く間に広がり、多くの人々を唸らせました。
　1974年（昭和49年）10月上諏訪駅前にハルピンラーメンをオープン。
　1990年4月ハルピンラーメン本店を、諏訪市四賀に移転。
　2018年11月、5店目の支店、「ハルピン味噌らーめん雷蔵」がオープンしました。
　「ハルピン味噌らーめん雷蔵」は、開店初日から人気店となりました。
　一番のお勧めは、「一本角煮たれ味噌ラーメン」です。驚くほど厚い角煮チャーシューのインパクトが凄い！少し甘めの「寝かせダレ」の甘いコクが際立ちます。中太のちぢれ麺に、コクのある味噌スープが絡み、美味しいと呟きながら角煮も全部完食しました。
 
   6月20日、明月院の紫陽花です         2019年6月20日
　鎌倉随一のアジサイの名所です。 ここで見られるアジサイの花々は、「明月院ブルー」と呼ばれ、穏やかな澄んだ青が特徴です。
　方丈の円窓の向こうには、庭園が広がり、丸いキャンバスに描かれたような美しい風景画ようです。
　花を、一つひとつ観賞する人々の姿も風景に溶け込んでいます。
　この円窓からは、四季折々の、花菖蒲や新緑、紅葉など鎌倉らしい風景が堪能できます。
　北条時頼の墓と伝わる宝篋印塔など、鎌倉らしい歴史的な見どころが多い明月院です。
 
  横浜中華街で有名な「耀盛號」の「塩卵入り五目ちまき」　2019年6月17日
　「塩卵入り五目ちまき」のもち米は、大きくぎっしりですが、豚バラや干し貝柱、椎茸などの具材の味が目立ちません。
　量もそれほど入っていないようです。ただ「塩卵の黄身」が入ってる真ん中あたりは、かなり美味しかったです。
　全体に中華にしては、落ち着いた味わいのようでした。 ただ、ボリュームがありますので、十分に満足できました。
　北京飯店の「五目肉まん」の方が、具材もしっかりと「ゴロゴロ」と入っているので、中身も味付けも美味しい
 
  父の日のプレゼントは、横浜中華街「北京飯店」の「五目肉まん」2019年6月11日
　今日は、北京飯店の「五目肉まん」を、半分ずつにして食べました。
　鯖缶を開け、温野菜に合わせたのが、御飯の代わりでした。それだけで満腹になります。
　「五目肉まん」の味付は、特別なオイスターソースを使っているのか、私好みの深い味わいがあり、初めて経験した香りと味付でした。 明日は、「塩卵入り五目ちまき」を半分ずつにして食べます。
　 毎日が楽しみですが、却って大分迷惑を掛けたようですね。 横浜の中華街の「菜香」のパイナップルクッキーと塩卵入り五目ちまき、「華正樓」の月餅、「北京飯店」の五目肉まんと天津包、聘珍楼」のドウナツ、「同發」のチャーシュー、毎日が楽しみです。
 
  カッコウが囀る車山高原の山菜は、ことのほか美味しい！！    2019年6月5日
　レンゲツツジが咲き始めました。 今、車山高原は、コゴミ、行者ニンニク、コーレ、ミネバなどの山菜が、量も種類も多く採れる時季となりました。　 樹齢３０年を超える「コシアブラ」の若芽も、まだ、美味しく食べられます。山菜の天ぷらとしては、最高の素材です。アクが無いのに、味が濃く、香り豊かですから、サラダにも胡麻和えにも最適です。 　　
　車山名産の「ヤマウド」も、豊富に採れ始めています。タラの芽より、ボリュームがあって、優しい香りと苦味があります。採れたての柔らかい茎の薄皮を剥き、マヨネーズ味噌を付けて食べると美味しいです。
 
  長野産の卵・牛乳・糸寒天を使う美味しい諏訪の店    2019年6月4日
　「信州大黒屋」は、茅野市の和洋菓子・ケーキ・カフェの店です。
　オープン当初から変わらない人気が続いています。
　写真の「かしわ餅」のこし餡は、北海道産の小豆を使っています。
　優しい甘味が嬉しい！
　滑らかな舌ざわりと、香りがいいです。柔らかい団子の生地とよく合っています。
　６月の今、初夏に向けて、アールスメロンを使用したメニューが豊富にあります。アールスメロンについては、6月末頃までの提供となるそうです。
 
 信州の風景・蕎麦・山菜    2019年5月9日
　今時分になると、朝陽は蓼科山頂の北側で輝きます。 原村や富士見高原の上空は、厚い雲海でおおわれていました。
　車山高原のなだらかな傾斜地のカラマツ林の細い枯れ葉が、黄金色に染まり、朝陽に美しく照り映えています。
　大門街道の山桜が見頃を迎えました。 白樺湖の湖畔の桜は、五分咲き、フキノトウも大分咲き始めています。
　 久しぶりに、山桜を堪能しながら、米沢の「長寿更科」で「二八蕎麦」をいただきました。 蕎麦、めんつゆ、いずれも丹念な仕上がりで、極上です。 最初に出していただく「そばいなり」も、最近は味付けに“こく”が増したようです。
　いまだ、車山高原では、ヤマウドやタラの芽が採れませんので、 「長寿更科」で“タラノ芽”のてんぷらをいただきした。 軽めに塩を降り、のどかな春の風を感じました。
 
  満開の桜と水仙を満喫しました    2019年4月20日
　車山山麓からの流れを源流にする上川の土手沿いの、満開の桜と水仙を満喫した後、 諏訪市の新六斗橋の畔にあるイタリアンレストラン「ミラノ・サローネ」に立ち寄りました。
　 ソースにこだわる生パスタや薪窯で焼くナポリピッツァや、特に女性にはパティシエ手作りケーキが好評です。
　この日は「新ごぼうと鶏そぼろのチーズピッツァ（山椒の香り）」と パスタは「完熟トマトとモッツアレラのトマトソース」をいただきました。
　ふっくらしたコルニチョーネが、香ばしい旨味をともない、実に美味しい！
　種やゼリー質部分を取り除き、湯むきをした完熟トマトと、長野県産のトマトらしい甘さと旨味がトマトソースとなってからみます。
　 「タルトショコラ」は持ち帰りです。
 
  高島城の桜が満開です    2019年4月18日
　ここへ来て、急激な暖かさのため、いきなり満開になりました。
　 諏訪市湖畔公園の桜も八分咲き、湖畔の新緑風景と、岸辺の白一色のダイサギと晴天に輪を描くトビ、穏やかな遅い春の訪れです。
　 久しぶりに片倉館に立ち寄り温泉に浸りました。 片倉温泉の桜も満開です。
　 大正から昭和の初期、日本における輸出総額の約4割が絹製品でありました。片倉館は、当時、シルクエンペラーと称された片倉財閥当主、二代目兼太郎により諏訪の住民に厚生と社交の場を提供するために1929年（昭和4年）に設立されました。
　 諏訪湖の湖底を源泉とする天然温泉を豊富にたたえる大理石造りの浴槽は、100人が一度に入浴できるほどの広さあります。深さ1.1mの底には玉砂利を敷き詰めてあるので、その上を歩くと疲れが回復するのが実感されます。
 
  車山の山菜と魚介類の旬の贅沢料理    2019年4月6日
今日の山菜料理は、ホタテとエビとカジキマグロのグラタンと、 雪解けしたばかりの車山高原で朝採りした、フキノトウ・ナズナ・カンゾウなど旬の山菜の「かき揚げ」です。
　「霜降りひらたけの素焼き」も添えました。 「ひらたけ」の傘は肉厚で、その表面にはきれいな〝霜降り状の模様〟があり、 名前の由来となりました。
　きのこのプリプリとした食感と香ばしさが贅沢な味わいとなります。 「霜降りひらたけのペペロンチーノ」にナズナを入れて炒めたら、ペペロンの旨味が一段と濃厚になります。
 
 レア・メモリーの裏庭で、フキノトウを収穫    2019年3月27日
　だいぶ鹿の食害で荒らされています。鹿も苦い山菜を好みます。タラの芽や山ウドなど食べつくします。
　旬のフキノトウを20本位確保しました。「あく抜き」を必要としないので天ぷらにしました。
　フキノトウの香りと程よい苦みを味わうため、荒塩を少しふって食べます。
　フキノトウの花茎の厚みが、独特の青臭さが香る歯応えとなって、苦味の中にも甘味がともない、より味わいを深めます。
　 「甘味」、「塩味」、「酸味」、「苦味」、「うま味」は基本５味と呼ばれます。これは、食品に含まれる化学分子に対する味覚です。
　おおよそ、「甘味」はエネルギー源である糖、「うま味」はたんぱく質、「塩味」はミネラル、「酸味」は有機酸への化学反応を感知します。
　「甘味」、「塩味」、「うま味」は人体に必須な栄養素の存在を知らせるシグナルです。「酸味」は腐敗のシグナル、「苦味」は多くの毒物のシグナル、そのため、酸味と苦味は不快と感じ本能的に避けます。ただ、人類はそのリスクを調理法で回避して来ました。
　車山高原のフキノトウの出始めは、「苦味」が少ないと思いますが、「苦味」がアクであれば、例えば、大根おろしと和え、塩昆布をからめて「おひたし」するならば、「あく抜き」は必要でしょう。
　黒くなるのは、苦み成分が空気に触れて酸化する為です。特に鮮度が悪いというわけでは無いようです。雪の中から採り出したばかりのものでも、多く見られます。通常、仕上がりの見栄えも悪くなるので、黒い葉は捨てて調理しますが、自然のままがいいので私は気にしません。
　フキノトウには、特に根に多いのですが、肝毒性が強いペタシテニン（フキノトキシン）などのアルカロイドが含まれているため、灰汁抜きをする必要があるようです。食べ過ぎることで肝癌や肝中心静脈血栓症といった病気の原因ともなり、山菜は適量を食べるのが原則です。そうであれば、アレルギー体質でなければ、湯がいて「あく抜き」をすれば特に問題はないようです。
 
 彩りも鮮やか、味も木苺の程良い酸味のレアチーズ・ケーキ 2019年2月19日
　長野県長野市北尾張部の洋菓子店カサミンゴーは、厳選された貴重な食材を原料とするため、年間を通しての生産量に限度があり、現在も製造が追いつかない状況が続いています。
　カサミンゴーのケーキは、ヨーロッパ諸国から取り寄せるフルーツ、ナッツ、チョコレートなど最高級の素材を贅沢に使用して、6時間以上かけて一台一台作っているそうです。
　そこのケーキを、横浜に在住の娘が注文して、節目節目に贈ってくれます。丁寧に仕上げた美しいケーキです。
　今回は、「木苺チョコレートケーキ」です。その木苺は、穏やかな酸味を特徴とする、良質なフルーツを栽培する南米チリ産か、フランスの農家が厳選したフランボワーズです。
 
     「乃が美」の『高級「生」食パン』  2019年2月19日
　松本市芳野の「乃が美」は、19号線沿いにあります。
　 最高級の小麦粉を使い、卵は一切使わず、生クリームの自然な甘みを生かすといった素材についての工夫と、最高級カナダ産の生地をきちんと休ませてから焼き上げ、そして、ほどよく冷ますといった丁寧な作り！
　そのまま買ったばかりの食パンを、車の中でちぎって食べるのが一番美味しい！
　シンプルに食べることが、この極上の食パンを、最高の味覚に高めます！
　 おみやげや差し入れにも喜ばれるため、一人当たりの本数が多くなり、昼頃には売り切れます。 我が家では、前日に予約をしておきます。
 
  今年も、横浜に住む娘から、豪華な「お節料理」が届けられました2019年1月1日
　上質な和空間で職人技が紡ぎ出す珠玉の会席料理が、豪華な「お節料理」として整えられ届けられました。
　神楽坂の料理は、高級食材を織り交ぜながら贅沢に旬魚を味わえるように、旬の食材合わせて少量ずつご提供してくれます。
　心温まる、丁寧な会席料理でした。
　八ヶ岳や富士山を眺めながらの正月料理、幸せな一日でした。
 
    高島城のカルガモ親子  2018年10月17日
　カルガモが一度に産卵する数は約10～12個程度で、卵を約1日ごろに産みます。雛が8羽であれば、8日間掛かります。
　カルガモは最後の卵を産んでから抱卵を開始し、その抱卵から孵化するまでの約25日 、8個の産卵であれば約33日後に卵が孵ります。
　カルガモの産卵の時期の個体差は大きく、暖地であれば、3月ごろの早春の産卵から、5月下旬から6月上旬にかけて田植えの後、上川に畔で抱卵していることも多いようです。
　今年の7月21日でした。諏訪湖に流入する衣之渡川（えのどがわ）でカルガモの親子が見られました。
　雛は孵化して間もないようで、蓮の花の下で、大きな浮葉の上に数羽寄り添っていました。母鳥でしょうが、宮坂醸造の丸高味噌蔵の傍らを流れる、その岸辺や浮葉の間を幾度も泳ぎながら、落ち着きなく行き来していました。まだ、この川の環境と、子育てに慣れていない様子でした。
　ここの衣之渡川の蓮は、古代蓮の種を再現し、丁寧に管理維持される貴重な蓮です。
　カルガモは、日本全土に生息する留鳥です。高島城の庭園では、絶え間なく嘴でこまめに草の先を突っつきながら、よちよち歩く光景が印象的でした。その丸い嘴の先が黄色いのが目立ちます。心字池を棲みかにしているようです。
　カモ類は、雌雄が異なる色彩ですが、カルガモだけは雌雄同色です。外観からはオス、メスの区別はつきませんが、オスの方が大きい！他のカモとの見分けは、黒い丸みを帯びた嘴の、その先端が鮮やかな黄色であること、そのような嘴を持ったカモは他にいません。
　カルガモは、草の実や葉と茎を好んで食べていますが、本来は、そこに付着する虫やその卵をターゲットにしているのかも知れません。
　水生の昆虫や水草を食べるばかりか、高島城の堀のカエルまでも、嘴で捕らえ飲み込む光景も、しばしば目撃されています。
　2004年に長野県で狩猟されたカルガモの消化管の内容物に、オイカワが30尾も含まれていた報告例もあります。タニシなどの貝類や水中昆虫なども好んで食べせいか、肉に臭みがあるので、マガモほど賞味されることは少ないようです。
　水陸両用で生活し、採食を行なうことで、大所帯の母子家庭を懸命に維持しているようです。
　その反面、カルガモは、タンパク質が豊富な稲の頴果などを食べる「害鳥」でもあります。
　カモとキジは野鳥の中でも、一回ごとの産卵数が、多い野鳥です。
　カルガモは、雛に犬などが襲う危険が迫れば「擬傷（ぎしょう）」を行なうことがあります。
　「擬傷」とは、傷などを負い飛べないふりをして、巣から外敵の注意をそらさせるようにします。
　シギとチドリ類・カモ類・キジ類など、地上に巣を作る鳥によく見られます。チドリ類では、親鳥は外敵が近づくと、そのすぐ近くまで飛んでいき、背を向けると同時に翼を広げて地面をたたくような動作をする。その中腰のまま脚をひきずるようにして少しずつ外敵から遠ざかる・・・・
　カルガモの子育方針は「巣は用意する。安全は確保する。エサは自分で取ってこい」というものです。
　野鳥の雛は、生まれてすぐに歩けるようになり、カルガモの雛も、だいたい2か月もすると飛べるようになります。早く成長するということは、早く自立し自分でエサが採れるようになるからです。
　10羽近い雛に加え、他の種類の野鳥たちも同じ場所で生息していると、エサ不足になります。カルガモがなぜ引っ越すのかは、適切に雛の新たなエサ場を確保するためのようです。また、外敵に居場所を突き止められずに済みます。
　春に生まれたヒナは、冬を超えるころには立派な成鳥となり産卵します。その繁殖力は驚異的です。
　カルガモは鳥獣保護法で「狩猟鳥獣」として定められています。この「狩猟鳥獣」に定めている鳥類は現在28種類となっており、カモの仲間はほぼ含まれます。他には「キジ」や「スズメ」「ムクドリ」「ミヤマガラス」「ヒヨドリ」「キジバト」なども該当します。
 
    「ミラノ・サローネ」の生パスタと石窯で焼き上げたピッツァ  2018年10月13日
　毎日手作りしている自家製生パスタや、石窯で焼き上げたピッツァが絶品！！
　 ゆったりした清潔感のある店です。
　ミラノ・サローネのパスタは、「生パスタ」と「乾燥パスタ」の2種類から選べますが、 自家製の「生パスタ」の、もちもちした食感が好きで、常に「生パスタ」を選びます。
　今日は、「秋やさいのミートパスタ」を食べました。ソースの濃くが、優しい味わいなので助かります。
　ピッツァは、イタリア製の薪窯で、一気に450℃で直焼き、ふっくらしたコルニチョーネが、ふくよかな忘れられない食感となり、何年も通うようになりました。
　「ベーコンと茸のトマトピッツァ」は、トマトの程よい酸味と旨味が、ほどよく香り立って、ベーコンの口当たりと食感を好ましいものにしてくれる!!
　 サラダには、にんじんの自然な甘さが際立つキャロットドレッシングを選びました。
　豆類とポテト、しめじとキュウリ、トマトと2色のオリーブ、いずれも食する時の相性と色合いが好ましい!!

