本場US産ステーキの赤身肉のソースは、赤ワインと梅肉がベースです。
ガロニは、天麩羅にする直前に庭で採ったコシアブラ・ニリンソウ・ニッコウキスゲ・ヤマウド・アケビの蔓（枝蔓）・行者ニンニクなどです。