写真はカオソーイという料理です。
同じくミャンマーの影響を受けた料理でチェンマイ名物の、いわゆるカレーラーメン。ココナッツベースのカレー風味のスープに、中華麺とカリカリに揚げた麺を入れたもの。
カオソーイは、スープにココナッツが入ってるから辛いながらも、マイルドでコクのある味わい。スープが美味しいかな。麺は、まぁ普通の中細麺だし。
面白いのは、写真の左上にちょっと写ってる、玉ねぎとか、お漬物風のものを入れて味を調整するのです。

チェンマイのある東北部は、カレーベースのスープでした。タイでは他にも鶏ガラスープや牛骨スープのラーメンもあります。麺は中細麺やら、米粉の麺やら、米粉も太麺やら細麺やら沢山あります。
今回、ラーメンは、カオソーイしか、食べなかったけど、
焼きそば的ですが、米粉の極太麺が、モッチモチで美味しい！