長野県諏訪市中洲5723-3　
　　諏訪ふれあい広場
　TEL:0266-56-3203
　http://www.ohtaya.co.jp/milano/
 
          今回の旅行の目的のエフェス 遺跡に行きました     2018年9月29日 
　エフェスは旧約聖書にも登場する古代都市です。最も栄えていたローマ時代の建物がいまも建ち並び、2,000年前へのタイムトラベル気分が味わえます。
　エフェス最大の娯楽施設が大劇場です。 アルカディアン通りとマーブル通りが交差する位置にそびえる半円形の巨大な建造物は、ヘレニズム時代に造られ、その後ローマ時代に拡張工事が施されました。エフェスの総人口が約25万人であったと計算されています。 この大劇場の最大収容人数は2万4000人だったと言われています。
　古代都市遺跡です。紀元前2世紀？頃にはローマに支配されてしまったのですが、起源はもっと古く、紀元前1,200年頃にギリシャ人が移住してきたのが始まりだとか。
とても保存状態が良くて、見応え満点でした。これは図書館で、当時は一万冊以上の蔵書があったとか。
　本は、 パピルスか羊皮紙か？パピルスはもう確実にある時代ですよね。
　木の芯にパピルスを巻きつけて巻物にし、古代ローマではパピルスを保護するために羊皮紙のカバーがつけられていたそうです。また、書架に並べたときにすぐに見つけられるように羊皮紙のタグに、著者名や表題などを記載しました。このタグはギリシア語で「sillybos」と呼ばれています。
　大学の授業などで配布される「シラバス」の語源です。 羊皮紙が登場したての時代、古代ローマでは主役はパピルスで、羊皮紙はその丈夫さから保護役として使われていたようです。
 
           今日はパムッカレを観光します     2018年9月28日 
　この石灰棚は裸足で歩かなきゃいけないんだけど、見た目と違って表面が襞状にボコボコしているから温泉の足裏刺激する砂利の如く、とても痛い！
　日本人にとっては低めの温度だけど、温泉水が流れています。
　ローマ時代には温泉保養地として栄えてたので、ヒエラポリス遺跡もセットで観光できます。地震地帯なので、何度も崩壊したらしい、その度に復興されてきたそうです。ただ1,300年頃の大地震で、流石に見捨てられたようです。
　トルコの治安はまったく問題無いようで、警察も分かりやすく巡回してるし、不穏な雰囲気は無いです。
　むしろ前回より治安は良くなってるいるんじゃないかな。
 
          正統派キリスト教の大聖堂、アヤソフィア     2018年9月27日 
　イスタンブールで特徴的なのは、このアヤソフィア。
　今は博物館ですけど、元々は、コンスタティウス二世（コンスタンティンノーブルの名前の由来）がキリスト教の大聖堂として建てました。
　15世紀にオスマン帝国によってコンスタンティンノーブルは陥落されて、今度はイスラム教のモスクとして改築、それで、こういうキリスト教のモザイク画は漆喰で隠されたのです。
　その後、トルコ共和国が建国された時に、アタテュルク大統領が博物館として公開する際に、一部漆喰を剥がしてモザイク画が見えるようにしました。
　キリスト教とイスラム教が混在した面白い建物になっています。
 
          今、イスタンブールに来ています。     2018年9月26日 
　諏訪の平より涼しくて、紅葉が始まっています。 イスタンブールはあちこちで修復工事中で、ブルーモスクは肝心のドームが包まれてしまって何とも残念です。
　そのためか、アヤソフィアは前来たときより綺麗になった気がします。
　今はトルコリラが大暴落中なので滞在費が安くて助かります。観光客向けのレストランなんかは、ちょっと前なら高くて入るのを躊躇したかもですが、今は半額のイメージです。
　公共の乗り物は一律料金で乗れて安くて便利です。今はもうマルマラ海峡の下を通る電車が開通しているので、旧市街からアジア側に行くのに船に乗る必要はありません。でもやっぱり乗りたくて昨日乗りました。 以前は日本人観光客をよく見かけたのに、今は中国人と韓国人が多いようです。声を掛けられる言葉も、ニーハオ、アニョハセヨの順番で、こんにちはは3番目でした。
 
          茅野市の【勝味庵】、『イワシの刺身料理』     2018年9月7日 
　諏訪の地で40年の歴史を持つ「勝味庵」は、諏訪IC近くの本店が、茅野市宮川に移転して今日にいたっています。
　いつも食べるのが、勝味庵定食(ひと口カツ、海老フライ、鰯の刺身)、1,800円。 値段は少し高めですが、くさみのない新鮮なイワシの刺身料理が好きで、34年間通い続けています。
　そのイワシは、築地、松本、甲府の市場から毎日仕入れているため、いつも新鮮です。
　サクサクとしたとんかつと新鮮なイワシ料理が楽しめる店です。 小さなすり鉢のゴマを自分で擦り、その中に、壺の中のソースを入れて、カツとキャベツにかけて食べます。
このやり方は、昔から変わっていません。カツもボリュームあり、食べ応えがあります。 岩手のブランド豚である岩中豚、山梨の富士桜ポーク、信州SPFといった上質な肉を使用しており、揚油も4種類の油をブレンドした独自のもの、パン粉も当日に作る自家製だそうです。
　 （「ＳＰＦ」とは、Specific Pathogen Freeの略で、「特定指定された病原体をもっていない」という意味です。「日本SPF豚協会」が規制対象としている病気は、萎縮性鼻炎・豚赤痢・オーエスキー病・トキソプラズマ感染症・マイコプラズマ肺炎の5つです。）
 
          諏訪が誇る「暑中寒晒し蕎麦」     2018年8月8日 
 「長寿更科」で「寒晒し蕎麦」
 「長寿更科」で「二八蕎麦」 
　茅野市米沢の「長寿更科」で「寒晒し蕎麦」を食べました。
　徳川幕府は、諸国266藩から将軍家への季節ごとの献上品を定めていました。
　蕎麦は、今も名産地とされる天童藩など9藩から献上され、特に夏の土用蕎麦として「暑中寒晒蕎麦」を、信濃国伊那郡高遠藩と諏訪郡高島藩の2藩が時献上していたのです。
　高い技術と手間の掛かる、かなりの高級品でした。 高島藩には、茅野市にあった旧１８ヶ村が上納していました。 秋に採れた蕎麦の実を袋に入れ、寒中・大寒から立春まで、八ヶ岳や車山山麓を水源にする冷たい清流に浸し、それを引き上げ、戸外で天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させ、その後、土蔵で夏まで熟成させます。
　そうした蕎麦の実の真ん中の部分を取り出して打った蕎麦は、アクが抜け舌ざわりも滑らかで、ふくよかさと甘みが増します。その味わいのある蕎麦には、意外にも、麺に厚みのある食感が加わるのです。 茹でても白い色が変わらない！
 
          諏訪湖に注ぐ衣之渡川に咲く古代蓮     2018年7月21日 
　宮坂醸造の丸高味噌蔵は、諏訪湖に注ぐ衣之渡川（えのどがわ）沿いにあります。
　その衣之渡川が蓮の花で埋め尽くされていました。 今年は半月位早めに、湖畔側より若紫色の大きな花を、咲かせ始めました。
　 川面に抜き出でて立ち開く花は、古い種を再現した貴重な古代の蓮です。
　 その大きな蓮の葉に身を隠すように、クイナの親子が4匹、浮葉の上で、羽繕いをしています。3匹の雛は、肢が安定しないのか、落ち着きません。
　 親鳥の長いくちばしの下の赤色とスリムな姿が印象的です。そのしっかりした脚で歩く様子は軽快そのものです。
 
          万緑の八島ヶ原湿原に映えるバイカウツギとオオカサモチ 2018年7月2日

　バイカウツギ（梅花空木）の花は、梅の花を思わせるので、この和名が付きました。梅は5弁ですけど、バイカウツギは４弁の花ですからバラ科ではありません。
　アジサイ科バイカウツギ属で、茎が中空のためにウツギの名前が付きました。
　山地に生える落葉低木で高さは２ｍほどです。二俣に分岐した枝先に、5～9個の美しい純白の花を咲かせます。ほのかな温もりを感じさせる芳香があります。
　八島ヶ原湿原では、初夏にあたる今頃、出入り口近くで見られます。 湿原内では、セリ科のオオカサモチ（大傘持）の大きな白い花序が、諸所に小群落を作るので、万緑の草原によく映えます。
 
          四葩に咲くヤマアジサイ    2018年6月24日

　下野や　籬（まがき）にまじる　紫陽花の　四葩（よひら）に見れば　八重にこそ咲け
　　 藤原光俊が、ヤマガアジサイを詠んだ歌で、四葩とは、四枚の花弁を指します。

　萎んだウツギの花の下で、その木漏れ日を好むかのようにヤマアジサイ（アジサイ科アジサイ属）が、白い花を咲かせています。車山では、半日陰の湿り気のある樹叢の縁辺や岩場が多い沢沿いに生育しています。
　そのヤマアジサイも、大分早く咲きました。今年の車山高原に咲く花々の特徴に違わず、花の数が豊富で色が鮮やかです。
　ヤマアジサイは、主に太平洋側の北海道から四国・九州までの山間の谷間や林間に広く分布しています。このことからサワアジサイとも呼ばれたようです。梅雨明けの、車山高原の樹叢帯では、意外にも魅せられる樹木です。
　中央から花の外側に向かって咲き、縁に沿って真っ白な装飾花をつけます。ガクアジサイと同じようにガク咲きとなります。装飾花の萼片は、純白で少し反りがあるため、より輝いて見えます。ガクアジサイよりも花序が小型なので、コガクと呼ばれることもあります。
　高さは1m位で、アジサイに比べて葉は、薄く細長く小型です。枝張りが荒れて野趣に富んだ樹形です。花色や花形は、車山高原内でも変異が多いようですが、純白の萼片に守られた、少し薄緑に染まった花序が印象的です。
 
          陽当たりのいい場所に咲くノリウツギの花    2018年6月20日 

　ノリウツギの高さは、アジサイ科アジサイ属ですが、高さは通常2～３mで、時には５mの高木になります。
　車山高原の樹叢帯では、暗紫色を帯びた若い枝をまっすぐによく伸ばし、そこに展開する葉は楕円形で、その先端は芒状に突出します。
　初夏に咲くガクアジサイに似た装飾花は、純白で目を見張りますが、夏季には淡紅色または淡緑色に変わります。
　ノリウツギは、日本全国で見られますが、北日本では、日当たりのよい森林の伐採地に、最初に生える木の1つです。
　この木の枝を煮つめるとぬめりが出て、天然の糊ができることで知られています。アイヌの女性は、肌や髪を洗う時に使用したようです。
　枝の髄（ずい）を抜くと、空洞ができるので、和名のノリウツギ（糊空木）の「空木」の名が付いた。
　空洞になった木の枝を水につけると、靭皮（じんぴ）から粘液が出てくる。それを、和紙を漉（す）くときの糊料として使ったことから、「糊空木」と呼びました。
　紙を漉くとき、水に植物の繊維を混ぜただけでは、繊維が下に沈み濃淡差が生じ、均一な紙が漉けません。
　ノリウツギやトロロアオイの根の粘液を、漉き水に混ぜることで、原料が水の中に均一に浮遊するので、平滑な美しい和紙が出来上がるのです。
 
          旬のコゴミのパスタ    2018年5月13日
　車山高原の今が旬のコゴミは、柔らかいため、 根っこよりの方を触ってみて、やや硬めのところで手折れば、簡単に切り離せます。

　こごみはよく洗います。
　パスタを茹でる時、アクがないので、その鍋に、互いの茹で上がり時間を計って、コゴミを追加して入れます。
　パスタの出し汁として、食べやすい大きさに切り分けた鳥の胸肉と昆布を、水から入れて沸かし、塩・黒コショウと薄口醤油で味を調えます。

　多めのオリーブ油で、タマネギとニンニクを炒めてから、パスタから始まり、鳥肉、次にコゴミと炒め、最後に、パスタようの出し汁を入れて仕上げます。
　レア・メモリーでは、今の時季でしたら、写真のように、カエデと山桜とリョウブの小さな若葉を摘んで水に晒し、仕上がり直前に絡めます。
 
          美しい大門街道のフジ    2018年5月7日
　マメ科フジ属の果実は、インゲン豆のように、狭披針形（きょうひしんけい）と呼ばれるマメ科特有の果皮が堅い莢果（きょうか）でできています。
　雌しべの中心にある子房が発達して、莢 (さや) を形成し、その中の藤豆を莢が乾燥して、激しく2片に裂開する時の勢いで弾き飛ばすのです。 総状花序の一つ一つの花が、一つの豆果になるのです。実際は、花軸にぶら下がる豆果は、多くの花があっても1～3個ほどしか結実しません。
　花粉の送粉者が、クマバチ類に限定されているからかもしれません。 フジやニセアカシア・ユクノキなどのマメ科の木本の花弁は、ばね仕掛けで硬く閉じられているため、クマバチ類の力でこじあけないと、花が正面から開かない仕組みになっています。
　寺田虎彦は、随筆「藤の実」で、藤豆のはじける機巧を
　「書斎の軒の藤棚から居室の障子までは最短距離にしても五間はある。それで、地上三メートルの高さから水平に発射されたとして十メートルの距離において地上一メートルの点で障子に衝突したとすれば、空気の抵抗を除外しても、少なくも毎秒十メートル以上の初速をもって発射されたとしなければ勘定が合わない。あの一見枯死しているような豆のさやの中に、それほどの大きな原動力が潜んでいようとはちょっと予想しないことであった。この一夕の偶然の観察が動機となってだんだんこの藤豆のはじける機巧を研究してみると、実に驚くべき事実が続々と発見されるのである。」と記しています。
　長さ10～20cmの豆果には、直径1cmほどの円形で扁平な、艶のある藤豆が複数あり、冬の乾燥で、らせん状に異なる方向にねじれた2片の鞘が、裂開して弾ける時の勢いで飛ばすのです。
　飛び出した種子に当たって、怪我をする人もいるそうです。
 
         旬の山菜スープと山菜サラダ    2018年5月5日

　高原野菜のスープには、鳥の胸肉のつくね団子と
　山菜は、ニリンソウの花とマユミの新葉、
　薬味に、行者ニンニクを刻みます。
　行者ニンニクは、味を引き立てる香味野菜です！


　高原野菜に添えた山菜は、すべて生のままです。
　アクの無い野草を選びました。
　 ミネバ（ツリガネニンジン）、 カンゾウ、ヤマウド、ヤマミツバです。

　これから、車山高原の山菜は、タラの芽・コゴミ・ワラビ・コシアブラなど豊富になります。
 
         ヤマウドのパスタ    2018年5月3日 
　車山の山菜料理は、４月～６月が時季となります。
　今日の山菜の天ぷら料理の中味は、山ウド・ミネバ・アザミ・フキノトウの花茎の3種類です。
　山ウドは、まだ新葉が伸びている時季ですから、柔らく太い部分を選んで採取します。
　葉先と新芽を、それぞれ天ぷらにします。
　柔らかい葉先と太い新芽の茎の部分とを、別個に味わうのです。
　太い茎の部分は、旬ですから、皮をむかずに、薄く斜め切りにし、油を控えめに、豚肉・玉ねぎと一緒に炒めます。
　ヤマウドと豚肉は、相性がいいので、ゴマダレや醤油・コンソメ味・トマトソース、単に塩と胡椒だけでも、ヤマウドの香りが立ちますから、むしろ美味しいでしょう。
　マヨネーズだけで炒めるのも一興です。

　ヤマウドは、細くなり過ぎないようにカット、セロリは、筋を取り、１ｃｍ角に、オニオンは微塵切りに、・・・・
　ニンニクを多めのオリーブオイルで煮てから、オニオンと生のヤマウドを入れて炒めます。それからセロリを入れて、下茹でしたロマネスコも入れて軽く炒めて、最後にパスタとあえます。薄口醬油とタラコで味を調え、皿に盛り付けてからブラックペッパーを多めにミルで挽きます。
 
         白樺湖　「リゾートローソン」の第一号店    2018年4月28日
　グランドオープンは、池の平ファミリーランドと同じ4月21日(土)でした。
　 「リゾートローソン」の第一号店となります。
　黒を基調にした、重みのある外装 で、リゾートの景観に溶け込んでいます。
　店内は広々と明るく、天井もウッド調で落ち着いた雰囲気です。
　モダンな外観と湖畔まで広がる駐車場、
　食事がゆっくり楽しめる、くつろぎのイートインで
　白樺湖を眺めながら
　山焼きを終えたばかりの、雄大な車山の全容が、窓辺の大画面で観賞できます。
 
         マカロニ市場の発祥は、ここ小田原店です    2018年4月21日
　「マカロニ市場」は、市場のように活気あふれたベーカリーイタリアンレストランをコンセプトにしています。
　今回は、「チチニエッリ」と、種類豊富な焼きたて手作りパンをいただきました。
　チチニエッリとは、ナポリ伝統のしらすピッツァです。
　チェリートマト・バジル・しらすとトマトソースで仕上げられています。
　しらすの磯の香りとチェリートマトのフルーツのような甘味！
　食べた後のバジルの余韻！
　独特のコク味のあるトマトソースは、香り良く、味わい深く仕上がっていました。
 
         立石公園,アズマイチゲ(東一華)      2018年4月13日
　諏訪市街地と諏訪湖が眼下に、岡谷市や下諏訪町も一望できます。
　今日は、遠く北アルプスの乗鞍・穂高、やや西方向に、御岳山や木曽駒ケ岳と、その眺望を十二分に堪能させていただきました。
　立石公園は車山の西南麓にあって、諏訪市の中心部から北東へ約1.5km離れた山腹にあります。
　今現在、散り始めた桜と満開の芝桜が彩る時計塔の周辺が美しいです。
　カップルが数組、時計塔からの眺望を楽しんでいました。

　早春の里山に花を咲かせるアズマイチゲ（東一華）が、榎林の枯葉の中に群生していました。
　カタクリの里のアズマイイゲと呼ばれるように、カタクリの群生地と一致する場合が多いようです。
　榎林の若葉が広がる頃には地上部は枯れてなくなり、その後は翌春まで地下茎で過ごすスプリング・エフェメラル（Spring ephemeral）の一種です。
　「東一華」の「東」は関東を意味します。
　「一華」は、「菊咲一花」の「イチゲ」の「一花」です。花は、茎の先に一輪だけ咲きます。
　アズマイチゲは、一輪草と同じキンポウゲ科の花です。
　別名「雨降花」と呼ばれいます。 摘み取ると雨が降るという説があります。
 
         車山高原,フキノトウの料理      2018年4月6日

　車山高原の枯れた沢筋で収穫したフキノトウです。
　柔らかく香り高いです。葉が出る前にフキノトウだけが独立して地上に出てきます。
　寒さに耐えられるように、蕾を何重にも苞葉が包み込んで土から顔を出します。

　豆腐と蕪と葱の味噌汁に、収穫したばかりのフキノトウの苞葉を、飲む直前に一枚ずつ浮かべます。 残りの頭花も刻んで、生のまま入れます。
　フキノトウには、ペタシテニン（フキノトキシン）と言う名前の有毒物質が含まれているそうです。
　少しではあるけど、食べ過ぎないことです。
　カリウムが豊富に含まれている、ありがたい野菜の1つでもあります。
　フキノトウの天ぷらは、食べ応えがあります。特に、人参と玉ねぎと一緒に「かき揚げ」にすると、一段と風味と香りが引き立ちます。
　残りは、「フキ味噌」にして、少しづつ食べていきます。
 
