明治の創業、横浜中華街の伝統を守り続ける同發本館の「豚トロ」・「豚足」・「チャーシュー」と
1955年（昭和30年）創業の北京飯店「五目肉まん」・「天津包」です。
北京飯店の中華まんやシュウマイなどは、電子レンジを使用すると、品質と風味を損なうので、
蒸し器やセイロで、蒸気が上がってから並べて強火で15分間蒸かしてくださいとあります。