         ピザ＆パスタ 『SPADA』      2018年3月30日
　
　ピザとパスタをオシャレに、でも気取りなくカジュアルに食べられます。
　土曜・日曜も含めて、毎日、ランチセットがあるので、気軽に立ち寄れます。
　 ピザとパスタを中心にした「スパーダ」のメニューは、旬の味を大切にしています。
　今日のピザは、モッツァレラのピザソース！
　 丁寧に焼き上げた、本格窯焼きピザでした。
　 格別に美味しいのがふっくらとしたコルニチョーネ！
　パスタは、シラスと菜の花のオイルパスタ！
　シラスと菜の花の、旬の素材の味と香りが引き立ち、菜の花の新鮮さが際立ちます。

長野県茅野市ちの2669 コモドクアルト1Ｆ　
　 Tel.0266-73-0080
　　中央道 諏訪I.C. 車5分
 
        茅野市「傍」のアンティパストミスト      2018年3月21日
　人気の茅野市の蕎麦屋さん「傍」の前菜は、春の山菜「カンゾウの胡麻味噌和え」でした。
　 「のかんぞう」は、アクがまったくなく、シャキシャキした歯ごたえ、その甘みとヌメリが特徴の山菜です。
　 「傍」の前菜で、それを十分堪能させていただきました。

　 「のかんぞう」の花は、「一重咲き」で、控えめな「清楚」な花です。
　 花が咲くまでは「のかんぞう」と「やぶかんぞう」を見分けるのは困難です。
　 「のかんぞう」の方が、葉が細いようです。
　 「のかんぞう」は、山地に近いところを好む傾向があり、「諏訪の平」では、雪どけと同時に、田畑の畦道や小川の畔で、フキノトウの時季と重なります。
　車山の周辺の田園では、田畑にレンゲソウが咲く頃、その周辺の畦地に「のかんぞう」の幼葉が小群落を、いくつもいくつも連ねます。
 
        ミラノ・サローネで本格的なイタリアン      2018年3月13日
　諏訪市中洲5723-3　「新六斗橋そば」の「諏訪ふれあい広場」の入り口です。
　 少なくとも、月に2回位が、「ランチメニュー」を食べに出掛けます。
　イタリアンレストラン「ミラノ・サローネ」の、本日のこだわり生パスタは 「菜の花とアサリのクリームパスタ」です。
　もとより、もちもちした食感ですが、何よりも、滑らかなで、香りが立ってきます！
　 一気に450℃の薪窯による直焼きのナポリピッツァは、 自家製の「生パスタ」で、本日は「九条ネギとベーコンのチーズピザ」を頂きました。
　また、「ミラノ・サローネ」の内容豊富なサラダバーも好みです。

　『ミラノサローネ』とは、毎年イタリア・ミラノで開催される、世界最大規模の家具見本市だそうです。
 
       樹氷輝く白樺湖と蓼科山      2018年3月9日
  
　車山高原、すべてが樹氷で煌めいていました。
　ビーナスラインの展望台からの眺めは、紺碧の空に「蓼科ブルー」が輝いています。
　浅間山に黒っぽい噴煙が昇っています。
　 平成３０年３月９日１６時００分　気象庁地震火山部発表
　「今期間、噴煙の状況は、火口縁上概ね５０m以下で推移しています。」
 
      美味しい諏訪のカツ定食     2018年2月23日
　和食店や居酒屋など信州中心に多店舗展開する王滝（松本市）が、1月15日、諏訪市内の既存のすし店を改装し、新たにとんかつ店とそば店とを同時に開業いたしました。
　とんかつ店は、当社、初となる業態で、窓口で商品を選ぶセルフサービス式を採用しています。
　そば店も、南信州地域で初めて、諏訪での出店となり、今後の多店舗展開の足がかりにするそうです。
　王滝グループの「かつの助」と「小木曽製粉所（こぎそせい ふんじょ）」の２店舗が入りました。 とんかつ店はカツカレーやカツ煮、とんかつ定食などなどのメニューがあり、「かつの助定食」は、その内容の豊かさに比べて、700円と極めて廉価です。 　
　利用客はメニューごとの樹脂製の札を持って商品を受け取り精算します。セルフ式を導入して接客コストの低減を目指しています。男性のお客は、炊き立てのご飯を大盛によそっています。
　それぞれ、商品の受け渡しのラインは、分かれますが、建屋は一つなので、一緒に行った男性は「かつの助」へ、女性は別れて「小木曽製粉所」でお蕎麦を、二人は中で同じテーブルで食べていました。
 
     ミャンマー漆喰の寺院     2018年2月2日
　建造当時は漆喰に覆われ全体に彫刻が施されていました。 経年劣化で、漆喰が剥がれたり、苔が生えて茶色っぽくなったりしたのが今の状態。
　 この寺院は比較的漆喰がよく残っているそうです。残っている彫刻を見ると、これが全体を覆っていたらどれだけ綺麗だったかと、建造当時の事がしのばれます。
　 中も本当は、壁画に覆われていました。経年劣化で剥がれてしまったのが大部分ですが、寺院によっては、昔のミャンマー人がよかれと修復して、全部漆喰で覆われていたりします。ただ、これが功を奏して、その漆喰の下から状態の良い壁画が出てくるそうです。
 
     ミャンマー最大の都市・ヤンゴン     2018年2月1日
　ヤンゴンが首都だと思っていたら、2006年からネピドーが首都になったそうです。
　ヤンゴンはイギリス統治時代の建物が残っており、なかなか面白い街並みです。大都市ではあるけど、街全体の明かりは暗めです。ネピドーはキラキラだそうです。
　ミャンマーは、まだ国民の3割にしか電気が行き渡ってないそうです。
　イギリス統治だったので、右車線ですが右ハンドル車が走っています。危ないので数年後には左ハンドルに切り替わるとのこと。
　今は9割方トヨタで、日本の中古車は特に塗装し直すこともなく、そのまま走っていて、日本語をよくみかけます。
　ミャンマーは南北に細長く、中国、ラオス、タイ、インド、バングラデシュに国境を接しており、135の少数民族が暮らしています。そんなミャンマーの東部、シャン州の伝統料理を「シャンヨーヤー」では食べることが出来ます。
　油控えめでハーブや野菜中心のシャン料理は、味付けに納豆、山椒、豆腐を使うなど、ヘルシーで優しい味付けが日本人の口にとても合います。
　こちらのお店はシャン料理の名店として日本のテレビ番組でも紹介されたことがあり、客の30％は日本人とのこと。
　シャン料理の代表料理と言えば、米の麺を使った麺料理シャンカウスエ（スープあり、なしを選べます） 、シャンカウスエは夜のメニューには記載がありませんが、夜でも頼むことが出来ます。 シャンカウスエと一緒に頼みたいのは、ひよこ豆で作った豆腐を揚げたトーフジョー。外はカリッ中はとろっ、食感と豆の旨みが最高に美味しい、ビールのおつまみに最適な一品です。
 
    ミャンマーの料理、食べ歩き！     2018年1月30日
　この麺料理が、1番美味しかった。スープの優しい味付け、でもコクがあって。
　麺料理は、シャンカウスエ(Shan Khauk Swe)という名前。米麺で、喉越し良くチュルっといける。でも、適度にコシがあるので、日本人好みですね。
　スープは鶏ガラベースで、あっさりして美味しい！
　麺料理が食べたいと言って、連れて来てもらった店で頂いたのです。
　カリフラワーのごま和え、市場では、カリフラワーが、人の頭サイズの立派なのが数十円で売られていました。旬なのか、とても美味しい。
　オクラ、これも非常に美味しい。
　空芯菜、東南アジアの定番料理です。すべてが美味しい！
　エビカレー、川エビだけど、凄く立派なサイズで臭みもなく、1番美味しかったカレー。エビは頭付きで五尾も入っていた。
　エビカレー、魚カレー、チキンカレー、豚カレー、牛肉カレー、をよく食べたかな。
　あとは、野菜の炒め物とスープ。これらをタイ米のご飯と一緒にいただくの。どちらかというと辛いものが多いかな。
　ヤンゴンよりバガンの方が全体的に優しい味付けで、美味しかった。
　ビールは、東南アジアのビールらしく口当たり良く飲みやすい。
　ミャンマーワイン、まずいかと思いきや、普通に飲める味。すごい！
 
    バガンで1番大きいダマヤンヂー寺院     2018年1月29日
　1165年に、アラウンシートゥー王の次男、パガン王朝第5代ナラトゥー（Narathu）王が建立しました。しかし、途中で工事は中止され、ダマヤンジー寺院は未完成のまま現代に遺されました。
　これを建設した人は、自分のお父さんである王様が長生きでなかなか自分が王位につけないので、まずはお父さんを殺しました。で、続いて、自分は次男なので、王位継承の順位が高いお兄ちゃんも殺しました。
　めでたく王様になってからは、インドからお嫁さんをもらいましたが、不仲になり殺しました。
　そんな悪事を尽くしながらも、仏教徒なので因果応報を恐れて、バガンで最大の寺院を建てることにしました。
　通常サイズでも建設に10年以上かかるところ、この人は3年で造らせたうえ、積み上げたレンガに隙間があろうものなら作業員の手首を切り落としたそうです。そんな人なので、結局完成前に暗殺されてしまいました。暗殺後、誰もこの寺院を完成させようとしなかったので、未完の寺院となりました。
 
    ミャンマー最大の聖地,シェダゴン・パゴダ     2018年1月28日
　シェダゴン・パゴダShwedagon Pagodaは、ミャンマーの旧首都ヤンゴンの中心街の北に位置するミャンマー仏教の総本山（パゴダ、パヤー） です。寺院や僧院とは違います。
　パゴダ (pagoda) の原語は明らかでないのですが、仏教・ヒンズー教の多層の塔・仏塔（ストゥーパ）を意味する英語です。
　6〜10世紀の間に建立されたと考えられています。地震によって幾度も破壊されており、現在の仏塔の原型は、15世紀ころ完成したようです。
　敷地は東京ドーム何個分だったか？高さ60mの丘の上に高さ100mの黄金の仏塔がたっています。シュエダゴン・パゴダの黄金の仏塔には、釈迦の８本の聖髪が奉納されていると伝えられています。頂上の先端には、76カラットのダイヤモンドを始めとした数千のダイヤモンドやルビーがはめ込まれています。それらは皆、仏教徒たちの寄進によって集まったもの、それだけ多くの国民の篤い信仰を集めている聖なる場所です。
　その黄金のストゥーパを中心に60余りの仏塔や廟が林立し、供物や土産物を売る店の数も多いです。 黄金のストゥーパは、金箔でなく、金板です。どれも彫刻や装飾が素晴らしく、どこを向いても口を開けて凄いねぇ、凄いねぇと言い通しでした。
　参拝者も多くのミャンマーの人達は、家族総出でお弁当を持参してゆっくりしにきます。
　 写真に撮るけど、バガンもそうでしたが、写真じゃ全然伝わらない。1時間半ほどかけて一周したけど、もっと見てられる、ずーっと見てられる場所でした。
 
    ミャンマーのバガン遺跡「シュエズィーゴォン・パヤー」です     2018年1月27日
　国土の中央、エーヤワディ川の東岸に位置するバガンが、パガン朝の都として栄えたのは、11世紀から13世紀にかけてです。
　かつては、41平方キロの王都にはおびただしい数のパゴダ（仏塔）が建設され、その数は数十万に及んだという説もあります。
　現存するのは3,500ほどですが、それでもアジア最大規模の仏教遺跡群、見渡す限りの茶色い大地に パゴダが点在する様は荘厳です。
　カンボジアのアンコール・ワット遺跡、インドネシアの ボロブドゥール遺跡とともに、世界三大仏教遺跡のひとつと称され、イラワジ川中流域の東岸の平野部一帯に、大小さまざまな仏教遺跡が林立し、ミャンマー屈指の仏教聖地です。
　 遺跡観光の中心となるのはオールド・バガンと呼ばれる考古学保護区で、観光客は交通のターミナルとなるニャウンウーを基点に車や馬車で遺跡を巡ります。ざっと巡るだけでも1日では足りません。
　建造物の大多数は、11世紀から13世紀、最初のビルマ統一王朝であるパガン朝の都であった王国の遺跡です。初代王様は、上座部仏教（出家者が自ら覚ることを重視）を国教として定着させようとした人です。上座部仏教なので寄進が功徳になるため、王様をはじめ支配者層がせっせと仏塔や寺院を建立したためバガンには、3,000以上の仏教建築が存立しています。
　フビライハーンが攻め込むまで、続きました。
　 階段で上れるパゴダがいくつかあり、そのテラスから眺めるパノラマビューは、余りの厳かな風景で、敬虔な気持ちが篤くなります。
 
 ミャンマーのバガンです！      2018年1月25日
バガンを上空から眺める熱気球
　11世紀から13世紀のバガン王国の遺跡です。初代王様は、上座部（小乗）仏教を国教として定着させようとした人です。
　上座部仏教なので寄進が功徳になるため、王様を始め支配者層がせっせと仏塔や寺院を建立したためバガンには3,000以上の仏教建築が乱立しています。フビライハーンが攻め込むまで、続きました。
　これらの仏教建築は、現在でも住民の方々にとっては信仰の対象なので、毎日お参りにくる場所であるため、遺跡という意識がありません。なので、壊れると遺跡としてではなく修復してしまうので、元通りではなく、よりよくする意識が働きます。
　こういう側面があるため、長らく世界遺産になれませんでした。でもやっぱり政府としては世界遺産にしたいみたいで、20年には登録する！と頑張っています。
　この写真は、バガンで1番高い展望タワーからの景色です。本当は、仏塔や寺院より高い建物は建ててはいけないのですが、悪い人はいるようで、強引に建ててしまったそうです。
　下の方の写真は、バガンの中で登頂が許された仏塔（パゴダ）からの景色です。
　
 
 ミャンマーへ、乗り継ぎの香港     2018年1月24日
　ミャンマーに行くため、まずは、乗り継ぎのため数時間立ち寄った香港です。
　写真では伝わりにくのですが、細長い高層ビルが密集する様はなかなかです。
　どんな高層ビルでも、建築用の足場が竹だっていうのが凄いです。
　香港島は小高い山なので、長く続くエスカレーターを乗り継いで、上に登って行くことができます。
 
    「年明け蕎麦」にざる蕎麦の大盛     2018年1月7日
　「年明けうどん」は、江戸時代を起源とする「年越し蕎麦」などとは違い、「うどんをもっと食べてもらおう！」と近年始まった宣伝活動の一貫という側面があります。
　 家族は「年明け蕎麦」にいたしました。 それも「ざる蕎麦」の大盛です。
　茅野市米沢の「長寿更科」で、「そばいなり」の後にいただく「ざる蕎麦」は格別です。
　 窓からは、車山と「カシガリ山」が眺望されます。
　その手打ち蕎麦の香りが美味しさを深めます。 食べ終わった後の蕎麦湯に、残った刻み葱を入れたら、また格別な味でした。
 
    諏訪大社下社の秋宮・春宮へ初詣     2018年1月4日
　諏訪湖の南に上社の前宮と本宮があり、北に下社の春宮と秋宮とがあります。
　この四社を合わせて諏訪大社と総称します。
　 昨日は、諏訪大社上社の前宮から本宮へと参拝しました。 今日は、下社の秋宮へ参拝し、 途中、近くの下諏訪町にある臨済宗妙心寺派の慈雲寺へ参詣、 門前の杉並木と苔に囲まれた石畳や、境内の白砂が美しい枯山水が印象的です。
　そこから下った途中に下社春宮があります。 本殿はありませんが、幣拝殿と左右片拝殿が一棟の楼門形式となり、下社特有の重厚な趣があります。
　春宮境内の左手に、車山に源を発する砥川が流れ、その中洲には浮島社があります。 対岸には、万治の石仏が安置されています。
　万治の石仏の参拝方法は
　 1、正面で一礼し、手を合わせて「よろず おさまりますように」と心で念じる。
　2、願い事を心で唱えながら石仏の回りを時計回りに 3周する。
　3、正面に戻り「よろずおさめました」と唱えてから一礼する。
 
    「ミラノ・サローネ」の「モッツァレッラチーズ・スパゲティ」     2017年12月24日
　諏訪湖に流れる上川に架かる新六斗橋の近くにあるイタリアンレストラン「ミラノ・サローネ」は、車山高原から車で50分ぐらいです。
　今日は、「モツツァレッラチーズピザ」と「アーティチョークと海老のクリームスパゲティ」を選びました。
　イタリア製の薪窯は、ピッツァを一気に450℃で直焼き、表面はパリッと、中はつきたての餅のよう、格別に美味しいのがふっくらとしたコルニチョーネ！　シェフが丹念に作る生地は長野県産厳選小麦粉です。
　アーティチョークは、キク科 チョウセンアザミ属の多年草で、その若いつぼみは、スパゲティとの相性がいいのです。
　イタリアンレストラン「ミラノ・サローネ」の人気は、「クィーンランチ」です。種類豊富なグランドメニューからチョイスできるし、ケーキも選べますから、贅沢なランチが楽しめます。
　ミラノ・サローネのパスタは、「生パスタ」と「乾燥パスタ」の2種類から選べます。「生パスタ」は自家製で、もちもちしていながら滑らかな食感です！
　　
   茅野市「傍」 美味しい蕎麦と天ぷら     2017年12月1日
　お蕎麦は好きだけど、通常のお蕎麦屋さんですと、 量が少なくて、これが大盛！ と思わず口から出そうになります。
　「傍」では、何種類かの野菜前菜があるし、蕎麦も２種類２枚です。
　めんつゆ２種も、トマトつゆとかえしつゆ、 トマトつゆは、鰹ダシの風味とトマトの優しい酸味が嬉しい。
　 農薬、化学肥料を使わない野菜の天ぷらは、娘夫婦もお気に入りです。 衣がサクサク、野菜はこりこり！ ハーブ塩を散らせていただきます。 手前の緑はパセリ、 エビは申し分のない大きさと厚みがあります。
　蕎麦自体も美味しいけど、 とにかく野菜が美味しい！

　長野県茅野市泉野 5931-100
　 tel:0266-55―6101
　営業時間　　11:00～15:00 　定休日　火曜日
 
    「道の駅 信州新町」長野市信州新町水内     2017年11月13日  
　ここでは、信州新町左右（そう）高原のお蕎麦が食べれます。信州の蕎麦好きにとって、左右の蕎麦祭りはたまりません。特に新蕎麦の季節に行われる蕎麦祭りは、楽しみです。 名物の九一蕎麦が出るときは大混雑です。
　店内にある石臼の「石臼挽き」「打ちたて」「茹でたて」の３たての手打ちそばは、うまいそばの三条件として使われてきた言葉です。
　この日は、手打ちざるそば『５００円』と、そば薄焼き『３００円』（写真）、
　合わせて、信州の郷土食“おやき”もいただきました。
　自家栽培のお米、地元産の野菜や味噌、
　田舎のお蕎麦と、昔ながらの「ほうろく」で焼き目を付ける。
　定番の『野沢菜』や『茄子』の他にも、
　季節に合わせた旬の野菜を使ったおやきも人気です。
　なす・ピリ辛なす・ねぎみそ・かぼちゃ・のざわな・
　ピリ辛のざわな・野菜ミックス・あずき、
　　　　　　　　　 各１４０円。
　私は、今の季節ですから『野沢菜』です。
 
    マカロニ市場の「チーズ・チーズ・チーズスパゲッティ」     2017年11月2日 
　モッツァレアチーズとゴルゴンゾーラを隠し味に、パルミジャーノレジャーノの上で、アツアツのパスタをからめた「チーズ・チーズ・チーズスパゲッティ」です。
　5月1日より、小田原店・藤沢店で先行してメニュー化したようです。
　マカロニ市場の小田原本店でいただきました。
　チーズリゾットでおなじみのパルメザンチーズを、私たちの席まで来て、絡めて盛り付けてくれたスパゲッティです。そのためか、いろいろなチーズの香りが際立ちます。
　窓辺のオリーブの実は、9月から2月頃まで収穫出来るんですね。実の用途によって収穫時期が変わるそうです。
　マカロニ市場でオリーブを使ったスパゲッティと言えば、「プッタネスカ」です。
 
    万葉時代の野菊「ヨメナ（嫁菜）」     2017年9月27日 
　野生種としての菊は、世界中どこにも存在しません。1,500年ほど前、梁（502～557年）の時代に、チョウセンノギクやハイシマカンギクなどを掛け合わせて作出されたというのが定説になっています。 　
　しかし、日本列島にも、古代より野菊が繁茂していたようです。
　『万葉集』に、 　
　「春日野に　煙立つ見ゆ　をとめ（乙女）らし　春野のうはぎ　採（つ）みて煮らしも　」
　とあるように、古代では、「ヨメナ」をウハギ・オバギと呼び、現在ではハギナ（萩菜）と呼ぶ地方もあります。 　
　嫁菜の由来は、春の若菜が美味しく、しかも秋の花も美しいため、婿菜（白山菊）に対しての和名でした。
　ヨメナといえば、最も身近に見られる野菊の一つですが、近似種と区別するのは容易ではなく、一般には複数種が混同されています。
　道端で見かける雑草に類する植物で、秋に薄紫か白い菊の花をつけます。ただし、交雑が当たり前ですから、よく似た姿のキク類は他にもいくつかあり、野菊を代表してヨメナと呼んでいることも多いようです。
　野菊に類する植物の分類は混迷を極め、現在の遺伝子レベルの研究でも、決めてにならないのが現状です。
　 ヨメナは、多少湿り気のある場所を好む多年草で、道端や田畑の畦で見かける雑草に類する植物で、秋に薄紫か白菊の美しい花を咲かせます。 若菜を摘み、茹でて御飯に混ぜれば「嫁菜飯」です。
　 「嫁菜飯」や「嫁菜摘む」が春の季語、「嫁菜の花」は秋の季語として詠まれます。
 
    野菊の起源     2017年9月17日 
　野生種としての菊は、世界中どこにも存在しません。1,500年ほど前、梁（502～557年）の時代に、チョウセンノギクやハイシマカンギクなどを掛け合わせて作出されたというのが定説になっています。
　唐（618～907年）の時代以降、改良品種が盛んになっていきます。
　 日本にはキクに似た花を咲かせるものは多数あり、野菊というのはそのような植物の総称として使われています。
　万葉集では、植物がたくさん詠まれていますが、菊は歌集に登場しません。この時代、菊は中国の園芸植物として文献上知られるだけで、実物は、未だ日本には伝来していなかったようです。
　平安時代まで、絵巻などにも菊の絵があまり描かれないのも、それを裏付けていると言う有力な見方があります。
　平安時代に書かれた歴史書『類聚国史』には、宮中で催された宴で、桓武天皇が詠んだ歌が載っています。
　 「このごろの　しぐれの雨に　菊の花　散りぞしぬべき　あたらその香を」
　 この歌が、菊を詠んだ最古の和歌と考えられています。 平安時代になると、菊は宮中で人気の花となり、頻繁に詠まれます。
　『古今和歌集』に菊に関する歌が多く収められています。 菊が歌や絵巻に、本格的に登場するようになるのは、鎌倉時代以降のようです。 それらの菊は既に品種改良がなされており、江戸時代になると園芸栽培が大流行して、菊に限らず、多くの草花の品種改良が加速していきます。
    植物は眠る！     2017年9月4日
 コシアブラ（掌状複葉;葉柄の先に３個以上の小葉が直接つく複葉）
 シラカバ（単葉；葉身が分割せず、１つである葉）
　「カシ・ヒイラギモドキ・ゲッケイジュのように、堅い葉の植物は眠らない。柔らかい葉、ことに複葉の植物が眠るのだ。眠ると言っても、それは、夜の間、昼と違ったぐあいに葉を並べるのである。」（ファーブル『植物記』）

　樹木の葉には、ホオノキのような「単葉」とトチノキのような「複葉」があります。一見、どちらも同じように葉が輪状についていますが、ホオノキの場合、その中心に芽があるのに対して、トチノキの場合、葉柄の付け根に芽があります。トチノキとコシアブラは、掌状複葉（しょうじょうふくよう）、アケビは、５出複葉（ごしゅつふくようふくよう）です。
　これは、芽の在り様がポイントで、ホオノキはその１枚１枚が独立した葉であるのに対し、トチノキの場合は、５～６枚の子葉が集まり１枚の葉へと進化します。こうした葉を「複葉」と呼びます。
　トチノキは落葉樹ですから、秋になると黄葉し、やがて５～６枚の子葉がまとまって葉柄ごと落葉します。

　モミジやシラカバなどは、単葉ですが、シラカバ・ダケカンバ・ハンノキ・ハシバミなどのカバノキ（樺の木）は、夜間には枝が10cmほど垂れ下がることが確認されています。日出前の数時間、枝は最も低い位置となり、夜が明けると共に枝が持ち上がり、2～3時間で最も高い元の位置に戻ります。
　膨圧と呼ばれる植物の細胞内に含まれる水量の低下が、枝の眠りを誘う現象となるのです。夜間における蒸散能力の低下が、膨圧の低下となり、枝と葉柄の支えを低下させ、自身の重さに耐えられず、そのため、垂れ下がるのです。
　この現象は、カシ・シイ・ゲッケイジュなど、植物全体にわたって観察されています。

　ホウレン草は、夕暮れになると、その葉を茎の上の方へ立て、柔らかい新芽の先端に付いて保護します。
    “薪窯ナポリピッツァ” が美味しい！     2017年9月3日
　イタリア製の薪窯は、ピッツァを一気に450℃で直焼き、表面はサクッ、中はもっちり、ふっくらとしたコルニチョーネが美味しい！
　今日は、「カマンベールとモルタデッラ」を食べました。ボローニャソーセージのやわらかい味わいと優しい香りがいい！ 　
　シェフが丹念に作る生地は、ナポリピッツァになるので、コルニチョーネは、もちもちしてふっくら、粉の風味と味わいもたっぷり詰まっています。
　ミラノ・サローネのパスタは、お好み合わせて、「生パスタ」、「乾燥パスタ」の2種類から選べます。 　
　「生パスタ」は自家製で、家族全員、「生パスタ」が好みです！ 　
　「帆立とアサリの味噌醤油バターパスタ」を選びました。意外にも濃厚な旨味があります。
　　ミラノ･サローネ
　〒392-0015　長野県諏訪市中洲5723-3　諏訪ふれあい広場
　　TEL:0266-56-3203
    「八ヶ岳エコーライン」の美味しい蕎麦「傍」     2017年8月27日 

　蕎麦は黒蕎麦と白蕎麦の二種類が出されます。

　蕎麦つゆは、通常のかえしつゆと、季節によって変わるつゆとがあります。

　柑橘と寒天のつゆは、相変わらず美味しい！

　春の桜のつゆの香りが思い出されます。

　注文した天ぷら＆お蕎麦のセットには、まず先に野菜プレートをいただきます。

　天ぷらは岩塩でいただきます。

　野菜は大きくカットされ、特にナスの瑞々しい味わいには感動いたしました！
 
    美しい高原の花、吾亦紅     2017年8月21日 
　ワレモコウは、夏から茎を伸ばし、その先に小さく短い楕円形の穂を付けます。
　夏の果、光浴びて咲く花に、天の恵みの、麗しさを知りました。 　
　霧ヶ峰の八ヶ岳・南アルプス・御嶽山と見晴らす高原で、諏訪湖から吹き上げる風に、吹かれるまま大きくそよぐワレモコウの小群落と出合うと、「やはり野の花なのですね！」と語り掛けたくなる優しさがあります。
　　行けども行けども、諏訪大社のご神体・守屋山に正対する霧ヶ峰高原の秋、一面にススキの花穂の大群落となる草原で、一番、出合ってうれしいのが、ワレモコウの小群落との光景です。 　
　今日、車山高原のレア・メモリーの庭にあるワレモコウの花穂が、一つ二つと小さな花を咲かせていました。 　
　順に、先端から下に向かって開花していきます。花は4枚の淡い赤紫色ですが、花びらに見える部分は、実は萼(がく)で、花びらは退化しています。 　
　花びらもない地味な花穂の名残りでありながら、いつまでも枯れないワレモコウの花のイメージとなっているのです。
　雌しべ・雄しべが退縮した後も、萼は長く残るため、晩秋まで咲き続ける花のように見えるのです。
　その萼は小さいながらも、鎧状の花穂の名残りとなり、何かを守っていました。その枯れた花穂の基部をつまみます。上部に4つの花弁のようなものを付けた果実が3つ出てきました。その果実の果皮を剥ぐと薄緑の固い種子が現れます。 　
　ワレモコウの果実に付く4つの花弁は、モミジのトンボと呼ばれる種子と同様、風に吹かれて遠く飛散させる役割があるのでしょうか。
    盛夏に咲くキキョウの花     2017年8月1日
　車山高原のレア・メモリーの前庭の、緑の草むらの中に、鮮明な青紫色の花を咲かせるキキョウ（桔梗）、その姿は、秋の七草の一つとして、多くの歌人・俳人たちに愛でられて、秋の季語となっています。
　旅ゆくや　桔梗に空の　暗さ棲む 　　（広重　知子）

　車山高原では、7月～8月上旬が花の盛りで、むしろ「盛夏の花」です。
　キキョウは、車山高原・白樺高原・霧ヶ峰高原・八島ヶ原高原などでは、自生するものは、皆無になっているようです。美し過ぎて乱獲されたと思われます。
　　レア・メモリーのキキョウも、写真にある一株だけです。他はなぜか消滅しました。
　ただ、この一株のキキョウは、健康的な力強い美しさがあり、大切に育てています。
　車山高原では、そろそろキキョウ科のヤマホタルブクロが咲き終わり、その後をツリガネニンジンが、孤高ともいえる淡紫色の姿形を、青天に伸ばしていきます。その優しげな風情が、散策する人々の心を癒してくれるのです。
　日当たりのよい湿原に生えるサワキキョウ(沢桔梗)に出合えれば、その鮮やかな濃紫色の総状花序は、単色でありながら他を圧する輝きがあり、遠くからでも容易に確認され、思わず駆け寄ってしまうほど、我を忘れます。
　それが、いつまでも忘れられない車山高原のひと時の思い出となります。
　 　桔梗や　神は雅の　色賜う　　(西崎　佐知) 　
　　 桔梗を　母の花とし　育てけり　　　(黒川　悦子)
　桔梗を身近に感じられた世界が、いつ失われたのでしょうか？
    ウスユキソウが咲く車山の山頂付近     2017年7月31日
　ウスユキソウは、本州から九州と北海道の山地に生えるキク科の多年草です。高さ25〜55cmになります。
　車山や男女倉山の山頂付近の岩場で、普通に見られます。
　エーデルワイスとは近縁です。
　頭花が茎の先に密集し、その下の放射状に伸びたフェルト状の数個の総苞葉が特徴です。
　茎頂から総苞葉まで白い冠毛が密生し、基部で環状につながっています。
　エーデルワイスでは、その総苞葉に支えられた星形の花序を、「アルプスの星」と称したのです。 その中心に、キク科の特徴の１つ、多数の頭花が集まっています。外周が雌花で、中心部が雄花です。
　ウスユキ属は、ユーラシア大陸に40種余りあり、日本には6種あります。その分布の西端にあるのがエーデルワイスで、その東端を占める日本のウスユキソウが、車山高原の乾いた草地や礫地、あるいは岩場などで、美しい花を咲かせているのです。
    車山山頂はパワースポット     2017年7月17日 
　４万年前には、現代人の祖先が大陸から日本に渡って来ていました。そこには既に、旧人が生活をしていました。
　この八島ヶ原周辺から車山高原の台地で、星ヶ塔・和田峠・星糞山などで採取される黒曜石を石材にして、狩猟を中心にした生業を営んでいたのです。
　未だ、神話上の神々も存在していない古代です。八島ヶ原湿原自体形成されていません。
　この氷河期、人々は沼沢沿いに小屋掛けし、焚き火で暖をとりナウマンゾウ・オオツノジカ・ヘラジカを黒曜石材で作った石槍で刺突して、食料・衣服・容器などに活用していました。
　霧ケ峰高原台地では、彼らの生活を支える一切が賄えられたのです。
　太陽が西に傾き掛ける頃、車山の山頂上空の雲間から漏れる陽射しが、輝く目映さで降り注ぎます。その時、車山の頂を依り代に降臨した原始の神々は、八島ヶ原で石器を作り、狩をする人々に、４万年の長きに亘って何を語り続けて来たのでしょう。
    車山の南麓,富士見台,ニッコウキスゲ     2017年7月15日

　7月15日　ニッコウキスゲの　黄色い花に満たされる
　富士見台に　再び立ちました
　空気は軽く　緑は深く
　梅雨明けの　輝く青空に　むら雲が浮かびます

　左に　カシガリ山　右に　カボッチョ山
　その眼下には　北山浦の　小泉山と大泉山

　前方は　たたなづく　青垣となって
　甲斐駒ヶ岳　仙丈ケ岳　伊那山地
　神奈備山の守屋山の雄姿
　空より薄い山影の連なりが
　諏訪の平の　果てとなる借景です

　多く優占する　ヒヨドリバナを避けて 　ハナチダケサシ　オオカサモチ
　グンナイフウロウ　ツリガネニンジンが
　それぞれの　たたずまいで　咲き競い
　ナデシコとヤナギランが
　紅色の花で　彩を　豊かにします

　初秋の花　ワレモコウとシュロソウが　印象的でした
    紫陽花の真花     2017年7月10日
　アジサイは、日本や中国・台湾・北アメリカが原産国となる落葉低木です。
　現代隆盛を極める園芸種のアジサイの殆どの始まりが、原産国日本にあります。日本に元々自生していたガクアジサイが母種となっています。そのガクアジサイが西洋で品種改良され、より色鮮やかな各種紫陽花が誕生します。
　日本で人気が出はじめたのも、ハイドランジア（西洋アジサイ）の名前で、ヨーロッパから逆輸入されてきた各種紫陽花の美しさに魅了されたからです。

　日本のガクアジサイを世界に紹介したのは、幕末の鎖国時代に医師として来日し、日本の医学界を衝撃的に近代化した貢献者ドイツ人シーボルトでした。
　花の形が「手まり咲き」で、今では、それが原種と見られる「ホンアジサイ」は、「ハイドランジアHydrangea 」と呼ばれていますが、花色は白・青・紫・赤を主とする彩が美しく、今ではこちらの方が圧倒的な存在感があるためか、アジサイの本種と見られているようです。

　ちなみにアジサイという名前は「真の藍色の花が集まり咲くこと」という意味で、漢字の「集（あづ）真藍（さあい）」に由来しているという説が有力視されています。
　通常、感嘆されるアジサイの装飾花は、花ではなく「がく」が発達したものです。アジサイの本当の花は、真花（しんか）と呼ばれ、装飾花の花柄が立ち上がる中心に咲く直径7mmの両性花の集団を指します。そして気象台が発表している開花も、この真花が咲いたことを伝えています。

　よく見ると４枚の装飾花の真ん中にも非常に小さな花があります。この部分は開花しないものもあり、雌しべも退化しているので実を結びません。生物誕生から40億年に及ぶ進化を重ね、陸上植物は、4億3,000万年の蘚苔類の出現を、その起源とします。人類は、既に縄文時代から荏胡麻や栗などで、取捨選択による遺伝子組み換え（品種改良）の痕跡を、その栽培種に明確に遺存させています。
　
   小坂観音院の紫陽花     2017年7月7日
　正式名は龍光山観音院です。鎌倉街道に面した山門から、樹齢500～700年の椹並木は見事です。
　ブッポウソウやムササビ・モモンガなどが生息しているそうです。
　岡谷市幸町にあたる諏訪湖の西岸の小高い丘上に位置し、諏訪湖を眼下に一望する景勝の地にあります。
　現在は埋め立てによって道路や民家が湖岸沿いにありますが、昔は諏訪湖の岬のような立地になっていたようです。
　昭和44年に斜面に紫陽花を植えたのが始まりで、紫陽花の繁殖が進み、現在の紫陽花に囲まれる寺院となったそうです。 梅雨明けの７月中旬には800株の紫陽花が満開となります。紫陽花は、その土地の土壌の性質によって色が変わります。別名「七変化」とも呼ばれています。
　梅雨時に咲くイメージの強い紫陽花ですが、ここ諏訪湖畔では、梅雨の終り頃にようやく花を咲かせ始めます。この日は、まだ二分咲きといった様子でした。
　ただ、今年は、花芽の数が少ないようです。 中秋の名月が最もきれいに見える景勝地として、諏訪八景の第一に挙げられ、別名「小坂秋月」 とも言われ、「南信八名所」の一つにもなっています。
 
   弘長寺の紫陽花     2017年7月6日
　松本市寿小赤の弘長寺は、別名「信濃紫陽花寺」として有名です。
　約90種約千株もの紫陽花は、珍種も多く、普段見ることができないような美しい花の形や色合いが堪能できます。

　弁天堂を巡る庭園に咲いている、それぞれの紫陽花には、品種名が書かれた名板が立てられており、それを見ながらゆっくりと散策ができます。
　今が、ちょうど見ごろでした。
　庭の中央には弁天堂があります。その弁天池の水連は、もう直ぐ咲きそうな様子でした。
 
   車山高原の風景     2017年7月5日
　レア・メモリーから徒歩３分で、車山展望リフト乗り場へ、リフトで１７分位、山頂に到着。
　眺望は抜群、東は蓼科山、八ヶ岳、南は北岳、仙丈岳、木曾駒ケ岳、西は御嶽山、乗鞍岳、穂高岳、北は美ヶ原、白馬岳と山岳風景が楽しめます。 　
　レア・メモリーから徒歩ですと、山頂までは８０分位です。車山高原の日光キスゲの見頃は７月中旬です。 　車山の北側、夫婦岩から車山肩までの車山湿原の紅葉は、霧ヶ峰高原最高の絶景で１０月上旬が、お勧めです。
 
   富士見台のニッコウキスゲ     2017年7月3日
　富士見台のニッコウキスゲは、今週末あたりから見頃を迎えるでしょう。 晴天の青空ではありませんでしたが、未明から、八ヶ岳・富士山・甲斐駒ケ岳・北岳・御嶽山・乗鞍などの山々が、青山となって、くっきりと浮かび上がっていました。
　富士見台のニッコウキスゲは、近年、目覚ましい復活を遂げています。 シカ対策に努力されている方々のお陰です。 　
　車山肩周辺をゆっくりと堪能し、ノビタキが飛び交う山頂への遊歩道を歩きます。山頂の気象台が目印です。
　たっぷりとした太陽の光が育む花、それが日光キスゲです！
   春ゼミとニッコウキスゲ     2017年7月2日
　車山高原では、５月下旬頃、シラカバの黄緑色の若葉が展葉する頃、 「春ゼミ（松蝉）」の蝉しぐれが、頭上のマツ林（アカマツ、クロマツ）から降ってきます。
　「漸く春の訪れか」と思わず呟く安堵感です。
　 そろそろニッコウキスゲが、咲き始める７月初め、高いシラカバの、未だ成熟しきらない若い葉群れの天蓋から、
　注がれる木漏れ日に和まされていると、
　カラスがタカネザクラのサクランボを目当てに飛び交い
　 「春ゼミ」の、やたらに、かまびしい鳴き声に包まれると
　八ヶ岳まで渡りゆく車山高原の「たたなづく　青垣山ごもれる」風景が 、その場所だけが、望みもしない、小区画に区切られたような…
   車山高原に本格的な春の到来     2017年5月21日
　リゾートイン レア・メモリーの前庭で、新芽を出した山独活の写真です。
　 コシアブラは、日々、若芽を膨らませます。
　笹も一段と黄緑から緑の色を深めていきます。
　フデリンドウやニリンソウも咲き始めました。
　ムラサキケマンが紅紫色の花を総状に付けます 。
　漸く、ヤマブキも黄色い蕾を開き始めます。
　シラカバも若葉を展葉し、ウグイスの「谷渡り」が轟きます。
　車山高原に本格的な春の訪れです。
   諏訪の平　美しい桜景色     2017年4月28日
 　茅野市の運動公園や
　広場の周り　 沿道など　
　ソメイヨシノを中心に 　500本以上の桜が　咲き乱れます
　一時の隆盛を誇るモクレンも　華麗です

　豊平下菅沢にある　墓地の中心そびえる一本桜は　
　雄大な八ヶ岳を借景する　
　大きなシダレザクラです

　高島城の堀や心字池に浮かぶ　桜の花びらと 水面の中の桜
　カメラを向ける人々
   農家食堂「傍」の「サクラ寒天の蕎麦つゆ」      2017年4月20日
　料理・内装・接客・窓辺の景色、いずれも上品で穏やかでした。
　桜の花びらと香りを、寒天に閉じ込めた「麺つゆ」が登場しました。
　初めての出合でした。
　その発想に、大いに感動します。

　オードブル的なサラダも、味付けが控えめであるため
　十分、素材の味を楽しめます。
　軽い酢に浸したビーツ
　滑らかな食感が印象的な、ポテトの「きたあかり」
　それに、パセリ入りの「ビスコッティ」が立て掛けてありました。
　薄味と控えめな「コク」が、コンセプトのようです。
　諏訪の平では、初秋が旬の
　「夕顔」は、冷凍保存されていたのでしょう。
　微かな塩味が、「夕顔」の特徴を際立てています。

　数種類の季節野菜を、マリネ風に仕立てサラダには
　新鮮な「短冊切りの春菊」が散らされていました。
　それぞれの味わいを、「春菊」の歯応えが一段と引き立てます。

　感動するのが、2種類の蕎麦と
　醤油仕立て「麺つゆ」とトマト風味の「麺つゆ」ように
　2種類の「麺つゆ」が、順次、タイミングよく配膳されるため
　独創的な2種類の蕎麦と「麺つゆ」の違いが、一際、引き立ちます。

　開店まぢかなので、空いていると思いましたが
　数組の顧客が、既に、黙々と食事を堪能していました。
　一人でいらっしゃる客も、稀でない雰囲気でした。

　接客に忙しい様子なので
　今回も、2種類の蕎麦の工夫を、尋ねることを控えました。
   諏訪の「ミラノ・サローネ」のパスタとピッツァ           2017年2月12日
　車山から車で50分の、「ミラノ・サローネ」のパスタは、「生パスタ」、「乾燥パスタ」の2種類から選べます。
　 「生パスタ」は自家製で、もちもちとした食感と滑らかな舌触りが特徴で、 特に、お勧めです。 　 薪窯はイタリア製で、ピッツァを一気に450℃で直焼き、表面はサクッ！中はもっちり！ふっくら！ 味が凝縮した額縁（コルニチョーネ）が、特別に美味しいのです。
　 シェフが丹念に練る生地は、長野県産厳選小麦粉と酵母・塩と水のみで練られる、深みのある味わいと食べ応えのあるナポリピッツァです。 家族でで取分けて食べます。
　ランチタイムは、サラダバーやドリンクバーをつけることを、お勧めします。 　
　サラダバーは、20種類以上の品数が豊富です。季節により内容が変わりますが、地元野菜をメインに提供しくれます。
　ドリンクバーもフレッシュジュースやコーヒー・紅茶など種類も豊富です。 ランチタイムは、ゆっくり過ごされる方が目立ちます。 　
　営業時間　11：00～22：30（LO；ラストオーダー 21：30）
　年中無休ですが、お盆と年末年始は営業時間が変わるそうです。
　諏訪市中洲5723-3　新六斗橋の手前、「諏訪ふれあい広場」にあります。　 　　
　http://www.ohtaya.co.jp/milano/index.html TEL 0266-56-3203 　


   蕎麦街道「長寿更科」で          2017年1月30日
　車山高原に向かうヴィーナスライン沿いには、信州だけあって、蕎麦屋さんが多く並ぶため、蕎麦街道と呼ばれています。
　 私達家族が、28年間通い続けた美味しい蕎麦屋さん「長寿更科」で、
　今日は「冷やし天おろしそば（ 1,296 円）」、妻は、「天せいろそば(1,520円)」を食べました。
　母は、「十割蕎麦（918円）」です。
　天ぷらは、蓮根・春菊・ピーマンなどの季節の野菜と大き目な海老が揚げられ結構な量でした。
　 「冷やし天おろしそば」には、「餅入り巾着」も添えられています。
　 「十割蕎麦」の「玄蕎麦」は、つなぎを一切使わず、そば粉だけを打ち、冷水でしめるため、そば本来の風味がそこなわれていない。
　冷水は、車山はもとよりカシガリ山や霧ヶ峰のなだらかな高原台地が、数十万年変わらず育んできた名水で有名な湧水 「大清水水源（おおしみずすいげん）」が原水となります。
　甘みのある美味しいお蕎麦栽培に適している標高880mの風土と、また「大清水水源」の水が、 美味しい「長寿更科」の蕎麦を大切に育てて来たようです。

　茅野市の水道は、その市街からかなり外れた所にある、大規模な湧水群を上水道の取水源としています。
　地下水（深井戸）・湧水を水源とする自然浄化されたきれいな水が提供されています。 そのため、茅野市には、ダムや川のような表流水を取水し、様々な化学処理を施して水道水にする施設は一切ありません。
   「傍（かたわら）」八ヶ岳西南麓の美味しい蕎麦          2017年1月3日
　「八ヶ岳エコーライン」から眺める雪の阿弥陀岳と甲斐駒ケ岳が、余りにも美しいので、 ドライブを楽しんでいると、 「傍」の店の前を通りがかり、地味な外観でしたが、「美味しい蕎麦」で有名でしたので 、こんな場所にあったのかと思い、家族三人で入ってみました。
　 内装も食器も雰囲気も、落ち着いて品があります。
　 店内の大きな窓から、目の前の桜の大木から見晴す車山高原が 新春の暖かい陽射しに輝いていました！
　 「八ヶ岳産の一番粉を中心とした白蕎麦と、挽きぐるみの黒蕎麦」
　 二種類の蕎麦を、それも二種類の「そばつゆ」で味わえるとは
　 特に、トマト系の「そばつゆ」の味が薄味であるのに、におやかに香り、味わいが深い！
　素晴らしいので、今度のランチにもお邪魔します。
　 「挽きぐるみ粉」は、殻を完全に取り除いてから製粉していますが 、甘皮までも一緒に挽き込んでいるため、色は黒っぼく野趣に富んています。



   創業28年の「長寿更科」 信州そば          2016年12月10日
　もともと蕎麦は、稲作に適さない痩せた土地の作物で、昔から大事な救荒作物でした。
　奈良時代の養老6年（722）7月19日、元正天皇は「勧農の詔」を発布して、晩禾（ばんか；晩稲）・蕎麦・大麦及び小麦の栽培を勧農しています。
　「今夏無雨　苗稼不登　宣令天下国司勧課百姓、種樹晩禾蕎麦及大小麦、蔵置儲積以備年荒」
　 特に信州は標高が高く寒冷で、米の育たない山間の土地が多く、古くから蕎麦を栽培していました。
　ビーナスライン沿いの「長寿更科」は、創業28年です。 贅沢ですが値段が手頃な「お勧め定食」があります。
　ミニ天丼セット　1,010円（税込）、写真が「ミニ天丼セット」です。
　上天ぷら定食　　2,160円（税込） 大盛は378円増（税込）
　名物の「そばいなり」は324円（税込）です。
　 「長寿更科」のホームページには 「サービス券がございます。こちらのページから、サービス券をプリントアウトしてお持ち下さい。
　http://suwa-net.com/choujyu-sarasina/sa-bisu.html
　当店からおすすめの一品をサービスさせて頂きます。」とあります。
　 「そばいなり」は、そのサービス券を出しますと、食事前に無料で提供してくれます。 稲荷（油揚げ）に包まれた蕎麦が、本当に美味しいです。
　長野県茅野市米沢7698　　電話　0266-73-6606 　営業時間　午前11時～午後２時30分　午後5時～午後８時まで　 夏季・冬季・土・日は、午前11時～午後８時まで、 定休日は火曜日



   「五輪久保りんご」 レア・メモリーのデザートです       2016年12月6日
　「五輪久保りんご」は蓼科山の北麓
　長野県北佐久郡立科町五輪久保の高台で、育てられたりんごです。品種は「ふじ」です。
　日照時間が例年より少なかったせいか、 やや、密が少なめですが、不思議と、より甘くなっています。
　相変わらず、歯ごたえがあり、上品な酸味があります。
　 この前、道の駅でりんごを色んな品種を味わいながら 買おうと思っていたのですが、道の駅、「ほっとパ-ク浅科」は休日でした。
　途中、佐久市の近くだからりんご畑もあるだろうと思って富岡、下仁田へ の国道254で進んで左右を見るのですがりんごを栽培している所や売店は一 つも無く、買いそびれてしまいました。
　 国道254は、高速道路が軽井沢、横川などに無かった時代、もう２０数年前 に通った時、山や紅葉が素晴らしかったことを思い出して、今回のドライブ・コース に選んだのですが、失敗でした。全く変わってしまったのです。
　 昔は道路をくねくねと上り、山の尾根に出られたのに、 トンネルが無数に出来て、標高の低い道路をたどり下仁田の群馬県に出てしまったので す。
　荒船山も、もっと近くに見えたと思っていたのですが残念でした。
   クヌギの黄葉が美しい諏訪市後山地区        2016年11月30日
　 コナラと並んで、里山の晩秋に美しい景観を作るのがクヌギです。
　かつて、里山では、コナラと合わせて、重要な薪炭材でした。 幹は直立し、高さは１５ｍを超えます。
　秋には黄葉します。時には赤味を増して、陽射しに映えて里山の彩を豊かにします。
　諏訪市後山は西山を越えた、辰野町よりに位置します。明るい静かな山里風景でした。鶴が長閑に飛び小川に舞下りました。この小川がもみじ湖の源流の一つです。
　南アルプスに生息するシカの多数の群れが、越冬地として高遠の三峰川と後山周辺で過ごすそうです。周辺の山は、総て茸山(たけやま)で、入山禁止の看板がやたらと目立ちます。赤松が多いので、松茸の産地かもしれません。
　茸山はもとより、田畑にも満遍なく電気柵が施されていました。牛舎もありました。 　後山集落内にある湖南小学校後山分校は、1803年創立、1968年に廃校となり、生徒は豊田小学校および箕輪東小学校に編入されました。
　実写版｢ひぐらし｣のロケ地だそうで、映画のロケ以降、沢山の人が押し寄せて来たため立ち入り禁止となりました。ロケ隊のゴミが置き土産だそうです。
　平日の昼間でしたから、見掛ける人は、お年寄りばかりでした。しかし田畑や茸山は丁寧に管理がされています。
　近くに「椚平(くぬぎだいら)集落」があり、もう住民はいませんが、何軒かの家は残っており、時たま畑仕事に戻るようです。途中、廃屋・廃業した牛舎・放置された田畑が目立ちます。
   車山高原スキー場、冬季リフト初滑り料金        2016年11月21日

　2016-2017冬季リフト初滑り料金　
　2016年12月10日（土）～2016年12月22日（木） 　
　小学生、中高校生、シニア（50歳以上；要年齢証明)、大人の順で
1日券 　2,000 　2,600 　2,600　 3,000
2日券 　3,300　 4,300 　4,300　 5,000
　 オープニング期間特典
　12/10～16日の間に、1日券、2日券を購入されたお客様には次回使用可能な「リフト特別購入券」をプレゼント！
　12月～3月までの第3日曜日は「スキーこどもの日」で小学生のリフト券が無料となります。
　小学生未満(要年齢証明)冬季シーズン中無料！！
       車山高原に正対する　名峰を連れる　八ヶ岳の山裾が　夕日に映える頃 　
　　　　                  残照が　白樺湖を　炎と染めていきます


   紅葉が美しい今の車山高原        　　　　2016年10月20日
　
　黄葉する落葉松の葉が、霖雨のように散る最中
　カエデの葉が、朱とも紅とも色付き それが、落葉となって、常緑の笹に降り散って 、木漏れ日を浴びて、彩に輝いています。
　車山高原を覆うミズナラの樹叢の黄葉が、西日に映えて輝いています。
　ミズナラの高木は、時には、カエデと見紛うばかりに、美しく紅葉します。
   車山・蓼科・奥蓼科の紅葉風景        　　　　2016年10月20日
　車山山頂の北面の樹木のオオカメノキ・ミネカエデ・コヨウラクツツジなどがあり、特にヌルデ・ウラジロナナカマドが、車山の紅葉の主役になっています。
　その麓の車山湿原は、朱に染まったレンゲツツジの灌木が、幾つもの広い茂みをつくります。
　 蓼科・八ヶ岳では、コヨウラクツツジ・ハクサンシャクナゲが、シラビソ・オオシラビソの林間を厚く覆う苔の中で群生しています。
　 蓼科のスズラン峠を走る車窓から、ウルシ・ガマズミ・ヤマモミジ・ヤマザクラ・イロハモミジ・ハウチワカエデ・ドウダンツツジ・ナナカマド・ヤマブドウなどの紅葉に目を奪われながら、やがて、白樺やミズナラ・カラマツなど黄葉の中を走ると、そこには明治温泉旅館のある奥蓼科温泉郷です。
　 明治温泉旅館のすぐ脇を流れる「おしどり隠しの滝」の 渓谷沿いにかかる幾本かのカエデの紅葉と、シラビソの白い幹の林立が印象的でした。
　滝つ瀬の流れが砕けて、白い岩浪となってわく渓流瀑が、緩やかな曲流を描いて、瀬音を響かせます。
　 「おしどり隠しの滝」は、渋川の上流部の横谷渓谷内にある四滝の中で、最上流にある滝です。落差や迫力は乙女滝や王滝に譲るものの、渓流瀑ならでの、大小さまざまな岩間の流れの変化と、緑色の流水となって映える美しさに、ただ見入るばかりです。


   車山高原,木の実の秋        　　　　2016年10月11日
　今日、庭でカエデやドウダンツツジの剪定をしていると、病葉の蔓にアケビの実を見つけました。毎年、少なくとも数個は採れます。
　薄紫色の実をつけ、熟すと一夜にして縦にきれいに裂けます。半透明のゼリー状の果肉を透かす黒い種が印象的です。
　実の中にあるゼリー状の果肉を食べます。ほんのりとした甘さが香ります。

　アケビ・クリ・マタタビ・ヤマブドウ・キイチゴ・ヤマボウシの実！
　そして落葉松ジゴボウとクリタケ！
　車山高原の秋の散策は、遊歩道沿いの樹間一つ一つに静かな感動があります。

　粘土・木・蔓などで鳩の形を作り、胴体の両側に車をつけ、幼児が紐で引いて遊ぶ玩具が「鳩車（はとぐるま）」です。中国では古くからある玩具で、日本でも親バトが子バトを負う姿が有名になっています。
　日本では、ようやく江戸時代、子供の遊具として普及します。
　今でも、長野県野沢温泉産の「鳩車」は、里山のアケビの蔓で作られた郷土玩具として保存育成されています。

   霧ヶ峰の「池のくるみ」の紅葉の木        　　　2016年10月9日

　霧ヶ峰の「池のくるみ」に自生する紅葉の木が、鹿の食害で危機的な状態になっています。
　当然、自然枯死数を上回っています。
　特にオオカメノキとマユミは、 被害率・枯死率ともに極めて高い、
　今後は枯死率の上昇に伴い樹種が減少するでしょう。
　ヤマモミジにも食害を確認いたしました。
   八島ヶ原湿原の草紅葉        　　　2016年10月8日
  

　八島ヶ原湿原の草紅葉が見頃です。草紅葉の爽やかな秋色は1週間ももちません。
　今、北八ヶ岳麦草峠付近の白駒の池湖畔のドウダンツツジ・ナナカマド・ダケカンバなどが、赤や黄色で鮮やかに色づき、話題になっています。標高2,115mですから、色褪せるのも早いのです。 　 　
　八島ヶ原湿原内では、ヌマガヤやミタケスゲが紅色を強め、周辺ではレンゲツツジやヤナギラン・ハクサンフウロ・アサマフウロ・ヒヨドリバナ・タカトウダイなどが色づいています。ヨツバヒヨドリの紅褐色も味わいがあります。 　
　群生するススキの尾花から透してみると、秋の穏やかな青空の下に男女倉山・物見石・蝶々深山・車山などの車山連峰が遠望できます。蓼科山も意外なところから顔をのぞかせています。
　そろそろ、車山湿原のタカネザクラ・レンゲツツジ・ナナカマド・ヌルデなどの紅葉も見頃となるでしょう。
　 白樺湖のサクラや大門街道沿いのモミジ・ナナカマド・ヤマブドウも色付き始めました。


   ドウダンツツジとレンゲツツジを主体にした紅葉です        　　　2016年10月5日

　紅葉するナナカマドの巨木高く、巻きつくヤマブドウの大きな赤い葉がきれいです。
　ハウチワカエデやイロハカエデなどのカエデ類の紅葉も、彩り豊富で、タカネザクラと秋色を競っています。
　前庭の東側のアプローチに沿うように並ぶ、シモツケやニシキギの紅色も鮮やかです。
　裏庭ではマユミの朱色の茂みから、アオゲラの”ピーピー””ピーピー”という甲高い囀りが響き渡ります。 　それは母ジカが、娘ジカに警告を発する呼びかけとそっくりです。
   今日のデザートは、シフォンケーキ        　　　2016年10月4日
　シフォンは、薄く柔らかい織物のことだそうです。 シフォンケーキとは、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられました。
　小麦粉に卵・砂糖・サラダ油を混ぜて練り、型に入れて焼いたスポンジケーキの一種で、アメリカで生まれたそうです。
　卵白を硬く泡立てて加えることにより、ふわーっと膨らませたスポンジ-ケーキ！
　チョコ入りで濃厚なのに、ふんわり甘さ控えめ！
　 今日のデザートのシフォンケーキには、胡麻プリンを添えました。
   香り立つ車山高原のジゴボウ        　　　2016年9月12日
　今日、車山のレア・メモリーの裏庭で、茸・ジゴボウを初収穫しました。妻が、満面の笑みを浮かべ、3本の茸籠を、豊漁のごとく提げて下りてきました。
　お泊りのお客様に、地元の高原野菜の夕顔と一緒に吸い物にして、お出しします。 　
　ハナイグチ(花猪口)という茸で、長野県ではジコボウ、またはリコボウとも呼ばれています。マツタケ目イグチ科の食用キノコで、カラマツ林だけに生えるのでカラマツイグチ、カラマツタケなどの地方名があります。　　
　長野県では雑木林に生えるクリダケ同様、珍重され、傘は径４cm以下の円錐形をとどめる時が一番歯ごたえと香りがあって美味しいです。それ以上大きくなると、大概、虫が侵入しています。傘は初め半球形で、後には開いてほぼ平らになります。表面は赤茶色で、のち色あせて黄茶色になり、著しい粘液で覆われています。
　一見して、傘の裏の管孔（くだあな）は濃い黄色、若いときは黄ないし黄茶色の膜で覆われています。柄は黄色から赤褐色でつばを持ちます。
　ジコボウの仲間は、異種も多く、和田峠を下る和田川流域は、傘が白いのが特徴です。 　
　晩夏から秋にかけてカラマツ林内に発生します。樹齢15年生以上で発生量が多くなるようです。ジコボウは、カラマツ林では最も一般的な茸で、各地で食用茸として利用されています。胞子を林内に散布することによって増殖することができるようになり、 特産品の茸として利用しようとする試みも行われています。
　気候次第では６、７月に、車山のレア・メモリーの裏庭のカラマツ林で採取できます。 八島湿原近くの沢渡の林道脇や、霧ヶ峰の防火帯の林縁で赤土の見える様な、比較的遷移の新しい日当たりのやや良い場所に生えるジコボウは、最高の良品といえます。 　
　車山高原・霧ヶ峰・八島ヶ原に掛けては、ヤマラッキョウ・アカバナ・ゴマナ・マツムシソウ・ハンゴンソウ・オミナエシ・キンミズヒキ・ハクサンフウロ・マツムシソウ・ハバヤマボクチ・ワレモコウ・アキノキリンソウ・マルバハギ・ナンテンハギなど、意外に秋の花の種類は、豊富です。
   困窮する真田松代藩        　　　2016年9月9日 
　徳川家康が江戸幕府を開いてから約20年、元和8（1622）年、信濃国上田藩からから真田幸村の兄、真田信之が13万石で移封されます。
　明暦4（1658）年に、3代幸道の相続時に分地の沼田領3万石が独立（1680年に改易）したため、以後10万石として幕末までこの地は真田家の所領として続く。
　真田信之の松代城入城によって、松代は松代藩真田10万石の城下町として栄えます。 信之は上田藩時代より蓄財した20万両という大金をもって入封します。
　信之時代の藩財政は、36万両ともいわれる富裕を誇ったのです。
　 3代幸道の時代、度重なる手伝普請などの賦役により信之の遺産を使い果たします。江戸城・日光東照宮の普請手伝や越後高田領と信濃高遠領の検地・信濃国絵図の調製・善光寺の再建普請・富士山噴火の災害復旧手伝・朝鮮使節饗応・松本城請取りなど、相次ぐ課役に多額の藩費が投ぜられました。
　享保2（1717）年には、 二度にわたる城下町を焼き尽した大火に被災し、本丸・二の丸・三の丸を全焼します。この火災により、幕府から1万両借財し、翌年、再建します。このため借財を抱えるようになり、江戸中期以降は諸藩同様に財政難に苦しみます。
　5代信安の時代の寛保2（1742）年、松代城下を襲う水害に見舞われます。8月、千曲川とその支流は大洪水となり、山野は崩落します。千曲川流域の死者は、2,800人前後と見られています。
　信濃小県地方では、18～19世紀の200年間に千曲川流域の田畑が流出した洪水は、記録に残るだけでも40回を数えます。近世最大最悪の大洪水が、この寛保２年の「戌の満水（いぬのまんすい）」でした。この大洪水は、戌年だったことから「戌の満水」と呼ばたのです。その復旧に、再び幕府より1万両を借財し千曲川の河川改修が行われます。
　やがて真田氏直系の家系も途絶えます。松代藩真田幸専 (ゆきたか) に実子がなかったため、江戸に生まれの白河藩主松平定信の次男を、文政6(1823)年、養子に迎えます。
　家督を継いで幸貫と改名し10万石の藩主となると、質素倹約に努め、藩政の改革や藩校文武学校の開設につとめます。天保3（1832）年には産物会所を設置し、殖産興業をおしすすめます。
　また山寺常山は、知行160石の中級武士の家格でしたが、藩主真田幸貫は、その博学多才を惜しみ登用します。常山は、寺社奉行、郡奉行を務めながら、藩士に兵学を教授し、藩主の殖産興業政策にも尽力します。やがて幸貫の側近として政務を補佐します。
　幸貫は、水戸藩主徳川斉昭の推挙もあって、老中首座水野忠邦より、天保12(1841)年、老中・海防掛に任ぜられます。幸貫は、佐久間象山(しょうざん)の家格が、5両5人扶持という微禄でしたが、佐久間象山を顧問役として登用します。 それに応えて、翌天保13年、幸貫に「海防八策」を提出します。　
　一方、鎌原桐山（かんばらとうざん）は、真田幸弘(ゆきひろ)・幸専・幸貫の3代の藩主に仕え、首席家老に進みます。その門人に佐久間象山がいました。 「松代の三山」とは、この山寺常山・佐久間象山・鎌原桐山を指します。
　 幸貫の晩年は、その藩政改革が功を奏さぬため、重臣達による内紛を招きます。これが幕末まで尾を引きます。
　忠邦の天保改革は、天保14（1843）年、9月に上知令を断行しようとして大名・旗本などの反感を買い、閏9月13日には、老中を罷免され改革は失敗します。幸貫は、11月中旬より病気で欠勤、翌弘化1年5月には、病気を理由に辞職します。
　弘化（こうか）4（1847）年、旧暦3月24日（5/8）、午後10時頃、善光寺平を震源とする直下型「善光寺地震」を発震、 折りしも、善光寺は「ご開帳」の最中でした。多数の参詣人が旅籠に宿泊し、夜になっても多数の灯火が灯され、善光寺本堂は「おこもり」の信者で満たされていました。
　善光寺は本堂、山門など寺の北側の建物は地震により被害を受けたが、焼失は免れました。南側の建物、大本願・仁王門などは焼失します。善光寺八町2443軒のうち焼失家屋は2144軒、潰れ家屋は155軒、無事であった家屋は144軒、残った家屋は6％にすぎず、善光寺町は地震動とそれに引き続く火災でほぼ全滅したといってよい惨状でした。
　旅人の死者も、1029人を数え、中野代官所管内の村人204人は、村々の慣行で、農業休日を利用してご開帳にでかけ、翌日帰省する予定のところを地震に巻きこまれて死亡しています。ご開帳と地震が重なってしまった惨劇でした。
　幸貫から月番老中であった越後長岡藩の藩主牧野備前守忠雅へ宛てた被害の届出には、「山抜崩大小４万1051か所」とあり、その復旧資金の借り入れにより、藩債は10万両に達します。
　嘉永5(1852)年に至って隠居、同年6月17日(3日,8日とも)死去。62歳。 　　
　9代幸教は、ペリーの浦賀来航時に横浜の応接場の警備を命じられ、その後も江戸湾の第六台場等の警備などを務めたことで、藩財政は破綻寸前となります。 やがて明治政府による廃藩置県で松代藩は松代県となり、すぐに長野県に編入されて長野県松代町となりました。その後は周辺地域を合併したり、分町したりしながら埴科郡松代町として経過し、昭和41年の大型合併で長野市松代町となり、今日に至ります。
   娘のスマホを頼りに、車山から森将軍塚古墳へ        　　　2016年9月7日

　長野県千曲市大字森字大穴山を地籍とする森将軍塚古墳は、長野県で最大となる全長100メートルに及ぶ前方後円墳です。
　古墳時代前期の応神天皇の時代、おそらく4世紀末の造営と推定されますが、曲がった尾根を最大限に活用するため築造されたことにより左右対称ではなく、後円部が変則的な楕円形になっています。
　古墳時代の前方後方墳は、弘法山古墳（松本市）や姫塚古墳（長野市）、瀧の峯古墳群（佐久市）など長野県内各所で発見されており、古墳時代前期の4世紀始めから中葉のほぼ同時代とみられています。
　 卑弥呼時代前後の纒向遺跡から出土する土器のうち、15％から30％くらいの比率で、大和以外の搬入土器があります。その50％ぐらいが東海系土器です。大和が倭国の中心であるとすれば、『魏志倭人伝』に「その南に狗奴國有り。男子を王となす。その官に狗古智卑狗有り。女王に属せず。郡より女王國に至ること萬二千余里。」いう。「狗奴國」が東海にあり、卑弥呼に属しないまま、しかも比較的早い段階から、信濃の中南部は、「狗奴國」と密なる交流があったようです。
　その後、前方後円墳が、特に長野市南部から千曲市北部にかけての一帯に、森将軍塚古墳や川柳将軍塚古墳・倉科将軍塚古墳など県内最大級の前方後円墳が築造されます。
　森将軍塚古墳の見所は、山の尾根上に築かれた巨大な墳丘と墳丘を密に覆う葺石、そして墳頂に並べられた円筒埴輪が、北アルプスの頭上を照らす西日に、美しく輝き渡る荘厳な光景に圧倒される瞬間です。
　 森将軍塚古墳は、長野県千曲市大字森字大穴山にあり、「森」は字名に由来し、「将軍」は、当時の信濃の埴科から更科地方にまで勢威を振るった大豪族、その「首長」を象徴的に呼んだようです。
　信濃に割拠する大豪族は、当時の吉備や上毛野・筑紫などの大勢力には及ばず、ヤマト大王の命に従い節刀まで受けて「将軍的地位」で外征したとは考えられません。
　 前方後円墳は、3世紀前半の卑弥呼の時代に創設されました。ヤマト王権も『日本書紀』では「（崇神）３年秋９月、磯城に遷都した。これを瑞籬宮（みつかきのみや）という」。
　であれば、奈良盆地東南部、古代の大和国は磯城郡（城上郡；しきのかみ・城下郡；しきのしも）を中心に勢力を拡大したようです。城下郡に大和郷の地名が残るように、ヤマト王権が誕生し大和発祥の地となりました。当地の箸墓古墳や柳本古墳群の存在により、大王家は、卑弥呼没後の３世紀中ごろから勢力を強化し、４世紀になると大和国磯城郡周辺の豪族たちを兵力として、奈良盆地を越えて勢力を拡大し、５世紀に入ると全国の殆どを制覇したようです。
   信州ドライブ「立岩和紙の里」        　　　2016年9月6日
　車山を１０：２０出発、小県郡長和町の依田川の畔、「立岩和紙の里」に到着したのが、
　そこの「本格手打ち蕎麦」が、開店する１１：００でしたから、予定通りでした。
　自らの足で地粉を集め、自らの手で製粉して打ち上げた蕎麦を、蓼科山の裾野、長門の沢に湧き出る清冽な水できゅっとしめる、そうした地粉だけを使った蕎麦が香り、味わいも深い！ 　
　もりそば 710円 、かけそば 710円 、ざるそば 760円、厚揚そば 950円 、くるみそば（くるみだれ） 950円、ダッタンそば　1,200円 、　
　私は、ふるさとセット（そば・おはぎ「あん・くるみ」・小鉢） 1200円 。
　ここの「おはぎ」は、「黍もち」です。２０年以上も、ご馳走になっています。 　
　最近では、「黍もち」の生産者が殆どいなくなり、手に入りにくくなっています。
   満山緑野の車山高原        　　　2016年8月26日
　草や木の殆どの葉の表面と裏面には、表皮細胞という殆ど葉緑体を含まない防御に徹した細胞が並んでいます。
　表皮細胞の表面には、その細胞が分泌するクチクラ（cuticle；ロウ状の物質）というワックス層があり、水の蒸発を防ぎ、逆に外囲からの水や物質の透過を防御しています。
　それでは二酸化炭素を吸入できません。そのため光合成もできません。
　 植物は、葉の裏面に無数の気孔という開閉可能な穴を、表皮細胞の間に作り二酸化炭素を取り込むようにしているのです。
   染まり始めた黄金アカシア        　　　2016年8月24日

　新葉の芽出しには、車山に繁茂するミヤコザサのように、春5月に、清純な若草色の単子葉を広げ葉緑体を活発化させます。
　6月、車山の眺望が美しい西白樺湖一面に展開する黄一色に染まる５弁のアザサの花の大群落と、
　9月下旬、白樺湖周辺を見事に彩る黄金アカシヤの色素は、カロテノイドの色素に染まったとみられます。
　紅葉の季節になると、赤・黄・緑を中心に、いろいろな色調が混在して、それぞれの地域の特徴を演出します。
　紅葉現象は主に落葉樹に見られ、一般に3種の色素、葉緑素（クロロフィル）・カロテノイド色素・アントシアン色素の量比によって色調が変わると考えられています。
   コバギボウシの淡紫色の花        　　　2016年7月24日
　コバギボウシの雌しべは1個、雄しべは6個あります。
　雌しべは、極端に飛び出し、花が萎んだ後も、雌しべの柱頭は外に出たままです。
　葯と柱頭が離れているのは、ニッコウキスゲと同様で、自花受粉を避けるためです。
　春先、ギボウシは「コーレ」と呼ばれ、山菜 としてスーパーでも売られています。
　車山高原のニホンジカは、今の時季、あの長い花茎を、毎日食べに来ます。
　ニッコウキスゲの葉は、5月下旬の幼葉の時から食べられますが
　コバギボウシやオオバギボウシは、葉が硬くなる9月頃から食べられるようになります。
　成葉にセルロースが、豊富に蓄えられるのを待っているのでしょうか？
   車山高原の美しいニッコウキスゲ         2016年7月10日

　車山南麓の富士見台のニッコウキスゲが見頃を迎えています。
　今年は、車山肩のニッコウキスゲも、大分回復し、見事な景観となっています。
　 霧ヶ峰の「強清水」辺りは、まだまだで、後2・3年は掛かるでしょう。
　ニッコウキスゲは虫媒花ですが、雄しべが先に成熟し、その雄しべが萎むと雌しべが成熟します。キキョウと同じ雄性先熟です。自家受粉を避けて遺伝子の多様化を図ります。たとえ自家受粉しても受精はしません。
　6本の雄しべと黒っぽく見える葯、特段に長く伸びた雌しべ1本、その仕組みが、はっきりと自家受粉を回避する意思を示しています。 1日花は「1日で咲き終わる美しいユリ科の花」、英語ではDaylilyと呼ばれています。
ニッコウキスゲの花が目立ち始めました 　　　　　　　　　　　　　　2016年6月26日　車山高原の緑野には、ユリよりキスゲの花がよく似合います。
　 白樺湖のアサザの花は、既に無数と言えるまでに咲き競いながらも、一段と黄色い花の数を増しています。
　車山の南麓にあるレア・メモリーに咲く花の数々は、夏の花に切り替わりました。
　野の花の色は、白色系が33％と最も多く、黄色系が28％、赤色系が20％と続き、紫系と青色系を合わせ17％、その他の色が2％と言われています。
　今現在の車山高原でも、白色系のエゾボウフウ・オカトラノオ・ヒヨドリバナ・フタリシズカ・コガネイチゴ・チダケサシ・ノコギリソウなどが目立ちます。
　黄色系では、キバナノヤマオダマキ・ニッコウキスゲ、
　赤色系は、ハクサンフウロ・シモツケ、
　青色系では、ウツボグサ・ムラサキツユクサです。
車山ならではの涼しい薄暑 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年6月12日 　車山高原の緑野は、未だはなやいだ若草色が基調となっています。
　車山ならではの涼しい薄暑の、この季節、高原の花々が小さく慎ましく咲いています。 　
　白い花の　ニリンソウ・チゴユリ・アマドコロ・グンナイフウロウ 　
　黄色い花の　ウマノアシガタ　ヤマブキ　オダマキ　そういえば　ニッコウキスゲが　二輪咲いていました。 　
　青紫の、シソ科特有のかれんな花のラショウモンカズラも、まだ岩陰で揺れています。

　グンナイフウロの花は両性花で、10本ある雄しべは、私の写真では５本が既に花粉を出し終わり、花心よりの５本は、黄色を帯びこれから花粉を出すようです。このときの雌しべは、花粉を出し終えた雄しべの黒いまとまりの中に包み隠されています。
　雄しべ10本が、花粉を出し切りますと、縮んで寄り集まります。その中央から雌しべの柱頭が顔を覗かせて伸び出します。 やがて雌しべの柱頭が開きます。 グンナイフウロも、これから咲くキキョウと同様、雄性先熟の花ということになります。
　こうした花の役割は、花粉を通して同属の植物である他の株との間で遺伝情報を交換するのです。それぞれの花は、生育地を共有する同属との差別化を一段と際立たせて、その固有な性質や特徴を進化させていくのです。 被子植物は、特に花の姿形・色合いにおいて、その遺伝的多様性が顕著になるのです。顕花植物が交雑するのも、それが目的であるからです。
　中国遼寧省で見つかった花の化石が、現段階では、世界最古の花と認定されました。この花は1億6200万年前のジュラ紀に生息していた花でした。
長く咲き続けるラショウモンカズラ　　　　　　　　　　　　　　2016年6月2日
　車山高原に咲くズミの高木の木陰で、ラショウモンカズラの花が、下唇にある斑紋と毛で昆虫を誘い、 奥に入りやすいように大きく口を開けています。
　花はなぜ、毎年同じ時季に咲くのでしょうか。
　車山高原では、早春を告げるフデリンドウが５月に開花し、やがてスミレ・ショウジョウバカマ・ラショウモンカズラ・ニリンソウ・イカリソウ・ヤマブキなどが順を追い、本格的な春を確実に告げる植物として開花します。
　6月となれば車山高原の草原は、緑野に染まりますが、5月の車山高原に、逸早く咲いたニリンソウの花は、未だズミの大樹の根元で健在です。
　植物が花を咲かせるのは、種を作り、その植物それぞれが生物40億年の歴史を継続する手段とした有効であるためです。
　「自然選択」により絶滅を免れるため、植物それぞれが、適応するのが難しい季節を克服する手段として、種子を形成して頑なにやり過ごすのです。
　 ラショウモンカズラも夏の暑さが耐え難いため、夏の期間、硬い種となってやり過ごします。そのため5月中旬頃から花を咲かせます。形成される種子として、乗り越えるべき季節を逆算して、開花時期を見極めているのです。
　やがてキジムシロより繊細なミツバツチグリが、6月上旬、ズミの花の季節が終った車山高原に、しかもススキが繁茂する前の草原に、陽性植物であるため逸早く咲き始めるのです。
車山高原のレンゲツツジが開花しました　　　　　　　　　　　　　　2016年5月29日
 　山フキ・ヤマウド・ミネバ・アマドコロなどの山菜の収穫期と
　ヤマブキの黄色い花が、そろそろ満開になろうかとする時季
　車山高原のレンゲツツジが、開花をし始めました。
　花の多くが寄り集まり咲く姿が蓮華(レンゲ)・ハスの花に似て、その名の由来となりました。

　レンゲツツジの下で、咲く可憐な花々には
　羅生門蔓(らしょうもんかずら)
　二輪草
　延齢草(えんれいそう)
　九輪草 などがあり 　春の花特有の気品を漂わせています。
　それが、朝露に濡れて優しく香るのが特徴です。
車山、旬の山菜と高原の花　　　　　　　　　　　　　　　　 2016年5月15日
   
　漸く、一枝一重のヤマブキが開花しました。
ラショウモンカズラもズミの根元で、青紫色の唇形の花を咲かせます。
　イカリソウは、儚げにそよ風に揺れ動きますが、中国四川省の雄羊がイカリソウを食べ、一日百回も交尾したという伝説があり、強壮・強精の漢方薬として有名です。
　ニリンソウが車山高原の渓流沿いに群生すると、山菜の時季の到来です。

　行者ニンニクとマユミの新芽が先んじて、タラの芽・コゴミ・ヤマウド・ヤマブドウ・コシアブラなどが一斉に旬を迎えます。
　ジョウビタキのツガイが、ひときわ遅れて新芽を膨らませた白樺の梢と戯れるように、幼芽をついばんでいました。「ピーッ」と短く鳴きます。日本では冬によく見られる渡り鳥とされていますが、近年、信州や北海道で夏の繁殖が観測されています。我が家のジョウビタキも、その例に習うのでしょうか。メスの薄い黄色味がかる茶色が美しいです。
 
高島城公園の白いツツジの花 　　　　　　　　　　　　　　　　 2016年5月14日 
　高島城公園では、藤棚から流れる豊かな薄紫色の花房の季が去り、白くまばゆいツツジの花と青天に育まれる新緑が、優しい風景となって迎えてくれます。
　高く聳えるケヤキの新緑も見事です。樹頂のサギの巣も健在でした。幾たびか諏訪湖の方へ大きく旋回しては飛び立ち、再び戻ってきます。アマサギでしょうか。冬場はシラサギのように見えましたが、今は、頭・胸・背中の羽毛が亜麻色（アマ色；オレンジ色）に変わりっているようです。

　諏訪郡は、神亀元（724）年3月1日、大宝令により伊予と合わせて中流の地とされました。
　片山宗哲（かたやまそうてつ）は山城(京都府)の人、名は与安。
　叔父の医師片山宗僊の女婿となり、医術を一鴎宗虎に学び、宗虎の推挙で、慶長7（1,602）年、徳川家康の侍医となり、のち法印の称号を与えられました。
　元和2（1,616）年に、家康が病に倒れた際には診察にあたりました（当時の様子が『片山家譜』に記されており、家康が胃がんに罹っていたことを示唆している）。
　その後、秀忠の命により、家康が自製の万病丹に頼りすぎるので強く諫言したため、家康の勘気に触れ、同年3月17日に信州高島藩（諏訪）に流されました。
　家康の病没まで諏訪に2年間、流刑に服し、元和4（1,618）年に、秀忠に赦免され召し返されました。
　その際、高島藩初代藩主諏訪頼水は、藩医の推挙を頼み、甥の井出宗順を藩医として迎えます。本格的な医師が諏訪に入った最初で、その後、井出家は代々藩医として仕えました。
車山高原に咲くオオカメノキ(大亀の木)　　　　　　　　 2016年5月3日
   　車山山頂の北面の低木層に、オオカメノキ・ミネカエデなどがあり、特にヌルデ・ウラジロナナカマドが目立ちます。レンゲツツジと共に車山湿原の紅葉風景を雄大に演出して見せます。

　 鷽の囀りと、オオカメノキの白い光で、車山高原の春が目覚めます。
　オオカメノキは、車山山麓の低山帯（てい ざんたい ）から車山山頂付近の亜高山帯にかけての林内で、よく見かける落葉小高木です。
　濃い緑の新葉が開き始めると同時に花が咲きだします。
　種子を形成する稔性の両性花を取り囲むようにして白い装飾花をつけます。実を稔らせない不稔花です。よく観察すると雄しべのような擬態も備えています。
　キジバトの鳴き声が、レンゲツツジとミヤコザサの繁みから車山の谷筋に木魂します。
 
　車山高原にフデリンドウが咲きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年5月2日
　車山高原のフデリンドウは、４月下旬〜５月、日当りの良い草原や日漏れのする疎林・林縁に花を咲かせます。
　フデリンドウは、長さ2ｃｍにも届かない小さな葉を茎に数枚つけます。その茎先の花冠は径2ｃｍほど、長さ3ｃｍ弱で、それで、地面からいきなり花が咲いているように見えます。
　フデリンドウは、一つの短い花茎先に青紫色の花を数輪つけます。 花冠は5つの長い裂片と、裂片の間に5つの短い副片があるので10枚の裂片に見えます。
　フデリンドウは、日が当たらないと花は開きません。曇りや雨の日、夜などでは傘を畳むように花を閉じます。そのため花冠の裏側の緑色のところだけが外にあらわれます。リンドウの仲間の多くに共通する性質です。
　訪虫が期待できない時や、雨天のおそれがある時など、花粉の劣化を防ぐために花冠を閉じます。
　フデリンドウは、未熟な雌しべが雄しべの下に隠れて、雄しべだけが先に成熟して雌しべより長く伸びます。熟して白い花粉が、訪花するたくさんのハナバチなどに付着します。この時期を雄性期といいます。
　一つの個体で、雄の生殖器官と雌の生殖器官の成熟期をずらして、他家受粉を促し、両親それぞれの異なる遺伝子の新しい結合を誘い、生き続けるための能力や適応力を格段に向上させようとします。植物の生育地で度重なる、急な日照時間や気温の変化、栄養状態の悪化や乾燥の激化などによる自然選択がはじまっても、両親のどちらかの能力や適応力を駆使して生き続けられる可能性が高くなります。自家受粉を避ける独特の有性生殖により、今日までの進化が達成されたのです。
　他家受粉に参加する雄性期から両性期へと移行します。やがて、雌しべが成熟して雄しべより長く伸び、その柱頭が開く前に2つに割れる状態になっても、雄しべは中心部に直立します。これを「両性期」といいます。フデリンドウの雄しべは、花心に伸びた雌しべに、まとい付きます。 両性期が長いほど、雌雄同熟によって、自家受粉の可能性が大きくなります。
　他家受粉は、風媒・虫媒・鳥媒・コウモリ媒などが代表例ですが、植物の生存目的である繁殖手段であれば、いずれも偶発性に依存するため、そのリスクを回避する緊急避難的措置として自らの花粉によって受精し、子孫を残す手段が取られています。
　近親交配をすると不健全な劣性遺伝子のホモ接合(同一の遺伝子が2個そろうこと）が起き、その不健全な劣性遺伝子が、子孫に受け継がれていく確率が、特に高くなります。これが近親交配の弊害です。
　ただ植物の近親交配が何代も続くと、不健全な生物は自然選択により、生存の確率が悪くなり、次第に不利な遺伝子自体が少なくなります。 野生植物が自家受粉を繰り返しても、この問題が生じないのは、生存に不利な遺伝子が近親交配を繰り返すことにより淘汰された結果が、現代の植物とみられるからとです。
　その後に期待される雌性期が無いまま萎みます。
　車山高原 ウグイスの初鳴き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年4月19日
　気象庁の「生物季節観測」によれば、
　長野市のウグイスの初鳴きは3月16日でした。
　車山高原では、本日、
　「初鳴き日」の囀りが響き渡りました。
　「春告げ鳥」に、
　よき伴侶との出合いが訪れればよいのですが…
　大門街道沿いの車山山麓一帯の
　渓谷のいたる所で、
　淡い薄紅色の山桜が咲く光景を楽しめます。
　「こぶし」の純白の花の美しにも目を奪われます。
　貴婦人の立ち姿を映す気品のある樹形です。
　「諏訪の平」の上川沿いのソメイヨシノとスイセンが
　富士山や蓼科山・甲斐駒ケ岳を背景に
　見事な景観を描いてくれています。

 		 諏訪の高島城、高島公園のアセビの花
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年4月9日　
　上品な白さと、爽やかな甘い香りに癒されます。
　大きな欅が数本、屹立し、
　幾分芽を膨らませた程度ですが
　その高い樹頂に、
　１０余りのシラサギの巣が張り付いていました。
　長い足を持て余しながら
　頭上高く、諏訪湖へ向かって飛び立つ
　そんなシラサギの姿形は優美でした。
　そろそろ桑原城跡のカタクリの花も楽しめそうです。
 　　ソメイヨシノと高島城天守閣
　　　　　　　　　　　　2016年4月9日　
　明るい　緑滴る　
　松の懸崖が　美しい
　サンシュユの黄色小花が
　高く集まって咲く　
　気品のある　樹形が優美でした
　大手門近くの柳は新緑を靡かせ
　細長い花序に透かされる天守閣
 車山高原の旬の素材・フキノトウ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年3月30日
　フキノトは、何よりも
　フキ味噌と天ぷらが断トツの料理で、
　車山高原でその年に採れる最初の旬の食材が
　フキノトウなのです。
　カリウムを豊富に含んでいます。
　塩分を排泄し、高血圧を抑制します。
　香りの成分フキノリドには、健胃効果があります。
　苦み成分のケンフェールには、活性酸素などの
　発ガン物質を抑制する効果があります。
 石臼挽き手打ち蕎麦『利休庵』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年3月27日
　車山高原のレア・メモリーから、車で10分足らずで行ける『利休庵』さんです。
　蕎麦粉は石臼挽きを使用し、石臼挽きはローラー挽きと違い、製粉コストが割高になるのですが、 製粉過程にともなう熱が発生しにくいため、一段と蕎麦の香りが立ちます。
　私が注文した「もりそば」は、黒っぽいコクのある蕎麦でした。 家内が注文した「十割そば」は、つなぎの小麦粉を一切使わない、蕎麦粉100%の「もりそば」のためか 特段に蕎麦の香りが立ちます。
　なによりも『利休庵』さんの人気メニューにある、写真の「かき揚げ天」が有名です。 消費税込みで800円と安く、8割方の人がサイドメニューとして注文しています。 蕎麦を大盛にしなくてよかったと、家内と二人で語らうほどの十分以上のボリュームでした。 これだけボリュームがありながら、油っこさがありません。
　本日は、日曜日です。スキー客と地元の家族連れが目立ちます。 しかも昼時13:00を過ぎても引っ切り無しというよりも、むしろ増えています。 石臼挽き手打ち蕎麦は、冷たい蕎麦限定です。 温かい蕎麦は、その風味を失い、伸びやすく、 手打ち蕎麦のありがたさがなくなるため、使用してないそうです。

長野県小県郡長和町姫木平（国道152号線沿い）
Tel : 0268-69-2337 営業時間 : 11:00 ～ 19:30 （季節によって変動あり） 定休日 : 火曜日（原則）
http://www.rikyuan.net/index-m.htm		  
 車山高原に福寿草が咲きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年3月24日
 陽を集め
　　窓に映えるや　福寿草

 雪解けの日溜りに
　　陽射しの温みを　分かち合う福寿草

 八ヶ岳の稜線に　
　　残る雪の白さの　目映いばかりの　美しさ

 福寿草の花と
　　南天の実とで飾り付け
　　　　「難を転じて福となす」

 根と茎は有毒ですが
 江戸時代から栽培されています
 本日、お昼前に、車山高原スキー場のゲレンデで、滑走中に単独事故が発生しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年3月22日

詳細は不明です。
負傷者は、直ちにスキー場パトロールに収容され、その状況から、ドクターヘリの出動が要請されたようです。
ドクターヘリは、車山高原スキー場の駐車場に着陸しました。

春スキーですので、時間の経過にともないコンディションは変化します。滑走には充分お気をつけ下さい。
 ツグミは、「水すまし」のように空を泳ぎます。
その独特な飛行は、直線的です。

ツグミが飛来して、捨てた茶殻を懸命に食べています。
茶葉には約30%ものタンパク質が含まれています。
その殆どが湯に溶けないまま、茶を抽出した後も茶殻に残留しています。
ツグミは、茶殻を食べて体力を養い、北帰行する準備に入りました。

生物には40億年の歴史があります。
地球上の酸素は、すべて植物などの光合成生物によってつくられています。
植物は光合成により、太陽光エネルギーを使って、水と二酸化炭素（CO2）から酸素とデンプンを作り出します。 酸素は気孔から捨てられます。　 　
この反応を担っているのが、藻類や植物の葉の中の葉緑体にある複雑な光化学系の複合体です。それは19個ものタンパク質からなります。 　
光合成は、太陽のエネルギーをかりて有機物に変換して生物界に取り込むことができる唯一の手段です。植物は光合成によって有機物をつくり、それを養分にして生長します。
その植物を草食動物が食べ、草食動物を肉食動物が食べます。
つまり、こうした食物連鎖の元をたどれば植物となるのです。
生物が必要とするエネルギーと脂肪やタンパク質は、その殆どが植物に頼っている、といえます。
石油や石炭などの化石燃料も、元々は動物や植物の形骸が、有機物化されたのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年3月18日		  
 3／13（日）より本日3/15（火）午前中まで雪でした

3／1より『春スキーのリフト券割引』がスタートしています！
3月はレンタルジュニアとシニアのレンタルが
平日半額、土日祝日30%オフです。

前庭の積雪は50cm、
車山高原・霧ヶ峰などで、スノーシュートレッキングを充分楽しめるほどの積雪量となりました。
車山高原スキー場は、全コース滑走可能です。

昼近くになって、晴れました。
春の陽射しです。
午後2：30現在の気温は、5℃！
 
 車山の火口跡です　　　　　2016年2月19日

　第４紀更新世前期の約１４０万年前にかけて活動した古期の火山活動は、火砕流を主体として溶岩流（安山岩）を伴い、現在の諏訪盆地を埋め尽くすほどの多量の火山砕(さい)せつ岩類を噴出させました。
　その後も諏訪盆地は、糸魚川親不知から静岡市安倍川に至る構造線の大断層による活動により沈降を続け、だんだん現在の諏訪平を形成するようになったのです。 　
　約140万年前の車山の大爆発により、火口から山頂の部分が吹き飛ばされました。吹き飛ばされる前の山頂は、今の車山の東側にあったと考えられています。
　雄大な山容だったでしょう。
 車山高原スキー場もパウダースノーに

1月18から3日間続く積雪、車山高原スキー場も、大雪に恵まれパウダースノーになりました。
晴天率が高いし、ベースの標高が1,560mありますから、権現岳・赤岳・編笠山や富士山・鳳凰山・仙丈ケ岳など開放的な眺望を楽しめます。
ただ寒さ対策だけは万全に！
ファミリーコース・スラロームコース・パノラマコース・ビーナスコースは、既に全面オープンしています。
【パノラマコース】は、山頂から滑走可能です。車山山頂から雪の山岳風景を望みながら、広々とした距離2,000mのパノラマコースからファミリコースとつなぐ、そのロングコースを満喫し、まだまだ続く冬の季節を堪能して下さい！
1月22日(金)には【トレビアンコース】が、1月23日(土)には【スポーツマンコース】がオープンするそうです。
 【ビーナスコース】も全面オープンいたしました
　　　　　　2016年1月14日

【パノラマコース】山頂から滑走可能です。
【ビーナスコース】も全面オープンいたしました。
車山山頂から滑走しながら、八子ヶ峰と蓼科山・赤岳・阿弥陀岳と姿の美しい山々が、パノラマとなって臨めます。
【パノラマコース】から【ファミリコース】へと滑走するロングコースもお楽しみください。
最大斜度  27°    平均斜度  15°    距離  2,000m
ギャラリーの注目度も高い【スラロームコース】も、広いゲレンデとなっています。
  

ビーナスコース！完全オープンが間近となりました。　　　2016年1月7日

1月9日(土)より、これまで下部のみの滑走だったビーナスコースが、600mから1,000mへと延長されます。

第4ロマンスリフト（2人乗り）の運行も、開始いたします。

現在、ファミリーコース・スラロームコース・パノラマコース・ビーナスコース下部が、滑走可能です。

スカイライナー・スカイジェッター・スカイパノラマ・第5ロマンスが可動中です。
車山高原 冬山展望リフト
12月29日より、車山中腹から山頂までを結ぶ4人乗りリフト「スカイパノラマ」が運行を開始いたしました。
スキーやスノーボードを装着しなくても、どなたでもご乗車が可能です。
この冬の雪の山岳風景の眺望や写真撮影をお楽しみ下さい。

日本百名山「霧ヶ峰連峰」最高峰の「車山」です。
標高、1,925mですが、独立峰ならではの眺望は、まさしに目を瞠る美しさです！

遠近に波打ち、たたなずく、白い山々の峰々！

「諏訪の平」を白銀の雲海に沈め
朝陽が染める、東に連なる八ヶ岳連峰が、富士山に向かって、岬のように張り出しています。
南に連なる鳳凰山・甲斐駒ケ岳・仙丈ケ岳・守屋山の峰々が、
半島のように、雲海の彼方に、群青色に染まっています。
2015-16 車山高原スキー場は 12月6日(日) から開始
車山高原スキー場の方々が、本日12月5日(土)のオープン予定に向けて、造雪作業に取り組んで　参りましたが、気象条件などの影響も大きく、今季のオープン日を、明後日12月6日に、延期させていただくことになりました。
5日のオープンを心待ちにして下さった皆様方には、心よりお詫び申し上げます。
◇オープン予定コース：ファミリーコース
・距離 : 800m　・コース幅 : 20-30m　・積雪 : 30cm　・雪質 : 人工雪
・運行予定リフト：スカイライナー(4人乗り) ・運行開始時間 : 9:00
今年も五輪久保のりんごを購入　 2015年12月1日
「五輪久保りんご」は、蓼科山の山麓にある長野県立科町五輪久保の高台で、栽培されています。
品種は「ふじ」ですが、「ガブット」噛り付くと、甘い蜜の味が、口の中に、しみわたります。
他産地より歯ごたえがあり、酸味もやや強いかと…
絶対量が少ないためスーパーなどには、ほとんど出回りません。
かつては、りんごの蜜が県外の方々に認知されないまま、腐っていると思って、全部捨ててしまった方もいらしたそうです。
2015年のりんごは　完売したそうです。
信州新町の新蕎麦    2015年10月31日
信州の紅葉を見て来ました。やはり、信州新町の「道の駅」の新蕎麦が、香り豊かで美味しく、しかも安いのです。
私は、一番安く、一番美味しい「ざる蕎麦（500円）」と 「おやき」の中でも「ねぎ味噌」と「野菜ミックス」が、好きで、必ず欠かさず注文します。  　　
http://nagano-michinoeki.jp/
なぜか、その「道の駅」にある「おやき」は、美味しいのに、蕎麦の人気に負けています。
信州定番の「おやき」の中でも、「野沢菜」「きんぴら」「茄子味噌」は、老いた母の好物です。 現在食べられている麺線状のそば（そば切り）は信州から始まったといわれ、それ以前は団子状の「そばがき」や「すいとん」、薄く焼いた「お焼き」、「煎餅」などとして食べられていた。
  科野,信濃の旧国名の由来 　 2015年10月29日
　「科野」の語源について、江戸時代、独学で国学を研究した谷川士清（たにかわことすが）が、『日本書紀通証』に「科の木この国に出ず」と記した。
　荷田春満（かだのあずままろ）・本居宣長・平田篤胤とともに「国学の四大人（しうし）」の一人とされる賀茂真淵も『冠辞考』に「（一説では）ここ科野という国の名も、この木より出たるなり」と記しています。
　古代信濃には科の木が多く自生し、その樹皮の繊維から布・縄・牛馬の手綱などが作られていました。 　また賀茂真淵は「信濃国いにしえ科野と書く。その地名には科のこと多く見ゆ。山国にて階坂(しなさか)あれば地の名となりけむ」とも記していた。
　その形声文字である「階」の「阜（こざとへん）」が、「土盛り」を表し、「しな」・「きざはし」などと訓まれ、「高きに登る道」という意となり、「皆」が「音」になります。
　信濃には、更科・豊科・埴科・倉科・仁科・明科・蓼科など科がつく地名が数多くあります。階坂（科坂）は高き峠を意味します。『古事記』にもみられますが、古代では「坂」は「峠」を意味しました。信濃でも、碓日坂（うすひのさか；碓氷峠）・神の御坂(御坂峠）・県坂（あがたさか；鳥居峠）などと呼んでいました。
　これが、賀茂真淵が記す「山国にて階坂あれば地の名となりけむ」の意味です。
「科野」の「野」は、山裾の緩やかな傾斜地を意味します。

　7世紀末の藤原宮跡から出土した木簡に「科野国伊奈評鹿□大贄」とあり、『古事記』には「科野国造」と表記します。
　『続日本紀』では、文武天皇紀の慶雲元/大宝４（704）年の条に「鍛冶司(かぬちのつかさ)をして、諸国の印を鋳しむ」とあり、その諸国の国印を作成するにあたり、正方形の印面を「○○国印」と４文字構成するため、国名をすべて２文字の表記としました。その時に「科野」を「信濃」と、「三野」を「美濃」としたのです。
夕陽に映える白樺湖の紅葉風景  2015年10月20日
白樺湖の上空には
　   うす雲の気配すらない
  そんな抜けるような秋空に
一居の鷹の飛翔！
  その悲痛な　鳴き声が
　   明るい　紅葉谷に
　   響き渡ります
日々秋色を極め
　   その色彩を深める
　 蓼科山と八子ヶ峰が
　   遠近となって
  広がる山肌が
柔らかな陽射しを浴びて
  さざなむ湖面に　紅の影を映します

車山高原に　正対する
  名峰を連れる　八ヶ岳の山裾が　夕日に映える頃
　   残照が　白樺湖を　炎と染めていきます
車山高原、埴生の宿の紅葉       2015年10月12日 
淡い青色の空でした
   八ヶ岳の硫黄岳の上空に　白い浮雲が４つ　浮かぶだけでした

埴生の宿の　リョウブの病葉が　赤茶色に染まり出しました
   カエデも　葉先を赤く染めるだけでしたが
朝晩の冷え込みに誘われて
   ようやく　葉叢全体が　朱色に染まり
秋陽を透かして　輝いています

こんもり茂るコシアブラの黄葉までも
   明るく　美しい
　
   「チィチィチィ」と　ススキの茂みで　短く鳴く鳥
   久しぶりに聞く　ウグイスの地鳴きでした
 車山の南麓の富士見台,日光キスゲ        2015.7.21.
　7月21日　富士見台に　再び立ちました
　空気は軽く　緑は深く
　台風一過の　輝く碧空に　むら雲が浮かびます

　左に　カシガリ山　右に　カボッチョ山
　その眼下には　北山浦の　小泉山と大泉山

　前方を閉ざすのが　甲斐駒ヶ岳と伊那山地
　神奈備山の守屋山の雄姿

　空より薄い山影の連なりが
　諏訪の平の　果てとなる借景です　

　多く優占する　ヒヨドリバナを避けて
　ハナチダケサシ　オオカサモチ　グンナイフウロウ　ツリガネニンジンが
　それぞれの　たたずまいで　咲き競い
　ナデシコ　ヤナギランが
　紅色の花で　彩を　豊かにします

　初秋の花　ワレモコウ　シュロソウが　印象的でした
  
美しい白樺湖のアサザの花
          　　　　　　　　　 （2015.6.29[Mon]）
　 編笠山の東方　富士見高原の　上空に
　 　暗い　こごり雲　３つ棚引く
　高層雲が　灰色の影となり　富士の姿を隠した

　すでに　花芽を膨らます　シモツケの茂みで
　カワセミの　かすかな囀りが　聞こえたようだ

　白樺湖の並木　黄金アカシヤの　黄緑の若葉が
　梅雨明けの　陽射しを透かして　光輝を放った

　池一面に満ちる　黄一色に花上がりする　５弁のアザサの大群落
　初夏の陽射しに　映える若草が　稜線を描く　車山高原を背景に
　鮮やかに　穏やかに　時を静止させる光景は　余りにも優しすぎる

　アザサの花は　9月中旬　一段と輝き
　10月初旬まで　限りなく　多くの花を咲かせ

　突然下される　諏訪の北山を襲う
　長く　厳しい　吹雪を忍び　
　全面結氷する　苛酷な試練に耐え　雪解けに　そなえます
 		  
車山湿原のレンゲツツジ　　2015.6.15. 　
　今年ほど　レンゲツツジの紅の花が　豊富で 　きれいな年は　なかったと思います 　
　霧ヶ峰自然保護センターの方も　感心頻り！ 　
　車山肩に立って　見渡せば　レンゲツツジの花が 　車山湿原の遊歩道に沿って　車山の中腹まで 　咲き誇る光景が　目の当たりにできます 　
　北側の　蝶々深山の若草色の草原が　背景ですから 　見事な色合いとなります 　　 　
　遊歩道を　車山湿原に向って　歩きます 　
　左側の　下る斜面に　白い花のコバイケイソウの小群落 　
　右手の　車山の山頂に上る斜面には 　ヤマドリゼンマイが　遠目にも　美しい緑野を展開しています 　
　ズミの白い花は　一部の木々に　おもかげを残します 　
　ウグイスの囀りが頻り　その間に割り込む　カッコウの鳴き声 　
　時々　車山湿原の底部から　無粋な　ドラミング 　と思ったら　キジのオスの　ケッケーンという鳴き声でした 　
　ドドドドッと　羽を打ち付ける「ほろ打ち」だけは止めてほしい 　
　残念なことに　今年も　車山湿原の湧水地の　 　
コバイケイソウは　芳しくありませんでした 　
　そこに広々と繁茂するレンゲツツジは　いまだ花は蕾で　くすんでいます 　
　標高が低く　南に面しているので　一番早く咲くかと思いましたが 　冷たい　亜高山帯の湧水地であれば　まだ時が掛かるのでしょう 　
　しばらくは　レンゲツツジの花の群落が　楽しめるようです		  
 ビーナス・ライン のレンゲツツジ 　　2015.6.14[Sun]　白樺湖の　大門峠辺から 　
　車山高原・霧ヶ峰・八島ヶ原高原と 　美ヶ原高原へ向かって　ビーナスラインを走ると 　
　今現在　咲き誇る 　レンゲツツジの　大群落に　圧倒されます 　
　車山肩から　車山の山頂を　目指して登り 　
　途中　振り返って 　眼下にするのが 　
　車山肩から　強清水の方へ 　なだらかな　曲線を描きながら　下っていくビイナス・ライン 　　 　
　その周辺の風景と 　両サイドに咲く　 　レンゲツツジの花が　霧ヶ峰高原全体を　 　
　一つの広い花器として　盛花されていました 		 
ベニウツギとキビタキ       2015年6月10日
空の青さは　まさに蒼天と呼ぶに　ふさわしい
　透明な光が　樹間を斬って　斜めに　降り注いだ
　ベニウツギの　暗い紅の花が　陽射しを透かして
　明るい　紅紫となった

　ズミとカラマツの間を　二羽の小鳥が　かしましく飛び交った
　空中にいる虫を　とらえているのか

　ようやく　白樺の　太めの枝に　並んで　とどまった
　喉と胸もとの　黄色が　遠目にも　鮮やかに　見てとれた
　　　　キビタキ！

　喉もとを　はげしく震わせる　
　かん高く　鋭い　さえずりが　蒼天をつらぬいていく
 
 新緑が美しい車山山麓、大門街道
　　　　　　　　　　　　　　　　　（2015.5.6[Wed]）
 新緑の彩が、豊かに美しく染まる風景を堪能できるのが、車山山麓の大門街道です。
　 この季節、信州で一番と誇示したいほど、新緑が各色・濃淡に展開する風景が眺望できます。
　 車山へ上がる時の風景ではありません。下る際に、南アルプスの仙丈岳を、前方に望みながら、車窓から左右に眺める音無川沿いの、遅い春を告げる山肌に、各種多彩に広がる緑色の風景がそれです。
　 新緑には、いろんな仕掛けが秘められています！
　 信州の早春を告げる白いコブシの花の後に、淡い桃色の山桜が点在するのが、現在の車山山麓です。
　 山桜は群生しません。それが古代から日本の源風景となり続けてきた最大の要因とおもえます。
　 大門街道の新緑にウグイスが、間をおかず囀り続けています。
   彼らも生存を掛けて必死なのです。
  
 春  薄曇  タカネザクラが咲きました
　　　　　　　　　　　　　　　　（2015.4.30[Thu]）

　車山高原にタカネザクラ（高嶺桜）・峰桜（ミネザクラ）が、開花期を迎えました。
　車山湿原や八島ヶ原湿原は、標高が高いので５月中旬ころに、開花するでしょう。

　高嶺桜は、展葉と同時に淡い紅を含んだ白い花を２～３個ずつ咲かせます。
　新葉の上部は赤褐色、下部は鮮やかな若葉色です。
　実に美しい色合いとなっています。
　指先で、軽く触れてみて下さい。鱗片葉と同様によく粘る花柄です。
　萼筒は薄い紅紫色を帯びて、優しげに、春の薄曇空を透かします。		  
 下諏訪町北高木の枝垂れ桜
　　　 　　　　　　　　　　　（2015.4.25[Sat]）

　諏訪郡下諏訪町北高木の「みはらし台公園」の墓地の一角に屹立する枝垂れ桜です。町の天然記念物に指定されています。樹齢300年以上・目通り幹周3.4m・樹高19 m、諏訪湖を望む東西20 m余に及ぶ枝張の広がりが実に勇壮でした。
　陽炎が立つ山際の道に届かんばかりに、無数の花房が糸の様に細く、滝のごとく降り注ぎ、その間から風光る諏訪湖を見通す光景と出合い、ただ感嘆するばかりでした。

　古代から連綿と歴史を刻む諏訪郡には、小領主が藩士となることも稀ではなく、高島藩では、郊外の知行地に居住する武士もいました。
　2代目藩主諏訪忠恒が、高木を知行する武士に、分け与えたとする苗木の由来から、「士族墓地の枝垂れ桜」とも呼ばれています。

　天正11(1,583)年3月28日、家康の安堵状により、諏訪家を再興した頼忠は、諏訪郡の領有が認められ、譜代大名に準ずる扱いを受けます。翌12年には、家康の命で、本多康重の娘が、嫡子の初代高島藩主頼水に嫁いで来ます。
　それにより高島藩主の地位は、幕府内でより強固になります。
　家康の関東転封により、一旦関東へ移封された頼水が、関ヶ原での戦勝後、諏訪高島城に復します。
　当初2万7千石でしたが、大坂の陣の勲功で5千石を加増されます。3代諏訪忠晴の代に、2千石を弟頼蔭と頼久に均等に分知し、旗本に列したため、石高は３万石となり、以後10代を継いで、明治に至ります。

　諏訪忠恒公が大阪夏の陣（1615年）に出陣し、戦勝凱旋した際に持ち帰った5つ苗の1本が、高木の藩士に分け与えられたと伝わる桜の古木です。
　諏訪市の温泉寺の歴代藩主廟所に続く坂道に２本、その境内に1本、そして諏訪市の母の廟所がある貞松院に1本と植えられている枝垂れ桜と、それぞれ樹齢と伝承を同じくしています。		  
　鹿の生態
　☆ニホンジカの生態 ☆ニホンジカの食害対策　☆鹿増加の背景　☆全国的なシカの食害状況とシャープシューティングの現状
　車山のお知らせ
  車山早春賦　車山レンゲツツジ　車山高原の紅葉　 車山高原ススキ　旬の料理　車山の名水　霧ヶ峰　 八島ヶ原　 美ヶ原　 白樺湖
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　　☆車山高原のシジュウカラ　☆諏訪の植生　☆諏訪に生息する哺乳類　☆諏訪の狐　☆車山高原の狐

　車山高原　哲学散策
　生物進化と光合成　葉緑素とATP　葉の構造と機能　植物の色素　葉緑体と光合成　花粉の形成と受精　ブドウ糖とデンプン
　植物の葉の機能　植物の運動力　光合成と光阻害　チラコイド反応　 植物のエネルギー生産　ストロマ反応　 植物の窒素化合物
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　疾患とSNP　癌変異の集積　癌細胞の転移　大腸癌　細胞の生命化学　イオン結合　酸と塩基　細胞内の炭素化合物
　細胞の中の単量体　糖（sugar）　糖の機能　脂肪酸　生物エネルギー　細胞内の巨大分子　化学結合エネルギー　植物の生活環
　シグナル伝達　キク科植物　陸上植物の誕生　植物の進化史　植物の水収支
　拡散と浸透　細胞壁と膜の特性　種子植物　馴化と適応　根による水吸収　稲・生命体　胞子体の発生　花粉の形成　雌ずい群
　花粉管の先端成長　自殖と他殖　フキノトウ　アポミクシス　生物間相互作用　バラ科　ナシ属　蜜蜂　ブドウ科　イネ科植物
　細胞化学　ファンデルワールス力　タンパク質の生化学　呼吸鎖　生命の起源　量子化学　ニールス・ボーアとアインシュタイン
　元素の周期表　デモクリトスの原子論　古代メソポタミア　ヒッタイト古王国時代　ヒッタイトと古代エジプト　　ヒクソス王朝
　古代メソポタミア史　新アッシリア王国時代　ギリシア都市国家の興亡　古代マケドニア　古代文明の破綻　相対性理論「重力」
　相対性理論「宇宙論」 相対性理論「光と電子」 太陽系の物理 量子力学 質量とエネルギー  cp対称性 共役変換 素粒子の標準理論
　宇宙の誕生 半導体 メタンハイドレート　 AI半導体　コンピュータウイルス　AIチップ　機械学習 　量子コンピューター
　半導体レーザー　アト秒科学　日本列島の原型　飛騨帯・飛騨外縁帯 塩基性岩と酸性岩 南部フォッサマグナ　中央構造線
　チバニアン期　炭素同位体の利用　植物細胞の体内循環　C3・CA・CAM植物 高等植物の光合成 古代象の生態 顕生代